شیر بادام نوعی شیر گیاهی است که هرکسی به راحتی قادر به تولید آن است بادام را در آب خیس کرده و سپس با آب بیشتری در مخلوط کن قرار می دهیم. مایع را با یک پنیر یا چیزی شبیه آن آغشته کنید که حالت شیر باقی بماند. این شیر حاوی صفر درصد کلسترول و لاکتوز است که به افراد عدم تحمل لاکتوز اجازه می دهد بدون مشکل آن را مصرف کنند. نکته ای که بادام را ارزشمند می کند این است که رشد آنها تا چه حد سخت است. به طور متوسط ، یک بادام معمولی تا زمانی که کامل رشد کند، 1.1 گالن آب مصرف می کند. در نتیجه، شیر بادام به اندازه شیر معمولی عادی نیست. بیشتر انواع در دسترس شیر بادام دارای ویتامین های بیشماری هستند. غنی سازی مواد سالم در شیر بادام تقریبا همیشه بخشی از تولید آن است. با این وجود، شیر بادام دو سوم شیرهای گیاهی را در بازار تشکیل می دهد. با این حال بسیاری از مصرف کنندگان هنوز تعجب می کنند، مزایای واقعی سلامتی چیست
ارزش غذایی شیر بادام بسیار بالاست و خواص زیادی برای سلامتی دارد. طرز تهیه شیر بادام آسان و با انجام چند مرحله ساده در خانه امکان‌پذیر است. اگر گیاه‌خوار هستید یا به لاکتوز و کلسترول لبنیات حیوانی حساسیت دارید شیر بادام بهترین جایگزین شیر گاو برای شماست ارزش تغذیه‌ای بادام بسیار بالاست و آماده کردن نوشیدنی سرشار از خاصیت آن زمان زیادی از شما نمی‌گیرد. طعم شیر بادام نیز برای کودکانی که به شیرهای حیوانی علاقه‌ای ندارند، بسیار دلنشین و دوست‌داشتنی است
شیر بادام از مخلوط کردن بادام با آب و گرفتن عصاره این مخلوط تهیه می‌شود. این طرز تهیه شیر بادام پرکاربردترین و بهترین روش درست کردن آن است. البته بعضی افراد نیز این نوشیدنی محبوب را با اضافه کردن آب به کره بادام درست می‌کنند. نوشیدنی شیر بادام دارای طعم دلپذیری است و بافت کرمی رنگی مانند شیر گاو دارد. به همین دلیل کسانی که گیاه‌خوار هستند یا به بعضی از مواد موجود در شیرهای لبنی آلرژی دارند، از این نوشیدنی استقبال زیادی می‌کنند شیر بادام‌های کارخانه‌ای با طعم‌های مختلف، در بسیاری از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای سطح شهر به فروش می‌رسند. البته درست کردن این نوشیدنی مغذی در خانه نیز امکان‌پذیر است. اگر تصمیم دارید شیر بادام آماده خریداری کنید، انتخاب مدل‌هایی که دارای شکر نباشند بهتر و برای سلامتی مفیدتر است. برخی از برندهای شیر بادام موجود در بازار با ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین های مختلف غنی شده‌اند. اگر از آن دسته افرادی هستید که به خوردن لبنیات حساسیت دارید، بهتر است شیر بادام‌های غنی شده با کلسیم را برای نوشیدن انتخاب کنید
شیر بادام نسبت به شیر گاو کالری کمتری دارد. با وجود این که بادام یکی از مغزهای پرکالری محسوب می‌شود، شیر بادام کم کالری است؛ چرا که با توجه به روند تهیه‌ی شیر بادام، میزان کمی بادام در یک لیوان شیر بادام وجود دارد به همین جهت شیر بادام برای لاغری و کسانی که قصد کاهش وزن دارند گزینه‌ی خوبی محسوب می‌شود. یک لیوان (۲۴۰ میلی‌لیتر ) شیر بادام شیرین‌نشده، ۳۰ تا ۵۰ کالری دارد. در حالی که همین میزان شیر گاو کامل ۱۴۶ کالری دارد؛ یعنی ۶۵ الی ۸۰ درصد کالری بیشتر .محدود کردن کالری مصرفی روش خوبی برای کاهش وزن است؛ خصوصا در صورتی که با ورزش همراه شود. کم کردن حتی ۵ الی ۱۰ درصد وزن بدن هم می‌تواند برای جلوگیری و کنترل مشکلاتی مانند دیابت، مفید باشداگر قصد کاهش وزن دارید، به راحتی می‌توانید مصرف ۲ الی ۳ وعده لبنیات در روز را با شیر بادام جایگزین کنید و حدود ۳۴۸ کالری از میزان کالری دریافتی روزانه‌ی خود کم کنید. از آنجا که خیلی از برنامه‌های کاهش وزن، مصرف کمتر از ۵۰۰ کالری به صورت روزانه را توصیه می‌کنند، نوشیدن شیر بادام می‌تواند یک راه ساده برای کاهش وزن و لاغری شما باشداگر قصد کاهش وزن دارید، به راحتی می‌توانید مصرف ۲ الی ۳ وعده لبنیات در روز را با شیر بادام جایگزین کنید و حدود ۳۴۸ کالری از میزان کالری دریافتی روزانه‌ی خود کم کنید. از آنجا که خیلی از برنامه‌های کاهش وزن، مصرف کمتر از ۵۰۰ کالری به صورت روزانه را توصیه می‌کنند، نوشیدن شیر بادام می‌تواند یک راه ساده برای کاهش وزن و لاغری شما باشد
شیر بادام شیرین نشده قند بسیار کمی دارد. یک لیوان شیر بادام (۲۴۰ میلی‌گرم) حاوی ۱ الی ۲ گرم کربوهیدرات است که بیشتر آن از نوع فیبر است. در مقایسه، ۱ لیوان شیر گاو (۲۴۰ میلی‌گرم) حاوی ۱۳ گرم کربوهیدرات است که بیشتر آن هم تبدیل به قند می‌شود بسیار مهم است که بدانید اکثر شیرهای بادام کارخانه‌ای، حاوی شکر افزوده هستند. این نوع از شیرهای بادام معمولا حاوی ۵ تا ۱۷ گرم قند در هر لیوان هستند. از این سو بسیار مهم است که همیشه جدول ارزش غذایی و ترکیبات را از روی برچسب روی بسته‌بندی مطالعه کنید شیر بادام شیرین‌نشده برای کسانی که مصرف مواد قندی را محدود کرده‌اند بسیار مناسب است. برای مثال افراد دیابتی معمولا باید میزان مصرف قند و کربوهیدرات روزانه‌ی خود را محدود کنند. جایگزین کردن شیر بادام با شیر گاو برای رسیدن به این هدف بسیار مفید است
بادام به طور طبیعی سرشار از ویتامین E است. می‌توانید ۳۷ درصد نیاز روزانه به ویتامین E را با مصرف تنها ۲۸ گرم بادام تأمین کنید. با این که شیر بادام هم سرشار از ویتامین E است، بسیاری از کمپانی‌های تولیدکننده به آن ویتامین E اضافه می‌کنند یک لیوان شیر بادام می‌تواند حدود ۲۰ تا ۵۰ درصد از نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین ای را برطرف کند که البته این میزان نسبت به طرز تهیه آن کمی متغییر است. در مقایسه، شیر معمولی به هیچ عنوان ویتامین E ندارد، مگر این که در فرایند عمل‌آوری به آن افزوده شود ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که با التهابات و استرس‌های موجود در بدن مبارزه می‌کند. همچنین به بدن در مقابله با بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کند و خواص زیادی برای استخوان و چشم دارد. ویتامین E نشان داده است که تأثیر زیادی بر سلامت مغز می‌گذارد و طبق تحقیقات باعث بهبود عملکرد ذهن می‌شود. همچنین می‌تواند باعث کاهش خطر آلزایمر و شاید کند کردن روند پیشرفت آن شود
حساسیت به لاکتوز شرایطی است که فرد توانایی هضم لاکتوز، قند موجود در شیر را ندارد. این شرایط به دلیل کمبود آنزیم لاکتاز در بدن پیش می‌آید که مسؤولیت هضم لاکتوز را به عهده دارد. کمبود این آنزیم می‌تواند به دلایل ژنتیکی، سن یا شرایط پزشکی خاص باشد. حساسیت به لاکتوز یا عدم تحمل لاکتوز می‌تواند علائم ناراحت‌کننده‌ی زیادی مانند درد شکم و نفخ به همراه داشته باشد طبق تخمین، بالغ بر ۷۵ درصد افراد در کل دنیا به لاکتوز حساسیت دارند. در افراد سفید پوست اروپایی این میزان کمتر است؛ یعنی حدود ۵ تا ۱۷ درصد از جمعیت آنها را شامل می‌شود. در کشورهای آمریکای جنوبی، آفریقا و آسیا این میزان بسیار بیشتر است و به ۵۰ تا ۱۰۰ درصد جمعیت می‌رسد
