معرفی بیسکویت بدون شکر و رژیمی حاوی آرد جو دوسر کامور

بیسکویت یکی از بهترین میان وعده هاست که می تواند جایگزین خوبی برای میان وعده های چرب و مضر باشد. یکی از مزیت های بیسکویت نسبت به سایر مواد غذایی، ماندگاری بلند مدت آن است. به دلیل پخته بودن و رطوبت کم این محصول کپک نمی زند و توسط میکروب ها فاسد نمی شود. در میان انواع بیسکویت از جمله بیسکویت سبوس دار، بیسکویت کرمدار و… یکی از رایج ترین انواع بیسکویت که چند سالی است مورد توجه مصرف کنندگان خاص خود قرار گرفته است، انواع بیسکویت های حاوی جودوسر هستند. که برای افراد دیابتی و افرادی که رژیم غذایی کم شیرین دارند مناسب می باشد«بیسکویت بدون شکر و رژیمی حاوی آرد جو دوسر کامور»  سبب شده مصرف آن به دلیل عاری بودن از شکر افزوده برای همه انتخاب مناسبی باشد. بیسکویت حاوی آرد جو دو سردارای مقدار زیادی فیبر خوراکی است که اثرات مفیدی بر سلامت بدن انسان دارد. یولاف منبع خوبی از املاح معدنی از جمله آهن ، کلسیم ، منیزیم و … ویتامین های گروه B و سرشار از آنتی اکسیدان است .

ترکیبات:

آردگندم ، آرد یولاف (جو دو سر) ، روغن نباتی ، ایزومالت (E953) ، سوربیتول (ٍE420) ، مالتودکسترین ، شیرخشک کم چرب ، لسیتین (E322) ، پودر کامل تخم مرغ ، بی کربنات سدیم (E500) ، بی کربنات آمونیوم (E503) ، طعم دهنده مجاز خوراکی (وانیل) ، آسه سولفام پتاسیم (E950 ) ، پیروفسفات سدیم (E450) ، نمک تصفیه شده ، آب آشامیدنی

ایزومالت : 

ایزومالت که از چغندر قند گرفته می­شود، به جای ۹۹.۸% حجم شکر در این محصول به کار می­رود. میزان کالری ایزومالت نصف شکر است که باعث کنترل چاقی می­شود، بنابراین برای افراد تحت رژیم­های لاغری مناسب است.این ماده سطوح گلوکز و انسولین خون را بالا نمی­برد و مناسب برای افراد دیابتی است و همچنین از پوسیدگیدندان جلوگیری می­کند که برای کودکان بسیار مناسب است. از دیگر خواص این ماده می­توان به بهبود بخشیدن به عملکرد روده­ ها اشاره نمود که ناشی از خاصیت فیبری و در نتیجه ملین بودن آن است.

آسه سولفام پتاسیم : 

این ماده که حدود ۲۰۰-۱۸۰ برابر شکر شیرینی دارد، بی­ضرر است و در برابر حرارت بسیار مقاوم و تاکنون هیچ گزارشی مبنی بر سرطان­زایی آن نشر نشده است. آسه سولفام پتاسیم بدون هضم از بدن خارج می­شود و در داروهای مایع و جویدنی نیز مصرف می­گردد.

جو دوسر چیست؟

جو دوسر یا یولاف که بیشتر به صورت پرک یا بلغور عرضه می شود یکی از بهترین و کامل ترین انواع غلات از خانواده ی گندمیان است که 12000 سال پیش از میلاد به عنوان یک علف هرز در زمین های گندم می رویید. اما 2000 پیش از میلاد در اسکاندیناوی و لهستان مردم متوجه شدند که می توانند از جو به عنوان یک ماده ی غذایی مغذی استفاده کنند.به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد باعث کاهش کلسترول خون بالای می شود، به پیشگیری و درمان یبوست کمک کرده و برای بدنسازی، لاغری و کاهش وزن مفید می باشد.

تفاوت جو با جو دو سر

جو دوسر مقادیر بالاتری چربی نسبت به جو دارد. (در 100 گرم جو دوسر 6.9 گرم چربی و در 100 گرم جو تنها 1.2 گرم چربی موجود دارد.)

جو دوسر بیشتر به صورت جو دوسر پرک استفاده می شود اما جو در اشکال مختلف به عنوان یکی از پرکاربرد ترین غلات در کشور های مختلف استفاده می شود.

جو دوسر در آب و هوای سرد و مرطوب رشد می کند، در حالی که جو در همه ی شرایط آب و هوایی پرورش داده می شود.

جودوسر و فواید آن

جو دو سر در مقایسه با دیگر غلات، از ارزش غذایی بالایی برای انسان برخوردار است و از نظر چربی و پروتئین، بسیار غنی می باشد. قسمت اعظم جو ذخیره شده، به مصرف خوراک دام می رسد؛ ولی توجهات اخیر به فیبر موجود در جو دو سر، کاربرد انسانی آن را نیز افزایش داده است. عصاره ی جو دو سر برای بیش از یک قرن، به عنوان تسکین دهنده جلدی به کار می رود. از یک صد سال قبل از میلاد جو دو سر بیش تر در نواحی شمالی کشت می شده است.

جو دو سر طبعی سرد و طبیعت خشکی دارد. سرشار از مواد قندی و ازوته همچنین پروتئین ، چربی ، فسفر ، آهن ، کلسیم ، ویتامین A , و گروه ویتامین های B است. کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند هیچگاه خوردن جو دو سر را فراموش نکنند.فیبری که در این ماده‌ی غذایی وجود دارد تا مدتی طولانی می‌تواند احساس گرسنگی را از شما دور کند. احساس سیری بر اثر خوردن جو دوسر، مصرف خوراکی‌های مضر و بسیار شیرین را محدود خواهد کرد؛ درنتیجه این نوع غلات تا حد زیادی از چاق شدن فرد جلوگیری خواهد کرد. ناگفته نماند که جو دوسر فواید و خواص فراوانی بر سلامت پوست و مو دارد و البته تا حد زیادی از یبوست پیشگیری می‌کند.

از فواید جو دوسر می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• جو دوسر بسیار مغذی است.
• جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان ها ، از جمله آوانتانامیدها است.
• جو دوسر حاوی فیبر محلول قدرتمند بنام گلوکان است. به همین دلیل باعث سیری زودرس می شود.
• آنها می توانند سطح کلسترول را کاهش داده و از کلسترول LDL در برابر آسیب محافظت کنند .
• کنترل میزان قند خون
• کاهش میزان کالری و جلوگیری از افزایش وزن
• پیشگیری و درمان عفونت و سرطان کولون و یبوست
• کاهش ریسک بیماری های قلبی و عروقی