تاثیر شیرین کننده مصنوعی برای دیابت
شیرین کننده مصنوعی یا Artificial Sweeteners جایگزین قند طبیعی است که شیرینی آن چندین برابر بیشتر از شکر احساس می‌شود. کالری کمتر این نوع شیرین کننده‌های مصنوعی باعث شده تا بتوان از آن در غذاهای فرآوری شده همچون لبنیات، آب‌نبات‌ها، نوشابه، مربا و سایر محصولات استفاده کرد.شیرین کننده‌های مصنوعی همیشه مخالفان و موافقان زیادی داشته‌اند. برخی متخصصان معتقدند این نوع قند مصنوعی باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان، قند خون و آسیب به سلامت روده می‌شود. از طرفی تعدادی دیگر از مقامات بهداشتی مصرف شیرین کننده مصنوعی را بی‌خطر می‌دانند و آن را جایگزین مناسبی برای پایین آمدن قند خون یا کاهش وزن توصیه می‌کنند.
نحوه عملکرد شیرین کننده مصنوعی
سطح زبان پوشیده از جوانه‌های چشایی است که دارای چندین گیرنده مختلف هستند تا بتوانند طعم‌های متفاوت را تشخیص دهند. گیرنده‌های چشایی پس از خوردن غذا با مولکول آن مواجه خواهند شد. برقراری ارتباط بین گیرنده چشایی زبان و مولکول غذا باعث ارسال سیگنالی به مغز برای شناسایی طعم‌ها می‌شود. مولکول شیرین کننده مصنوعی بسیار مشابه مولکول قند ساخته شده تا گیرنده چشایی بتواند سیگنال طعم شیرین را برای مغز بفرستد. اما ترکیبات شیرین کننده‌های مصنوعی بسیار متفاوت بوده و بدن نمی‌تواند از آن‌ها کالری تجزیه کند، به‌همین دلیل این نوع قندهای جایگزین به شیرین کننده بدون کالری شهرت دارند.خوب است بدانید که شیرین کننده مصنوعی از گذشته مورد توجه افراد دیابتی و دارای اضافه وزن بود. اما جدیدترین تحقیقات نشان‌دهنده برخی عوارض این نوع جایگزین شکر است که ارتباط مستقیم با سلامت بدن دارد.
بیشترین موارد مصرف شیرین کننده‌های مصنوعی شامل موارد زیر است:
به مجموعه‌ای از کربوهیدرات‌ها که به‌راحتی متابولیزه می‌شوند، همچون گلوکز (دکستروز)، لاکتوز (شکر شیر) فروکتوز (شکر میوه) یا ساکارز (قند خانگی) شکر می‌گویند.این نوع شیرین‌کننده طبیعی که در اکثر مواد غذایی موجود هستند، دارای کالری مشخصی بوده، در حالی که شیرین کننده‌های مصنوعی اغلب بدون کالری تولید می‌شوند.شیرین‌کننده مصنوعی جایگزین شکر است تا بتواند طعم شیرین به نوشیدنی و غذاها اضافه کند، اما انرژی کمتر در عین حال شیرینی شدیدتری نسبت به شکر دارد.
مزایای استفاده از شیرین کننده مصنوعی
فواید استفاده از این جایگزین قند شامل موارد زیر است:
شیرین کننده‌های مصنوعی می‌توانند یک احساس خوشایندی برا افراد مبتلا به دیابت ایجاد کنند. زیرا بدون بالا رفتن سطح قند خون طعم شیرین به مواد غذایی خود اضافه خواهند کرد. در این بین برخی تحقیقات حاکی از افزایش 6 تا 12 درصدی ابتلا به دیابت با مصرف نوشابه‌های رژیمی است. البته این موضوع ثابت نشده که شیرین کننده مصنوعی برای دیابت مضر است یا باعث ابتلا به آن می‌شود اما شواهد نشان داده اکثر افراد مبتلا به دیابت نوع 2 تمایل به نوشیدن نوشابه‌های رژیمی دارند.با وجود عدم اتفاق نظر بین متخصصان، در حال حاضر نتیجه اکثر تحقیقات همسو با تمایل افراد دیابتی است. اما توصیه می‌شود در خوردن شیرین‌کننده مصنوعی، نوشیدنی‌ها و مواد غذایی دارای این نوع قند جایگزین زیاده‌روی نکنید.
شیرین کننده مصنوعی می‌تواند به مبتلایان دیابت و افرادی که می‌خواهند کاهش وزن داشته باشند، کمک کند تا از شیرینی بدون کالری لذت ببرند. اما زیاده‌روی در مصرف این نوع شیرین‌کننده‌های جایگزین قند می‌تواند باعث برهم زدن تعادل رژیم غذایی شود.
شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌توانند یک احساس خوشایندی برا افراد مبتلا به دیابت ایجاد کنند. زیرا بدون بالا رفتن سطح قند خون طعم شیرین به مواد غذایی خود اضافه خواهند کرد. البته این ماده باید به صورت متعادل مصرف شود، زیرا برخی تحقیقات نشان داده‌اند افراد دیابتی پس از مصرف شیرین‌کننده جایگزین شکر تمایل بیشتری به نوشیدن نوشیدنی‌های رژیمی پیدا کرده‌اند.
آن‌ها معمولا 200 تا 700 برابر از شکر شیرین‌تر هستند. بنابراین مقدار بسیار کمتری از شکر طبیعی استفاده می‌شوند. از همین رو مورد تایید سازمان غذا و داروی ایالت متحده (FDA) خواهند بود.
