زردآلو میوه ای مغذی و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی مختلف و آنتی اکسیدان های قوی است و فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد که از آن جمله می توان به بهبود هضم و سلامت چشم اشاره کرد.برای بهره بردن از تمام خواص زردآلو بهتر است آن را با پوست میل کنید زیرا پوست این میوه سرشار از فیبر و مواد مغذی می باشد. زردآلو ویتامین آ مفیدی دارد و مقادیر قابل توجهی ویتامین ث، پتاسیم، مس و منگنز را نیز به بدن انسان اهدا می کند. مصرف زردآلو می تواند بر خلاف مصرف شیرینی هایی که حاوی قند و کربوهیدرات های فراوری شده هستند، ولع افراد دیابتیک را از لذت بردن طعم شیرین (بدون بالارفتن قند سطح خون) کنترل مینماید. شاخص گلیسمی پایین زردآلو و محتوای مغذی آن، در تنظیم سطح قند خون کمک والایی می کند.
میوه زردآلو با داشتن شاخص گلیسمی 34، به عنوان یک ماده غذایی با شاخص گلیسمی کم به شمار می رود. زردآلو خشک نیز دارای شاخص گلیسمی پایین تر (30) می باشد. این بدان معنی است که هر دو زردآلو تازه و خشک بعد از مصرف غذا تأثیر پایداری در قند خون انسان دارند. در قیاس با غذاهایی که دارای شاخص قند خون بالا هستند و پس از مصرف این قبیل غذاها قند خون ناگهان اوج می گیرد. مصرف زردآلوی تازه یا خشک با شاخص گلیسمی پایین، برای سلامتی حائز اهمیت است. قرار دادن زردآلوی تازه یا خشک در رژیم افراد دیابتی، یک انتخاب صحیح و مفید است.
یک عدد زردآلو تازه حاوی 3.2 گرم مواد قندی می باشد که عبارتند از:
فیبر موجود در زردآلو، تاثیر بالایی بر سطح قند خون نشان می دهد. وجود فیبر در رژیم غذایی، باعث بهبود هضم غذا می شود. در واقع فیبر، رهاسازی مولکول های قند در جریان خون را کنترل می کند و توانایی بدن در پاسخ به انسولین را بهبود می بخشد. این امر به کنترل بیشتر قند خون کمک می کند. یک فنجان زردآلو تازه خرد شده حاوی 3 گرم فیبر می باشد، در حالی که همین میزان زردآلو خشک دو برابر فیبر دارد. در رژیم های غذایی زردآلو خشک می تواند 18 درصد از نیاز روزانه فیبر برای زنان و 12 درصد برای آقایان را تأمین می کند.
ویتامین E موجود در زردآلوی خشک و تازه بر کاهش قند خون برای برخی افراد دیابتیک، نقش مهمی دارد. ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و رژیم غذایی مبتنی بر آنتی اکسیدان به بهبود میزان قند خون برای مبتلایان به دیابت نوع دو کمک می کند.
خواص میوه خشک برای سلامتی فوق‌العاده است، زردآلو خشک به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی برای درمان بیماری‌هایی قلبی و سرطانی بسیار موثر است.
زردآلوی خشک سرشار از ویتامین A است که برای سلامت پوست، استحکام استخوان‌ها همچنین تقویت سیستم دفاعی بدن بسیار مناسب است. شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید هر ۱۰۰ گرم زردآلو خشک شده می‌تواند ویتامین‌های بدن شما را تامین کند.
زردآلوی خشک به دلیل داشتن ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی است که مقاومت بدن را در برابر سرماخوردگی بالا می‌برد. زردآلوی خشک غنی از مواد معدنی شامل کلسیم، روی، آهن و پتاسیم است که برای تقویت قلب و بدن بسیار موثر و تاثیرگذار است. توصیه می‌شود که حتما میوه‌های خشک شده را در سبد غذایی خود قرار دهید؛ زیرا با مصرف آن‌ها شما می‌توانید به سلامت قلب خود کمک کنید.
زردآلوی خشک به تنهایی به عنوان یک میان وعده سیر کننده محسوب می گردد. همچنین به دلیل طعم مکمل دلپذیر، به خوبی با میوه های خشک یا مخلوط آجیل شیرین تطبیق می یابد. در کنار آن می توان از زردآلوی خشک خرد شده در ساخت سالاد میوه استفاده نمود. یک پیشنهاد عالی برای سالاد میوه می تواند؛ کینوآ، زردآلوی خشک خرد شده، پیاز سبز، نعنای تازه و آب پرتقال به عنوان نرم کننده باشد. این سالاد دارای فیبر بالا می باشد که به تنظیم قند خون، کمک می کند. افراد دیابتی برای صبحانه زردآلوهای تازه را به تنهایی مصرف، یا از زردآلو خشک ریز شده و کره بادام زمینی بر روی نان تست سبوس می توانند استفاده نمایند.
