آلو یکی از انواع میوه های مغذی و محبوب در بین ایرانیان می باشد. خواص آلو خشک، (Prunes) یکی از خواص این میوه جذاب است که ضمن دارا بودن خواص آلوی تازه، خواص متعدد دیگری نیز دارد. خوشبختانه مصرف این میوه به صورت خشک در رژیم غذایی ایرانی به وفور دیده می شود.آلو خشک با تمام فوایدی که دارد نباید در خوردنش زیاده روی کرد زیرا مشکلاتی برایتان ایجاد میکند. آلو خشک غنی از فیبر است و شما می توانید آن ها را به دسر خود اضافه کرده و یا آب آن ها را مصرف کنید اما به یاد داشته باشید که مقدارش را محدود کنید .آلوچه ها دارای بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که می توانند در کم شدن خطر مبتلا شدن به چندین بیماری مزمن کمک کنند. با توجه به این مسئله، اهمیت استفاده از این فرآورده در رژیم غذایی به خوبی روشن میشود.
آلو یکی از منابع خوب آنتی اکسیدان‌ها است. این میوه حاوی مقادیر مناسبی از ترکیبات فنلی و بتاکاروتن می‌باشد که با اثر آنتی اکسیدانی خود رادیکالهای آزاد اکسیژن را خنثی میکند رادیکالهای آزاد اکسیژن اثرات مخربی را نظیر رسوب چربی در رگها و گرفتگی عروق و بروز بیماریهای قلبی عروقی، تخریب DNA و افزایش شدید احتمال تولید سلول‌های سرطانی در بدن و افزایش احتمال بروز استئوآرتریت(منشا پیدایش بیماری‌هایی نظیر آرتریت روماتویید) در بدن اعمال می‌کنند. لذا با توجه به تآثیر الو در پیشگیری از این بیماری‌ها، مصرف این میوه می‌تواند در سلامت انسان بسیار موثر باشد .
یکی از شناخته شده‌ترین خواص آلو، پیشگیری از یبوست است. این اثر نیز به واسطه‌ی وجود فیبر است. در این مورد آلو از دو طریق عمل میکند اولاً فیبر که غذای باکتری‌های روده‌ی بزرگ است، توسط الو فراهم میشود و با تخمیر فیبر توسط باکتری‌ها، حجم مدفوع زیاد میشود. بنابراین دیواره‌ی عضلانی روده، حاوی مواد بیشتری است که روی آنها کار کند و در نتیجه، سرعت و قدرت انقباضات آن بیشتر میشود. این کار باعث خروج سریع‌تر مواد زاید میشود.مسمومیت های غذایی ثانیاً آلو و آب آن حاوی مشتقات ماده‌ی به‌نام هیدروکسی فنیلیاتین هستند که عضلات صاف دیواره‌ی روده‌ی بزرگ را تحریک میکند. این تحریک باعث شروع افزایش فعالیت در روده‌ی بزرگ میشود که این امر نیز به افزایش سرعت حرکت مدفوع کمک میکند .
ماسک آلو سیاه برای رفع جوش های عمیق پوستی: دو عدد آلو سیاه تازه را له کنید . نصف لیوان آرد جو دو سر را به همراه دو قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه نمایید و با کمی آب به صورت یک خمیر چسبنده در آورید . این خمیر را بر روی پوست صورت بمالید و پس از ۲۰ دقیقه صورت را با آب ولرم بشویید ماسک آلو برقانی در رفع جوش: آلوها را بجوشانید و سپس بگذارید سرد شود. آنها را با چنگال بزنید و با روغن بادام مخلوط کنید. این ماسک ضدجوش را پنج تا ۱۰ دقیقه روی صورت تان بگذارید و سپس شست وشو دهید ضماد مخلوطی از آلو و سرکه درمان کننده جوش بدن کودکان و کهیر است. در ضمن برطرف کننده خارش بدن نیز هست .
فیبر موجود در آلو به هضم مواد غذایی کمک کرده و همچنین از بروز یبوست در بارداری پیشگیری میکند. ویتامین C موجود در آن به جذب آهن کمک می کند و همچنین باعث سلامت بافت های بدن مادر و جنین می گردد. همچنین گفته شده است که مصرف الو پیش و در زمان بارداری موجب افزایش هوش بچه میشود. مصرف آلو به واسطه ویتامین ها و املاح فراوانی که دارد در دوره شیردهی نیز توصیه میشود .
آلو یکی از منابع غنی پتاسیم است. تحقیقات انجام گرفته در سال‌های اخیر تأثیر پتاسیم را در کاهش فشار خون نشان داده‌اند. با توجه به این که آلو حاوی سدیم کمی می‌باشد، مصرف متعادل آن در کنترل فشارخون موثر است .
یکی دیگر از ترکیبات قابل توجه در این میوه فیبر است. فیبرها سبب کاهش سرعت جذب مواد مغذی به ویژه قندها شده و در عین حال میزان حساسیت به انسولین را نیز افزایش می‌دهند. بنابراین مصرف آلو می‌تواند در کنترل قند‌خون موثر باشد .خاصیت‌های ویژه آن برای افراد دیابتی می باشد. در حقیقت با مصرف این محصول می توان سطح قند خون را تا حدی کنترل کرد؛ بنابراین منعی برای مصرف آن وجود نخواهد داشت.
بر اساس مطالعات بالینی انجام گرفته، آنتی اکسیدان ها و خواص ضد‌التهابی آلو خشک، ممکن است به جلوگیری از تحلیل استخوان و همچنین کمک به حفظ تراکم و تشکیل استخوان سالم کمک کند. مقادیر بالاتر ویتامین K در این فرآورده از دیگر خواص آن برای استخوان‌ها است.
برخی از مطالعات مصرف این محصول را با کاهش خطر بیماریهای استخوانی ناتوان کننده مانند پوکی استخوان و استئوپنی مرتبط می دانند که به علت تراکم استخوان پایین شکل می‌گیرند. علاوه بر این، طی بررسی های انجام شده گزارش شده است که آلوی خشک، ممکن است سطح هورمون های خاصی را که در تشکیل استخوان نقش دارند، افزایش دهد.
آلوی بخارا یا آلو سیاه نوعی از خانواده آلو سانان است که در ایران در سطح وسیع کشت میشود و به شکل تازه یا خشک به استفاده می‌رسد. با توجه به این موضوع اشاره به فواید آلو سیاه خشک، می‌تواند در افزایش مصرف آن موثر باشد. همان طور که اشاره شد، این نوع نسبت به نوع زرد از میزان سردی کمتری برخوردار است و مصرف آن برای افرادی که معده سردی دارند بهتر است.
بسیاری از پزشکان برای افرادی که دچار کم خونی ناشی از فقر آهن هستند مصرف این فرآورده را توصیه می‌کنند.
در طب سنتی نیز خواص بسیار متعددی برای آلوی خشک، در نظر گرفته شده است. این فرآورده از نظر کارشناسان این طب دارای طبع سرد و تر است و مصرف آن بیشتر برای افراد با مزاج گرم و خشک توصیه میشود. این محصول می تواند در کاهش عطش و پایین آوردن حرارت موثر باشد. مصرف نوع سیاه نسبت به نوع سرد برای افراد سرد مزاج بهتر است؛ چرا که نوع سیاه، سردی کمتری دارد و به این ترتیب عوارض آن کمتر خواهد بود.
آلو خشک دارای غلظت بالایی از آکریلامید است که کارکینوژن و نوروتوکسین در نظر گرفته می شوند. آکریلامید به طور طبیعی در غذاهای طبیعی یافت نمی شود، به جز زمانی که در دماهای بالاتر از 100 درجه سانتی گراد پخته شوند. بنا به گفته سازمان غذا و کشاورزی، میزان آکرولامید مورد نیاز برای آسیب رساندن به نوروپاتیک حدود 500 برابر مصرف غذایی روزانه است بنابراین، مصرف کردن آلو خشک نسبتاً ایمن است. با این حال، کارکینوجنیسیتی یک نگرانی وجود دارد که وقتی که آلو خشک به میزان زیاد به به حیوانات آزمایشگاهی داده شد، بسیار سرطان زا هستند .
آلو خشک حاوی 137 کالری و 22 گرم شکر است. این مساله کمی بالاتر از این است. و مصرف یک فنجان آب آلوخشک شامل حدود 185 کالری است. با اینکه فیبر موجود در این میوه می تواند به کاهش وزن کمک کند اما مصرف افراطی اش می تواند اثر معکوس داشته باشد آلو خشک همچنین میزان گلیسیمیک بالایی است (میزان هر غذایی خاصی که میزان گلوکز فرد را افزایش می دهد). این به این معنی است که آلو خشک می توانند سطح قند خون شما را بالاتر از میوه های دیگر ببرند.
آلوخشک حاوی کربوهیدرات پیچیده و شکری است که به طور کامل در دستگاه گوارش تجزیه نمی شوند. بنابراین وقتی قندها به کلون می رسند، باکتری ها شروع به تغذیه از این کربو هیدرات ها کرده اند.این باکتری ها مسئول گاز روده و باد هستند. این می تواند منجر به خارج کردن باد نیز شود. شما می توانید قبل از خوردن آلو که گاز روده را با شکستن کربو هیدرات ها پیچیده قبل از رسیدن به شکم شما کاهش می دهد، قبل از خوردن آلو به شما کمک کنید .
آلو خشک عمدتا به عنوان ملین مورد استفاده قرار می گیرند. با این حال، افرادی که از یبوست رنج می برند نباید به آلو به طور کامل برای پاک کردن سیستم گوارشی خود تکیه کنند. این امر می تواند به وابستگی ملین بعد از یک دوره خاص استفاده منجر شود که می تواند شرایط را بدتر کند و موجب مشکلات شود .
آلوخشک غنی از آهن است و مانند بسیاری از غذاهای غنی از آهن، اگر در حد افراط مصرف شوند، می توانند باعث تیره شدن مدفوع شود آلو خشک دارای مجموعه ای از عوارض جانبی خاص خود است، اما شما هنوز هم می توانید آن ها را به میزان متوسطی مصرف کنید.
یکی از مهمترین سوالاتی که در مورد آلو خشک، برای افراد مطرح شده این است که در چه زمان‌هایی از روز و چه مقدار از این فرآورده را باید مصرف کرد؟ در پاسخ به این سوال باید عنوان کرد که تحقیقات فعلی مصرف پنجاه گرم آلو در روز را توصیه میکند که برابر با 5 تا 6 آلو است. در مورد زمان خوردن آلو نیز گفته شده که خوردن آن قبل از خواب با کاهش فشار خون مرتبط است؛ زیرا باعث کاهش تجمع پلاک و کلسترول بد می گردد و التهاب را در بدن شما محدود میکند.
