میوه رز بری و دیابت

رزبری و یا رازبری میوه‌ چند ساله‌ی تو خالی است که در ایران بیشتر با نام تمشک شناخته می‌شود. این میوه به صورت بوته‌ای رشد می‌کند و ساقه‌های آن به جای تیغ دارای کرک است. رزبری به دلیل شکل و ظاهر و طعم منحصر به فردی که دارد یکی از پر مصرف‌ترین میوه‌ها در سراسر دنیا به خصوص اروپا و شمال آسیا است. این میوه در مناطق معتدل و سرد رشد می‌کند و در تابستان و پاییز برداشت می‌شود.این میوه در رنگ‌های مختلفی چون قرمز، سیاه، بنفش، زرد و طلایی یافت می‌شود و هر رنگ از آن ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های منحصر به خود را دارد. همچنین بخاطر منابع غنی از فیبر، فسفر، ویتامین، کربوهیدرات، آهن، منیزیم، پروتئین، مس و پتاسیم به بهبود عملکرد بدن در بسیار از جنبه‌ها کمک می‌کند. اما یکی از معایب رزبری ماندگاری کم این میوه بعد از برداشت است، به همین علت باید بسرعت مصرف شود.تحقیقات نشان می‌دهد که این میوه می‌توانند به جلوگیری از دیابت نوع 2 و چاقی کمک کند. همچنین برگ‌های آن سرشار از خواص درمانی است که قرن‌ها برای کاهش عوارض جانبی بارداری از جمله تهوع و استفراغ استفاده شده است. چای برگ تمشک قرمز برای تقویت رحم، کوتاه کردن زایمان، کاهش عوارض و جلوگیری از خونریزی پس از زایمان استفاده می‌شود.

خواص بی نظیر رزبری:

رزبری میوه ای است که کالری بسیار کمی دارد. این میوه بسیار مقوی است و خواص بسیاری دارد.

• سرشار از ویتامین، آهن، پتاسیم، منیزیوم، فسفر، فیبر، پروتئین و کربوهیدرات است.
• این میوه سرشار از آنتی اکسیدان است. همان طور که میدانید آنتی اکسیدان ها موادی هستند که به سلامت بدن و کاهش رادیکال های آزاد کمک شایانی میکنند.
• به دلیل وجود ویتامین C به افزایش مقاومت بدن در برابر سرماخوردگی کمک میکند.
• به دلیل وجود ویتامین های E و C به سلامت پوست و مغز کمک میکند. در کل این ویتامین ها باعث جلوگیری از پیری مغز میشوند. آنتی اکسیدان ها نیز موادی هستند که از کهولت مغز و آلزایمر جلوگیری میکنند.
• وجود همین آنتی اکسیدان ها عامل اصلی کاهش و حتی درمان انواع سرطان هاست. عصاره میوه رزبری در درمان و کاهش عوارض سرطان های روده، سینه و معده بسیار موثر بوده است. آنتی اکسیدان ها تاثیرات منفی که رادیکال های آزاد در بدن ایجاد میکنند را به سادگی خنثی سازی میکنند و از بروز توده در بافت های بدن جلوگیری میکنند.
• میوه رزبری به دلیل مقادیر فراوان از آنتی اکسیدان فلاوونوئید و آنتوسیانین از بروز انواع بیماری های قلبی جلوگیری میکند.این نوع آنتی اکسیدان ها باعث کاهش ایجاد لخته و تجمع پلاکت خونی در عروق میشوند. افزایش لخته باعث ایجاد فشار خون بالا و آسیب به دهلیز قلب شده و سبب انواع بیماری های قلبی و سکته ها میشود. بنابراین رزبری با تنظیم فشار خون به حفظ سلامت قلب کمک میکنند.
• فیبر موجود در میوه رزبری به تنظیم کلسترول خون کمک َشایانی میکند.
• خوردن رزبری به چند دلیل قند خون را کاهش میدهد: اول اینکه این میوه به خودی خود شیرین است بنابراین نیاز به اضافه کردن شکر در هنگام مصرف آن نیست. دوم این که این میوه به دلیل وجود مقادیر زیاد آنتی اکسیدان از بروز التهابات جلوگیری میکند. این التهابات در شدت بیماری دیابت 2 از عوامل اصلی است. از طرفی به دلیل مقدار فراوان فیبر خطر افزایش قند خون را کاهش میدهد.
• در آخر رزبری به دلیل فیبر فراوانی که دارد به بهبود عملکرد معده و روده کمک میکند. فیبر از عواملی است که باعث منظم تر شدن حرکات دودی روده میشود. در نتیجه یبوست به میزان قابل توجهی کاهش میابد. همچنین سلامت روده ها سبب میشود که سموم از بدن به طور منظم خارج شده، وزن متعادل تر شود و سلامت بدن تامین شود.

آشپزی با رزبری:

 گرانولا با میوه های تازه

مواد لازم:

• 5 فنجان جو بدون گلوتن
• 2 فنجان تمشک تازه
• ½ فنجان گردو
• ¼ فنجان دانه چیا 
• ½ فنجان اسپند
• ½ فنجان روغن نارگیل
• 1 قاشق غذاخوری دارچین
• ½ قاشق چایخوری نمک
• ¼ فنجان شربت افرا

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 174 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. رزبری و گردو را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. یک کاسه بزرگ را بردارید و جو دوسر، دانه های چیا، دارچین، روغن نارگیل، شربت افرا و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط قهوه ای روشن شود در فر بپزید.
5. آن را کنار بگذارید تا خنک شود. سپس می توانید رزبری و گردو را به آن اضافه کنید.

رزبری یک میوه لاکچری است که خواص درمانی بیشماری دارد. مصرف این میوه از دیابت گرفته تا انواع سرطان های روده، معده و سینه را بهبود میبخشد. بنابراین میتوان این انتظار را داشت که با گنجاندن مصرف رزبری در برنامه غذایی خود از سلامت فیزیکی و مسلح شدن در برابر انواع بیماری ها اطمینان خاطر پیدا کنید. 

منع مصرف و عوارض جانبی:

1) تداخلات دارویی

اگر از آنتی بیوتیک ها استفاده میکنید، از مصرف این میوه خودداری کنید. به این دلیل که میوه‌ها حاوی ترکیبی به نام تیرامین هستند که می‌تواند باعث افزایش ناگهانی و خطرناک سطح فشار خون شود.

2) ممکن است بر مادران باردار و شیرده تأثیر بگذارد

رزبری ممکن است انقباض در رحم مادران باردار را تحریک کند. قبل از استفاده با دکتر خود مشورت کنید. و در مورد مادران شیرده، تحقیقات کافی وجود ندارد. بنابراین، از مصرف خودداری کنید.

3) اسهال

تمشک (به خصوص برگ) می‌تواند به عنوان یک ادرار آور عمل کند. از این رو، افرادی که داروهای دیگر با اثرات ملین یا ادرار آور مصرف می‌کنند باید از مصرف تمشک خودداری کنند – زیرا انجام این کار می‌تواند منجر به کم‌آبی بدن و عدم تعادل الکترولیت شود.

4) واکنش های آلرژیک

برخی از افراد ممکن است بلافاصله پس از مصرف رزبری دچار احساس گزگز یا خارش در دهان و در نهایت خارش روی پوست شوند. صورت، لب ها و زبان ممکن است متورم شوند و در نتیجه خس خس سینه یا احتقان ایجاد می‌شود. همچنین حالت تهوع، درد شکم، سبکی سر و سرگیجه نیز از علائم است. البته این عوارض جانبی بسیار نادر هستند و تنها موارد کمی گزارش شده است. با این حال، مراقب باشید.