کنترل قند خون یکی از مهم ترین موارد مورد توجه در افراد دیابتی می باشد به همین منظور برای کنترل میزان قند خون باید توجه ویژه ای به رژیم غذایی نمود و تغیراتی در ژیم غذایی افراد دیابتی اعمال کرد تا قند خون آنها کنترل شود.

همه افراد به طور کلی دارای سه وعده اصلی و یک یا دو وعده به نام میان وعده هستند که داشتن برنامه غذایی مناسب در وعده های اصلی مهم ترین اصل در کنترل میزان گلوکز در بدن می باشداز این رو وعدهای اصلی صبحانه و شام و میان وعده  را مورد بررسی قرار داده و مواد غذایی که ممنوعیت استفاده در این وعده ها دارند را بازگو میکنیم.

صبحانه

از آنجایی که خوردن کربوهیدرات میزان قندخون را به نسبت قابل توجهی افزایش میدهد بنابراین استفاده از شاخص گلیسمی بسیار مفید است. یک تفکر اشتباه در میان عموم وجود دارد و آن این است که خوردن شکر و قند برای افراد دیابتی بیشترین تاثیر منفی را بر قند خون آن ها  داردولی موضوع اصلی کربوهیدرات است.

وعده صبحانه مهم ترین وعده ی غذایی است ولی برای سلامت بیشتر افراد دیابتی بهتر است که از مواد غذایی زیر صرف نظر شود:دونات و شیرینی خامه ای، نان های شیرین و فرآوری شده به دلیل میزان زیاد کربوهیدرات باعث افزایش سریع قند خون میشوند به همین دلیل از مصرف آن ها در وعده صبحانه جدا خودداری شود

شام

غذاهای نشاسته‌ای مثل سیب زمینی، گوشت، ماهی، تخم مرغ، لوبیا و مغزها انتخاب‌های خوبی هستند که مبتلایان به دیابت می‌توانند برای شام استفاده کنند.طبق نظر محققان افراد مبتلا به دیابت به دلیل تاثیر منفی بر روی میزان قند خون باید میزان مصرف چربی های ترانس و اشباع شده را کاهش دهند، چربی‌های ترانس برای ماندگاری و تاریخ مصرف طولانی تر با افزودن هیدروژن به اسیدهای چرب غیراشباع ایجاد می‌شوند پس بهتر است افراد دیابتی برای جلوگیری از جهش ناگهانی میزان قند خون خود از مصرف فست فود ها و غذاهای نیمه آماده خودداری کنند.

البته با اینکه چربی های ترانس تاثیر مستقیمی روی قند خون ندارند ولی باعث افزایش التهاب بافتی، مقاومت به انسولین و شکل‌گیری چربی شکمی، همچنین سطح کلسترول خوب HDL پایین می‌شوند که اتفاقات خوشایندی نیستند در واقع میتوان گفت که افراد دیابتی در چنین شرایطی بیشتر در معرض بیماری های قلبی عروقی قرار دارند.

میان وعده

طبق تحقیقاتی که اخیرا صورت گرفته است انجمن ملی دیابت انگلیس به این نتیجه رسیده است که حتی مواد غذایی که دارای برچسب دیابتی هستند هم برای افراد دیابتی زیاد مفید نبوده و ممکن است بر قند خون تاثیر منفی داشته باشد بخصوص موضوع در مورد شکلات، کیک‌ها و شیرینی‌ها و پودینگ‌های مخصوص دیابتی‌ها است، این مواد به دلیل میزان چربی و کالری زیاد بهتر است مصرف نشوند.