نکاتی برای مدیریت سطح قند خون در شب یلدا
شب یلدا یک سنت ایرانی است که در طولانی‌ترین شب سال، معمولاً حدود 21 دسامبر جشن گرفته می‌شود. این نشانه فرا رسیدن زمستان و پیروزی نور بر تاریکی است. خانواده‌ها و دوستان گرد هم می‌آیند تا از شبی پر از جشن، ضیافت و قصه‌گویی لذت ببرند. این جشن معمولاً شامل پخش گسترده ای از غذاهای سنتی، میوه ها و شرکت گرم است.
قبل از اینکه به چالش‌های پیش روی دیابتی‌ها در شب یلدا بپردازیم، اجازه دهید لحظه‌ای به شناخت دیابت و مدیریت آن بپردازیم. دیابت یک بیماری مزمن است که بر نحوه تنظیم سطح قند خون (گلوکز) توسط بدن شما تأثیر می گذارد. زمانی اتفاق می افتد که بدن یا انسولین کافی تولید نمی کند یا به طور موثر از انسولین تولید شده استفاده نمی کند.مدیریت دیابت شامل نظارت دقیق بر سطح قند خون، انتخاب غذای سالم، درگیر شدن در فعالیت بدنی منظم، مصرف داروهای تجویز شده و به طور کلی حفظ یک سبک زندگی سالم است. با مدیریت صحیح، دیابتی ها می توانند زندگی پرباری داشته باشند و در جشن هایی مانند شب یلدا شرکت کنند و در عین حال سلامتی خود را کنترل کنند.شب یلدا می تواند چالش های منحصر به فردی برای دیابتی ها ایجاد کند، به خصوص در مورد انتخاب غذا. غذاهای سنتی شب یلدا اغلب سرشار از کربوهیدرات، قند و چربی است که می تواند به میزان قابل توجهی بر سطح قند خون تأثیر بگذارد. علاوه بر این، فراوانی میوه‌ها و دسرها می‌تواند دیابتی‌ها را وسوسه کند که از غذاهای شیرین استفاده کنند و حفظ سطح قند خون ثابت را دشوار می‌کند.علاوه بر این، شب یلدا زمان جشن و شادی است که گاهی اوقات باعث پرخوری و بی توجهی به وعده غذایی می شود. ترکیبی از غذای جشن و الگوهای غذایی نامنظم می تواند برای دیابتی ها در مدیریت موثر سطح قند خون خود چالش هایی ایجاد کند.
مدیریت سطح قند خون در شب یلدا نیازمند یک رویکرد پیشگیرانه است. با رعایت این نکات، بیماران دیابتی می توانند از جشن ها لذت ببرند و در عین حال سطح قند خون را ثابت نگه دارند:
سطح قند خون را کنترل کنید: قبل، در طول و بعد از شب یلدا به طور مرتب سطح قند خون خود را چک کنید. این به شما کمک می کند بفهمید که چگونه غذاها و فعالیت های مختلف بر سطح قند خون شما تأثیر می گذارد و شما را قادر می سازد تا تنظیمات لازم را انجام دهید.
برنامه ریزی قبلی: برای برنامه ریزی وعده های غذایی و میان وعده های شب یلدا وقت بگذارید. محتوای کربوهیدرات هر غذا را در نظر بگیرید و یک وعده غذایی متعادل شامل پروتئین بدون چربی، چربی های سالم و غذاهای غنی از فیبر را هدف قرار دهید. این به شما کمک می کند تا سطح قند خون را در طول شب ثابت نگه دارید.
کنترل وعده غذایی: برای جلوگیری از پرخوری، کنترل وعده غذایی را تمرین کنید. از بشقاب های کوچکتر استفاده کنید و مراقب اندازه های سرو باشید. نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات بدون نشاسته، یک چهارم با پروتئین بدون چربی و یک چهارم با غلات کامل یا سبزیجات نشاسته ای پر کنید.
هیدراته بمانید: در طول شب مقدار زیادی آب بنوشید تا هیدراته بمانید و به تنظیم سطح قند خون کمک کنید. از نوشیدنی های شیرین پرهیز کنید و از آب، چای شیرین نشده یا آب دم کرده با میوه ها و گیاهان برای طعم بیشتر استفاده کنید.
روش‌های آشپزی سالم‌تری را انتخاب کنید: به جای سرخ کردن یا استفاده از روغن زیاد، روش‌های پخت سالم‌تری مانند کباب کردن، پختن یا بخارپز کردن را انتخاب کنید. این به کاهش محتوای چربی کلی وعده های غذایی شما کمک می کند.
مراقب قندهای پنهان باشید: به قندهای پنهان در سس ها،چاشنی ها و تنقلات توجه کنید. برچسب ها را با دقت بخوانید و تا حد امکان جایگزین های بدون قند یا کم قند را انتخاب کنید.
اگرچه مهم است که به تاثیر غذاهای سنتی شب یلدا بر میزان قند خون توجه داشته باشید، اما هنوز هم گزینه‌های خوشمزه و مناسب دیابتی‌ها وجود دارد. در اینجا چند جایگزین سالم و انتخاب غذایی برای بیماران دیابتی در شب یلدا آورده شده است:
کوکو سبزی: این غذا با عطر و طعم سبزی، یکی از خوراکی های اصلی شب یلدا است. برای کاهش کلسترول و چربی آن را با سفیده تخم مرغ یا ترکیبی از تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ درست کنید. آن را با انواع گیاهان و سبزیجات تازه برای مواد مغذی اضافه کنید.
کشکه بادمجان: با کباب کردن یا تفت دادن بادمجان به جای سرخ کردن، یک نوع سبک تر از این پیش غذای کلاسیک ایرانی را انتخاب کنید. برای رویه به جای ماست پرچرب از ماست کم چرب یا لبنه استفاده کنید.
فسنجان: این خورش سنتی مرغ یا بوقلمون را با تکه های گوشت بدون چربی تهیه کنید و برای طعم بیشتر، گردو و دانه های انار بیشتری اضافه کنید. مقدار شکر اضافه شده را محدود کنید یا از جایگزین های شکر استفاده کنید.
سالاد شیرازی: از سالاد شیرازی با طراوت تهیه شده از خیار، گوجه فرنگی، پیاز و سبزی لذت ببرید. شکر اضافه شده در سس را حذف کنید و به جای آن از آب لیمو و روغن زیتون استفاده کنید.
بشقاب میوه: به جای افراط در دسرهای سنگین، یک بشقاب میوه رنگارنگ انتخاب کنید.
