معرفی میوه خشک کرنبری :

کرن بری در شکل ظاهری مانند ذغال اخته می‌باشد که گل‌هایی به رنگ صورتی دارد و رنگ میوه آن ابتدا سفید و در هنگام رسیدن قرمز می‌شوند.میوه کرن بری طعمی ترش و شیرین دارد که ترشی آن بیشتر احساس می‌شود و از نظر طعم تقریباً همانند بلوبری است اما با ترشی بیشتر.این میوه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، E و K و فیبر می‌باشد که به سوپر غذا نیز معروف است.کرن بری به کاهش ریسک عفونت ادراری، پیشگیری از برخی از انواع سرطان، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و کاهش فشار خون کمک می‌کند. کرن‌بری خشک بری نو تاثیر بسیاری درجلوگیری از عفونت‌های مجاری و  ادراری مقدار بالای آنتی اکسیدان پروآنتوسیانیدین در این میوه، برخی باکتری‌ها را از چسبیدن به دیواره‌های مجاری ادراری باز می‌دارد. به این ترتیب از عفونت پیشگیری می‌کنند.

مزایای محصول :

• جلوگیری از عفونت‌های مجاری و  ادراری مقدار بالای آنتی اکسیدان پروآنتوسیانیدین در این میوه، برخی باکتری‌ها را از چسبیدن به دیواره‌های مجاری ادراری باز می‌دارد. به این ترتیب از عفونت پیشگیری می‌کنند.
• کرن بری یا زغال‌اخته میوه‌ای پرخاصیت و از دسته توت‌ها می‌باشد که به سوپرفود یا ابرغذا معروف است.
• این میوه می‌تواند به کاهش ریسک عفونت ادراری، پیشگیری از برخی از انواع سرطان، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و کاهش فشار خون کمک کند.
• آنتی اکسیدان موجود در میوه خشک کرنبری می‌تواند عوامل ایجاد بیماری‌های قلبی شامل فشار خون بالا و کلسترول بالا را کاهش دهد.
• مصرف میوه کرنبری برای درمان عفونت‌های مجاری ادراری بسیار مفید است.
• تانن‌های فشرده موجود در این میوه از فرایند اکسیداسیون کلسترول‌های بد جلوگیری می‌کند و برای کاهش وزن مفید هستند.
• بهبود عملکرد قلب و عروق
• مواد خوراکی ضد التهاب مانند کرنبری به علت داشتن آنتی اکسیدان طبیعی می تواند به مبارزه با التهاب به بدن کمک کند.
• به گفته محققان در مرکز زیست شناسی دهان و دندان پزشکی Eastman در مرکز پزشکی دانشگاه روچستر، کرنبری با جلوگیری از اتصال باکتری ها به دندان ها التهاب های دهانی را کاهش می دهد.
• تحقیقات نشان می‌دهد که کرن بری از چسبیدن پاتوژن‌های هلیکوباکتر به دیواره‌ی معده جلوگیری می‌کند.

ارزش غذایی کرنبری خشک‌شده:

کرنبری تازه یا منجمد، با وجود کربوهیدرات و کالری اندک ارزش غذایی و فیبر بالایی داشته اما خواص کرنبری خشک می‌تواند کاملا متفاوت باشد. به دلیل ترشی زیاد کرنبری، معمولا پس از خشک‌کردن به آن قند اضافه می‌کنند. حتی در صورت اضافه نکردن قند نیز، کربوهیدرات، کالری و قند کرنبری خشک‌شده از نوع تازه آن بیشتر است. کرنبری خشک‌شده نیز مانند نوع تازه آن منبع سرشاری از ویتامین ث، ای، کا و منگنز بوده و مقدار کمی نیز پروتئین و چربی دارد.

هشتاد گرم کرنبری خشک و شیرین‌شده حاوی ۲۴۶ کالری، ۶۶ گرم کربوهیدرات، ۴.۲ گرم فیبر، ۰.۹ چربی و ۰.۱ گرم پروتئین می‌باشد.

کربوهیدرات

به دلیل طعم ترش کرنبری، بیشتر محصولات تجاری این میوه از جمله سس، آب‌میوه و کرنبری خشک‌شده، حاوی شکر افزوده هستند. علاوه بر این، خشک کردن میوه‌ها تناسب مواد موجود در آنها را تغییر می‌دهد. بنابراین کرنبری‌های خشک بدون شکر افزوده نیز در مقایسه با کرنبری‌های تازه، همچنان قند و کربوهیدرات بالایی دارند. 

برای مقایسه می‌توانید از اطلاعات زیر کمک بگیرید:

• صد گرم کرنبری خشک شیرین‌شده دارای ۳۰۸ کالری، ۸۲.۸ گرم کربوهیدرات، ۷۲.۶ گرم قند، ۵.۳ گرم فیبر است.
• صد گرم کرنبری خشک شیرین‌‌نشده ۳۰۰ کالری، ۸۰ گرم کربوهیدرات، ۲۵ گرم قند، ۳۰ گرم فیبر دارد. 
• صد گرم کرنبری تازه یا منجمد حاوی ۴۶ کالری، ۱۲ گرم کربوهیدرات، ۴.۳ گرم شکر، ۳.۶ گرم فیبر است.
• کرنبری خشک‌شده فاقد کلسترول و چربی بوده و ارزش غذایی بالایی دارد، اما انواع تجاری آن سرشار از قند افزودنی است

مواد مغذی موجود در کرنبری :

کرنبری تازه حاوی موادی چون کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی و ویتامین‌های ث، آ، ای، کا و فولات می‌باشد. کرنبری همچنین یک منبع مناسب برای تامین ویتامین‌های گروه ب مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و ب۶ به شمار می‌رود.

ویتامین ث

یک آنتی‌اکسیدان طبیعی قوی بوده و طبق اظهارات موسسه ملی بهداشت آمریکا (NIH)، می‌تواند:

• برخی از  آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد را از بین ببرد. 
•  جذب آهن از منابع گیاهی را افزایش دهد. 
• سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. 
• تولید کلاژن مورد نیاز برای بهبود زخم را افزایش دهد. 

فیبر

دریافت فیبر بیشتر، خطر ابتلا به طیف وسیعی از بیماری‌ها را کاهش می‌دهد:

• سکته
•  بیماری سرخرگ کرونری
• فشار خون
• کلسترول بالا
• دیابت
• چاقی
• بیماری‌های مربوط به دستگاه گوارش

افزایش فیبر مصرفی همچنین موجب بهبود حساسیت به انسولین می‌شود.

ویتامین ای

ویتامین ای، آنتی‌اکسیدانی محلول در چربی بوده و در عملکرد سیستم ایمنی بدن تاثیر دارد. این ویتامین از ابتلای فرد به بیماری‌های مزمن ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده یا آن را به تاخیر می‌اندازد. برای مثال:

• بیماری قلبی
•  سرطان
• آب مروارید
• بیماری آلزایمر
•  آرتروز

موارد استفاده از کرنبری

• مخلوط آجیل خانگی را با آجیل‌های بدون نمک، دانه‌ها و کرنبری‌های خشک درست کنید.
• کرنبری خشک‌شده را به جو دوسر یا غلات سبوس‌دار اضافه کنید.
• کرنبری‌های خشک یا تازه را در دستور پخت کلوچه یا مافین قرار دهید.
• کرنبری‌های خشک‌شده را به سالاد اضافه کنید.
• برای ایجاد طعمی متفاوت در دسرهای سیب (مانند پای یا تارت)، در آن‌ها کرنبری‌ تازه بریزید.

شرایط نگهداری :

• درجای خشک و خنک
• دور از نور مستقیم خورشید
• درصورتی که قرار بر استفاده بیش از 6 ماه است لطفا در شرایط فریز نگهداری شود.