فندق نوعی میوه خشک مناسب آب و هوای مناطقی با زمستان‌های معتدل و تابستان‌های خنک، است. بهترین مناطق برای کاشت فندق ترکیه (در کناره دریای سیاه)، اسپانیا و فرانسه (در کناره اقیانوس اطلس) و ایالت اورگان در ایالات متحده (در کناره اقیانوس آرام) هستند.فندق سرشار از انواع ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است که به حفظ سلامتی کمک می‌کند. شیر فندق به خاطر خواص بسیاری که در میوه فندق وجود دارد، جایگزین مناسبی برای شیر گاو است. نوشیدن شیر فندق به حفظ سلامت استخوان‌ها، ماهیچه‌ها، قلب و معده کمک می‌کند. علاوه بر آن، کنترل کلسترول بد، قند خون، وزن، التهابات و علائم یائسگی از دیگر خواص شیر فندق است. شیر فندق ترکیبی از فندق آسیاب شده و آب است. این نوشیدنی طعم سبک و دلپذیری دارد و از نظر ظاهری درست مثل شیر لبنی سفید رنگ است. شیر فندق به دلیل دارا بودن مواد معدنی، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و کاروتنوئیدها، ارزش غذایی بالایی دارد. یکی از بزرگ‌ترین ویژگی‌های شیر فندق نداشتن لاکتوز است. این ویژگی باعث شده است تا شیر فندق به جایگزین مناسب شیر برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، بشود.
طبق جدول ارزش غذایی شیر فندق، بیشترین سهم مواد غذایی این شیر گیاهی به شرح زیر است:
شیر فندق گلوتن ندارد و چون حاوی مقادیر بالای مواد مغذی است یکی از بهترین جایگزین ها برای شیر گاو در افراد مبتلا به سلیاک و افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند.
مقادیر بالای فولات موجود در شیر فندق خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد.مقادیر بالای ویتامین ها و مواد مغذی موجود در شیر فندق به تقویت زنان باردار و بهبود رشد جنین کمک می کنند.
مقادیر بالای مواد مغذی موجود در فندق از ضعف و گرسنگی زنان در دوران شیردهی جلوگیری می کند.
مقادیر بالای فیبر موجود در شیر فندق به کاهش کلسترول خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.آنتی اکسیدان های موجود در شیر فندق برای بهبود سلامت قلب مفید هستند.
مقادیر بالای ویتامین های B موجود در شیر فندق به افزایش تولید گلبول های قرمز خون کمک کرده و کم خونی یا آنمی را درمان می کنند.
مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در سیر فندق خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان کولون را کاهش می دهند.
مقادیر بالای کلسیم موجود در شیر فندق به تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان را کاهش می دهد.
شیر فندق یکی از بهترین شیر های گیاهی جایگزین شیر گاو در افرادی است که به لاکتوز حساسیت دارند.
اگر به مغز فندق حساسیت داشته باشید ممکن است شیر فندق در شما باعث حساسیت و واکنش های آلرژیک شود. با وجود خواص شیر فندق، مصرف این شیر گیاهی برای کودکان زیر سه سال توصیه نمی‌شود. دلیل اصلی آن امکان ایجاد حساسیت در کودک است.
طبیعت شیر فندق گرم و خشک می باشد. شیر فندق سرشار از ویتامین A، نیاسین، فولات، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، کلسیم، پتاسیم، منگنر، مس، پروتئین، چربی و فیبر و بتا سیتوستولول می باشد.
شیر فندق را برای تهیه انواع اسموتی، بستنی بدون شیر، میلک شیک، شیر کاکائو، کیک، شیرینی و انواع دسر استفاده می کنند.
