معرفی شکلات فانتزی کامور :

با تغییرفرهنگ زندگی، کم شدن تحرک بدنی انسانها و بروز مشکلاتی نظیر چاقی، فشارخون و شیوع بیماری های قلبی و عروقی، تولید محصولات رژیمی، بدون قند و کم کالری ضروری میباشد.امروزه آگاهی مردم موجب شده تا تولیدکنندگان مواد غذایی، محصولاتی با چربی، قند و نمک کم و فیبر بیشتر تولید نمایند که این رژیم های غذایی میتواند از بروز برخی از بیماری ها جلوگیری کند.با توجه به اینکه بخش اعظم مواد انرژی  زا مواد قندی هستند، لذا از جمله مواردی که در این خصوص مورد توجه قرار میگیرد، فرآ ورده های غذایی بدون قند و کم کالری هستند، بنابراین کاهش مصرف ساکارز یا شکر و محصولات حاوی شکر به دلیل کالری بالا و تأثیرات نامطلوب بر بدن، توصیه می گردد.

شکلاتی است که در ترکیب آن به جای شکر از یک قند غیر قابل جذب برای بدن استفاده شده است که علاوه بر آنکه طعم شیرین شکلات را حفظ می کند، به هیچ وجه قند خون را افزایش نداده و چون جذب نمیشود کالری کمتری به بدن میرسد که خود یکی از عوامل کنترل وزن است، همچنین مانع گرفتگی رگ ها و بیماری های قلبی و عروقی شده ، تنظیم کلسترول بالای خون ، درمان سرفه می شود. همچنین به علت وجود تئوبروماین در کاکائو احساس نشاط در مصرف کننده ایجاد می شود.شکلات کاکائو فانتزی رژیمی و بدون قند کامور یک شکلات رژیمی و با کالری پایین می باشد که از دو شیرین کننده طبیعی ایزومالت و آسه سولفام پتاسیم تهیه شده است. به همین جهت کاملا مناسب افراد دیابتی، افراد تحت رژیم لاغری و کودکان می باشد.

ترکیبات تشکیل دهنده این محصول عبارتند از: 

کره کاکائو, ایزومالت(E953),شیرخشک بدون چربی, خمیرکاکائو, پودرکاکائو, وانیل, لیسیتین(E950),آسه سولفام پتاسیم(E950) تاریخ  مصرف این محصول ۱ سال می باشد.

• کره کاکائو:

کره کاکائو نوعی روغن گیاهی است که از دانه‌های کاکائو گرفته می‌شود. این کره دارای ۴۰ تا ۶۰ درصد چربی اشباع شده بوده و دارای عطر و رایحه شکلات است. رنگ آن زرد بوده و نقطه ذوب آن معمولاً بین ۳۴ تا ۳۸ درجه سانتیگراد است. کره کاکائو برخلاف پودر کاکائو تنها حاوی مقدار ناچیزی کافئین است.

• ایزومالت :

ایزومالت  از چغندر قند بدست می آید و به جای ۹۹.۸% حجم شکر در این محصول به کار میرود. میزان کالری ایزومالت نصف شکر است که باعث کنترل اضافه وزن میشود، بنابراین برای افراددیابتی و کسانی که دارای رزیم غذایی کم کالری هستند مناسب است.ایزومالت سطح گلوکز و انسولین خون را بالا نمیبرد دیر جذب و زود دفع هست و به همین دلیل به افراد دیابتی و کسانی که دارای رژیم غذایی کم کالری هستند توصیه می شه این ماده به دلیل اینکه باعث پوسیدگی دندان نمی شه  برای کودکان نیز بسیار مناسب است.همچنین لازم به ذکر است که به دلیل خاصیت فیبری که ایزومالت داره می تونه باعث بهبود عملکرد روده ها می شود.

ایزومالت باعث ایجاد اثرات فیزیولوژیکی زیر می گردد:

• کنترل چاقی

آنزیم های روده انسان توانایی هیدرولیز پیوندهای پایدار ایزومالت را ندارند، بنابراین جذب ایزومالت در روده کوچک به کندی صورت میگیرد و نهایتا بدن انسان تنها ۵۰ درصدد انرژی ایزومالت را دریافت می کند. به عبارتی کالری ایزومالت نصف کالری شکر ( ۲ کیلو کالری) است. و همچنین ایزومالت یک ماده غذایی با شاخص گلایسمی پایین میباشد که باعث افزایش وزن نمی شود.

• بهبود عملکرد روده ها

این ماده یک کربوهیدرات کم هضم است و مانند فیبرهای غذایی عمل می کند. در واقع در روده جذب نمی شود بنابراین پس از مصرف ایزومالت، ترکیبات غذایی موجود درر روده کوچک غنی تر از زمانی است که موادی مثل شکر مصرف می شود، چون شکر سریعا به صورت آنزیمی هیدرولیز شده و کاملا در روده کوچک جذب می شود. از طرفی به خاطر مولکول های جذب نشده ایزومالت ، فشار اسمزی در روده افزایش می یابد، مقدار آب بیشتری به داخل روده وارد میشود و محتوای روده بزرگ را آبکی تر میکند. مصرف ۳۰-۲۰ گرم آن در روز تاثیر به سزایی در پیشگیری از بیماری هایی از جمله یبوست، هموروئید و شیارهای مقعدی دارد و باعث بهبود عملکرد روده ها می گردد و از سرطان روده جلوگیری به عمل می آورد.

• ممانعت از پوسیدگی دندان ها

به دلیل اینکه پیوندهای بین ملکولی ایزومالت به راحتی شکسته نمی شود، در نتیجه توسط باکتری ها به راحتی تخمیر نمی گردد و محیط دهان را اسیدی نمی کند ،لذا پس از مصرف PH دهان افت چندانی پیدا نمی کند، به طوری که بر طبق گزارش سلامت FDA در سال ۲۰۰۳ ، مصرف محصولات حاوی ایزومالت برخلاف شکر موجب پوسیدگی دندان نمی شود. همچنین این ماده باعث ترشح بزاق در دهان شده، به طوری که پوسیدگی های کانی های دندان را در مراحل اولیه ترمیم می کند.

• عدم افزایش قند خون

با توجه به اینکه پاسخ گلایسمی برای ایزومالت ۹ و برای ساکارز(شکر) ۶۸ و برای گلوکز ۱۰۰ و همچنین میزان پاسخ انسولین برای ساکاروز ۴۳ ، برای گلوگز ۱۰۰ و برای ایزومالت ۶ بیان شده است. با توجه به این که میزان این دو اندیس برای ایزومالت نسبت به شکر بسیار کمتر است و پس از مصرف آن گلوکز به آرامی وارد خون می شود، ترشح انسولین خون به حداقل می رسد لذا منحنی قند و انسولین خون برخلاف مصرف شکر نزدیک به پایه می باشد و تغییر چندانی نمی یابد، در نتیجه برای افراد دیابتی توصیه می شود.

• آسه سولفام پتاسیم:

آسه سولفام پتاسیم سومین قند مصنوعی کشف شده بوده است. آسه سولفام ماده بی ضرری است که در حرارت بالا تخریب نمی شود عمر نیمه طولانی حدود 3 تا 4  سال دارد و تاکنون گزارشی مبنی بروز سرطان به هنگام مصرف آن داده نشده است.آسه سولفام پتاسیم بدون هضم از دستگاه گوارش خارج می شود.سوکرالوز و آسه سولفام برای افرادی که می خواهند میزان جذب کالری را در بدن خود کاهش دهند بسیار مفید می باشد.کاندرل به دلیل نداشتن گلوکز باعث پوسیدگی دندان نمی شود و برای کودکان نیز مناسب می باشد.