کدو به خانواده ی کاکوربیتا و هم چنین خیار تعلق دارد. کدو محصولی پرطرفدار است و در سراسر دنیا حتی در مناطقی به سردی آلاسکا نیز کشت می شود. ایالت ایلینوی در آمریکا امروزه بیش ترین کدو را تولید می کند. هم چنین ما با سنت کنده کاری روی کدو آشنا هستیم که آن را به شکل چراغ در می آورند. این چراغ نماد هالووین است و جک فانوسی (Jack O Lantern ) نامیده می شود. ریشه ی کدو در آمریکای مرکزی است. هم چنین کدو دارای تخمه است و تمام بخش های آن خوراکی است. حتی مصرف تخمه ی آن بی خطر و بی ضرر است. تخمه ی کدو حدود ۷۰۰۰ تا ۵۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در مکزیک پیدا شده است. در آن زمان قبیله های بومی آمریکا از جمله قبیله سرخ پوستان آمریکای شمالی کدو را به عنوان غذای اصلی مصرف می کردند و از تخمه ی آن نیز به عنوان خوراکی و دارو استفاده می کردند
تخم کدو با وجود اندازه‌ی کوچکش، سرشار از مواد مغذی است و مصرف مقدار کمی از آن می‌تواند مواد مغذی‌ای مانند چربی‌های سالم، منیزیم و روی را برای بدن فراهم آورد. خواص مفید تخم کدو برای سلامتی به‌دلیلِ وجود همین مواد مغذی است. کمک به سلامت قلب، پروستات و پیشگیری از بروز برخی سرطان‌ها فقط تعدادی از خواص تخم کدو هستند
نتیجه تازه‌ترین تحقیقاتی که در مورد رابطه مصرف تخمه کدو و دیابت روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شده، نشان می‌دهد مصرف حجم متعادلی از این ماده غذایی در طول روز می‌تواند باعث پیشگیری از ابتلا یا کنترل سریع‌تر بیماری دیابت شود تخمه کدو باعث بهبود ترشح انسولین و تنظیم سطح قندخون در بدن هم میشود و می‌تواند کاهش استرس‌های اکسیداتیو را در پی داشته باشد. استرس اکسیداتیو، یکی از عوامل بر هم خوردن میزان قندخون و اختلال در ترشح انسولین در بدن افراد مبتلا به دیابت است
تخمه کدو یکی از بهترین منابع دریافت منیزیم محسوب میشود، به‌طوری که هر یک‌چهارم فنجان از مغز این تخمه، می‌تواند تمام نیاز یک روز بدنمان به منیزیم را تامین کند.منیزیم می‌تواند نقش موثری در سنتز RNA و DNA در بدن داشته باشد و به پمپاژ بهتر قلب هم کمک کند. ضمن اینکه این ماده معدنی نقش برجسته‌ای هم در گردش بهتر خون و اکسیژن در رگ‌ها و بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد. به علاوه، دریافت حجم مناسبی از منیزیم از طریق مصرف خوراکی‌های طبیعی حاوی این ماده معدنی می‌تواند به تنظیم فشارخون و پیشگیری از سکته و حمله‌های قلبی ناگهانی هم کمک کند.بد نیست بدانید که بیش از 60 درصد مردم دنیا از کمبود منیزیم و مشکلات قلبی ناشی از آن رنج می‌برند
تخمه کدو یکی از منابع خوب دریافت روی محسوب میشود. هر 31 گرم از این دانه مغذی، حاوی 2 میلی‌گرم روی است. دریافت مقادیر مناسبی از روی در بدن باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی، رشد و تقسیم سلولی بهتر، داشتن خواب آرام‌تر، خلق‌وخوی بهتر، افزایش عملکرد قدرت چشایی و بویایی، حفظ سلامت چشم و پوست و تنظیم ترشح انسولین میشود. برخی پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند تمام دانش‌آموزان، بیمارانی که ضعف سیستم ایمنی دارند، بچه‌های2 تا 3 ساله‌ای که با وزن پایین متولد شده‌اند، افرادی که زیاد سرما می‌خورند، سالمندان و کودکان بالای 3 سال بهتر است حداقل روزی 10 عدد تخمه کدو بخورند
تخم کدو می‌تواند در کاهش علائم هایپرپلازی خوش‌خیم پروستات (BPH) مؤثر باشد. در این بیماری غده‌ی پروستات بزرگ و موجب بروز اختلالاتی در دفع ادرار میشود.
مصرف تخم کدو می‌تواند علائم ناشی از هایپرپلازی خوش‌خیم پروستات را کاهش دهد. در مطالعه‌ای بر روی بیش از ۱۴۰۰۰ مرد، تأثیر مصرف تخم کدو بر این بیماری بررسی شد. پس از یک سال مصرف تخم کدو، علائم این بیماری در مردان کاهش یافت و کیفیت زندگی‌شان بهبود پیدا کرد مصرف تخم کدو یا مکمل‌های آن می‌تواند به درمان علائم سندروم مثانه‌ی بیش‌فعال کمک کند. براساس یک مطالعه، مصرف مکمل محتوی ۱۰ گرم از عصاره‌ی تخم کدو در روز توانست به بهبود عملکرد دستگاه ادراری در ۴۵ مرد و زن مبتلا به سندروم مثانه‌ی بیش‌فعال کمک کند
مطالعات جانوری نشان می‌دهند کدوتنبل، تخم کدو، پودر تخم کدو و آب کدوتنبل می‌تواند موجب کاهش قند خون شود. این امر در بیماران مبتلا به دیابت اهمیت چشمگیری دارد، زیرا این افراد سخت تلاش می‌کنند تا سطح قند خون‌شان را کنترل کنند براساس برخی مطالعات افزودن آب کدوتنبل یا پودر تخم کدو می‌تواند سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد. براساس مطالعه‌ی مشاهده‌ای که روی بیش از ۱۲۷۰۰۰ مرد و زن انجام گرفت، داشتن رژیم غذایی سرشار از منیزیم توانست احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را در مردان ۳۳٪ و در زنان ۳۴٪ کاهش دهد. البته برای تأیید تأثیرات مثبت تخم کدو روی قند خون به مطالعات بیشتری نیاز است
تخم کدو به دلیل مواد مغذی ای که دارد می تواند به عنوان یک ماده غذایی ضد سرطان استفاده شود . تخمه کدو حاوی فیتو استروژن است که این ماده در برخی گیاهان یافت می شود . این ماده در تخمه کدو به وفور یافت می شود که این امر باعث می شود تا در پیشگیری از سرطان پستان مفید باشد . شما می توانید تخمه کدو را برای جلوگیری از سرطان پستان میل کنید . همچنین شما برای مصرف تخمه کدو می توانید آن را در سالاد یا مخلفات غذا میل کنید .
مصرف ماهانه تخمه کدو باعث می شود تا از بیماری های مختلف در امان باشید زیاده روی در مصرف تخمه کدو ممکن است باعث عوارضی از جمله معده درد ، سو هاضمه ، تجمع گاز در روده ها ، اسهال و یبوست و افزایش حملات میگرنی و کاهش شدید فشار خون در افرادی که داروی فشار خون مصرف می کنند شود . همچنین احتمال واکنش های آلرژیک مانند سردرد ، سرفه و تنگی نفس در افراد حساس به تخمه کدو تنبل و کدو حلوایی وجود دارد . بنابر این بهتر است در مقدار مصرف این ماده غذایی نیز دقت نمایید . از اینکه ما را تا پایان این مقاله همراهی کردید متشکریم
