در افراد دیابتی، افراد باید تا حد امکان چربی را از خوراک خود حذف کنند؛ زیرا که کلسترول در اثر تجمع چربی‌ها بسیار خطرناک بوده و باعث تصلب شرائین و در نهایت حملات قلب می‌گردد.لازم بذکر است بدانید که استفاده از تخمه آفتابگردان و همچنین روغن آن به علت اشباع نشده و بدون ترانس برای سلامت بدن و جلوگیری از دیابت موثر است.البته ما برای انجام فعالیت‌های روزانه به انرژی احتیاج داریم و برای اینکه این انرژی را بدست آوریم باید از چربی‌ها استفاده کنیم البته درست و بهینه، در نتیجه تخمه آفتابگردان به علت کم چرب بودن برای سلامت بدن مفید است.

دیابت یکی از بیماری هایی است که داشتن برنامه غذایی درست و اصولی به همراه سبک زندگی سالم و فعالیت بدنی منظم به بهبود آن بسیار زیاد کمک خواهد کرد. شما طی چند هفته رژیم درست و سالم؛ شاهد کاهش وزن و پایین آمدن میزان قند خون خود خواهید بود.دانه های آفتابگردان به دلیل داشتن فیبر،آنتی اکسیدان و ویتامین E برای دیابت بسیار خوب می باشند؛ زیرا باعث کنترل اشتها فرد می شود و همچنین قندخون را کاهش می دهد. پیشنهاد میکنم روزانه یک مشت از این ماده مغذی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.بیشتر از یک مشت از آن، باعث می شود کالری زیادی دریافت کنید و دچار افزایش وزن شوید.دانه آفتابگردان یک ماده مغذی است که کمتر کسی از فواید و مواد مغذی آن اطلاع دارد؛ بر خلاف دانه چیا و بذرکتان که در بین افراد جامعه به خوبی جا افتاده است.نسبت بالای میزان چربی به کربوهیدرات تخمه آفتابگردان باعث شده که یک ماده مغذی کاملا مناسب برای استفاده در رژیم کتوژنیک شود. داشتن فیبر و پروتئین بالای آن باعث سیری می شود و از گرسنگی های کاذب جلوگیری می نماید.

خواص تخمه آفتابگردان:

• منبع منیزیم است؛ بنابراین به علائم ایجاد شده در کتو مانند سردرد،گرفتگی عضلات و… که به آن علائم شبه سرماخوردگی است می گویند؛ کمک می کند. همچنین باعث بهبود خواب شبانه نیز می گردد.
• دارای ویتامین E است؛ بنابراین برای سلامت رگ های خونی و سلول های بدن مفید می باشد.
• سرشار از فیبر و آهن
• منبع غنی فیتواستروژن
• کمک به رشد و نمو جنین به دلیل داشتن ویتامین ب9
• کاهش علائم آرتروز
• بهبود عملکرد ورزشکاران
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش ریسک بیماری های قلبی و عروقی

پروتئین تخمه آفتابگردان

بیماران دیابت بایستی به مقدارمتوسط از پروتئین استفاده کنند. همچنین مصرف پروتئین باید به صورت روزانه باشد، بخصوص برای کودکان زیرا در رشد و سلامت آنها نقش بسزایی دارد. پروتئین‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند : پروتئین‌های گیاهی و پروتئین‌های حیوانی.پروتئین‌های گیاهی در بعضی از هسته‌های گیاهان چون تخمه آفتاب گردان یافت می‌شود. مصرف تخمه آفتابگردان به علت وجود پروتئین کم برای سلامت و بیماری دیابت بسیار موثر واقع خواهد شد.توصیه می شود از مواد پروتئینی در غذای روزانه‌ی خود استفاده کنید تا بتوانید در سلامت کامل و به دور از هرگونه بیماری زندگی کنید. تحقیقات نشان داده است نبود پروتئین و یا کمبود آن، باعث کم خونی می‌شود.

 منیزیم تخمه آفتابگردان

افراد دیابتی که دارای قند خون بالایی هستند و از انسولین استفاده می‌کنند مقدار زیادی از منیزیم بدن‌شان را از ناحیه ادرار از دست می‌دهند و به مرور دچار کمبود منیزیم می‌شوند. پس توصیه می‌شود که افراد مبتلا به دیابت از مصرف منیزیم در خوراکی و تغذیه خود اجتناب نکنند.تخمه آفتابگردان و همچنین روغن آن دارای مقادیر بسیار زیادی از منیزیم می‌باشد، در نتیجه استفاده از تخمه آفتابگردان برای افراد مبتلا به دیابت نوعی دارو محسوب می‌شود. همچنین منیزیم موجود در تخمه آفتابگردان مانع از مقاومت بدن نسبت به انسولین خواهد شد.منیزیم نیز یکی از مواد معدنی می‌باشد که همچون سایر املاح معدنی برای ویتامین‌ و سلامت بدن توصیه می‌شود و همچنین واکنش منیزیم در داخل بدن برای تبدیل غذا به انرژی بسیار مفید واقع می‌شود که برای درمان برخی از بیماری‌ها موثر است.

فیبر تخمه آفتابگردان

افرادی که به بیماری دیابت مبتلا هستند باید در رژیم غذایی خود از فیبر بالایی استفاده کنند؛ فیبر در دو نوع محلول و نا محلول وجود دارد و همچنین فیبر کلسترول خون را پایین می‌آورد و در نهایت به حرکات روده کمک می‌کند و همچنین از ابتلا به سرطان روده جلوگیری خواهد کرد.بهتر است بدانید که فیبر قند خون را کاهش می‌دهد. یکی از مواد خوراکی که دارای فیبر فراوان می‌باشد، تخمه آفتابگردان و روغن آن است. توصیه می شود کودکان روزانه ۵ الی ۱۵ گرم از روغن آفتابگردان و بزرگسالان روزانه ۲۰ الی ۲۵ گرم از این روغن را نوش جان کنند.تحقیقات نشان داده است افراد مبتلا به دیابت که از رژیم غذایی پر فیبر استفاده می‌کنند، مقدار انسولین خونشان کاهش می یابد.در نتیجه استفاده از تخمه و یا روغن آفتابگردان به علت وجود فیبر بالا، برای بیماران دیابتی بسیار موثر است و حتی برای درمان آن‌ها اهمیت بسزایی دارد.

ویتامین E تخمه آفتابگردان

افراد که به بیماری دیابت مبتلا هستند، بهتر است از ویتامین E بیشتری استفاده کنند. زیرا که آنتی اکسیدان است و کمبود آن موجب عوارضی همچون از دست رفتگی عضلات و تجمع چربی در رگ‌ها و ترکیدن گلبول‌های قرمز خون می‌شود.پس باید توجه داشته باشیم که این ویتامین برای افراد مبتلا به دیابت بسیار موثر واقع خواهد شد زیرا که چربی را دفع می‌کند. یکی از خوراکی‌هایی که دارای ویتامین E است، تخمه آفتابگردان و روغن آن می‌باشد.لازم بذکر است بدانید که نبود این ویتامین در وعده غذایی باعث عقیم شدن افراد نیز خواهد شد. ویتامین E علاوه بر رفع دیابت از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

سدیم تخمه آفتابگردان

افراد که به بیماری دیابت مبتلا هستند بهتر است روزانه در وعده غذایی خود از سدیم ‌استفاده کنند.زیرا که در عمل گوارش و جذب بسیار مفید بوده و در ساختن اخلاط مختلف و غضروف نقش موثری دارد. همچنین مصرف سدیم قند خون را کاهش می‌دهد که این خود برای بیماری دیابت بسیار مفید است.استفاده از تخمه آفتابگردان و همچنین روغن آن که سدیم بسیار زیادی در آن‌ها وجود دارد برای رفع این بیماری بسیار مفید است.

تخمه آفتابگردان گلوتن دارد؟

خیر، تخمه آفتابگردان گلوتن ندارد.

در گذشته رژیم فاقد گلوتن تنها برای کنترل بیماری سلیاک استفاده می شد. اما امروزه برای درمان بیماری های مختلفی از رژیم غذایی فاقد گلوتن استفاده می شود.اکثر دانه ها و مغزها اگر به صورت فرآوری نشده باشند، فاقد گلوتن هستند. دانه آفتابگردان هم اگر به صورت خام استفاده شود، گلوتن ندارد.اما درحین فرآوری توسط کارخانه ممکن است دانه های آفتابگردان به وسیله گندم پوشانده شوند. بنابراین به جدول ترکیبات غذایی روی بسته بندی آن دقت نمایید. مغز های خام، بدون نمک و با حداقل فرآوری، مناسب رژیم کتوژنیک می باشند.

تخمه آفتابگردان ارزش غذایی:

تخمه آفتابگردان یک میان وعده با چربی سالم است. دارای ویتامین و فیبر می باشد.بسته به اینکه خام استفاده شود یا بو داده باشد، میزان کربوهیدرات آن بین 1 تا 6 گرم متفاوت می باشد.

ارزش غذایی 30گرم از دانه آفتابگردان حدود:

• 4 گرم کربوهیدرات کل دارد. از این 4 گرم، 3 گرم آن فیبر می باشد و 1 گرم کربوهیدرات خالص است.
• 15 گرم چربی
• 6 گرم پروتئین
• 175 کالری

در نتیجه اغذیه‌های کم چرب، مصرف پروتئین به طور متوسط، مصرف فیبر و منیزیم بالا، برای بیمارانی که به دیابت مبتلا هستند بسیار موثر است و همچنین برای بهبود این بیماری بهتر است از تخمه آفتابگردان و روغن آن استفاده کنیم زیرا که دارای تمام خواص و موارد گفته هستند که برای بهبود دیابت پیشنهاد می‌شود.