معرفی پودر جایگزین تخم مرغ بزگلوتن کم پروتئین و بدون گلوتن

تخم مرغ یکی از حیاتی ترین مواد غذایی انسان هاست که پخت و پز بدون آن ها تقریبا محال است.همانطور که می دانید کلیه نان ها و اغلب شیرینی ها با ترکیبی تهیه می شوند که یک سر آن ها تخم مرغ است.از طرفی بسیاری از ما رژیم کتو و سلیاک را رعایت می کنیم یا به تخم مرغ و گلوتن حساسیت داریم.پودر جایگزین تخم مرغ یک محصول مناسب برای افراد حساس به تخم مرغ، فنیل کتونوری (PKU)، وگان و گیاهخواران است که حالت کشسانی تخم مرغ را در غذاهایی مانند کوکو، کتلت، کیک و غیره ایجاد می کند.این محصول مضرات تخم مرغ را برای افراد سلیاکی یا گیاهخوار به همراه نخواهد داشت.این محصول را می توان در پختن کیک، شیرینی و نان و دیگر موارد نیز استفاده کرد. افزودن مقدار کمی از این پودر به خمیر نان، باعث افزایش کیفیت خمیر نان می شود.پودر جایگزین تخم مرغ از آرد و نشاسته تهیه نشده و کاملا گیاهی و بدون گلوتن است.شرکت بزگلوتن ، سازنده لهستانی این محصول، تمامی محصولات خود را بدون گلوتن تولید می کند.به این ترتیب، افرادی که مبتلا به حساسیت به گلوتن هستند یا به هر دلیلی میلی به خوردن آن ندارند، می توانند از کلیه محصولات این شرکت استفاده کنند.بدون شک برای شما هم اتفاق افتاده که تصمیم به پخت غذا یا نانی بگیرید.سپس در حین آماده کردن مواد اولیه آن، متوجه شوید که تخم مرغ در منزل ندارید.این پودر در این مواقع چاره ساز و نجات بخش شماست.به راحتی با یک قاشق از این پودر و یک قاشق چای خوری آب، می توانید تخم مرغ بیافرینید.با خرید این پودر جایگزین تخم مرغ ،می توانید حدود ۶۶عدد تخم مرغ را به خانه خود بیاورید.بزگلوتن این امکان را به شما می دهد که بدون استفاده از تخم مرغ، بتوانید از کلیه غذاها و محصولات گلوتن دار بهره مند شوید و از طعم آن ها لذت ببرید.از فواید این پودر، ماندگاری بالای آن نسبت به تخم مرغ است.حتما شما هم بارها برایتان اتفاق افتاده که تخم مرغ را شکانده اید و متوجه فاسد بودن آن شده اید.با استفاده از این پودر دیگر دغدغه فاسد شدن ندارید و تا مدت زیادی می توانید از آن در یخچال نگهداری کنید.علاوه بر این، با استفاده از پودر جایگزین تخم مرغ ،دیگر از بوی بد تخم مرغ در اشپزی خبری نیست.پودر جایگزین تخم مرغ ،سرشار از ویتامین های تخم مرغ معمولی است.از ویتامین های تخم مرغ، می توان به ویتامین E, K, B6, B12 اشاره کرد.استفاده از پودر به جای تخم مرغ تجربه جالبی است. حتما امتحان کنید.

ترکیبات تشکیل دهنده این محصول عبارتند از:نشاسته ذرت، قوام دهنده: E 464, E 466; رنگ: کاروتن

روش استفاده:

2 قاشق چایخوری سرپر (10 گرم) از پودر جایگزین تخم مرغ را با 40 میلی لیتر آب ترکیب کرده و تا زمانی که سفت شود هم می زنیم. این مقدار از پودر جایگزین تخم مرغ معادل یک تخم مرغ است. سپس این مخلوط را با کمی مدت زمان بیشتر نسبت به تخم مرغ نیمرو در روغن می پزیم. پودر جایگزین تخم مرغ ،برای تبدیل شدن به بافت تخم مرغ، تنها نیاز به یک قاشق آب دارد.با ترکیب پودر و آب، حالت اسفنجی و چسبندگی تخم مرغ بوجود می آید.از طعم خوب و بافت عالی آن لذت ببرید و پودر جایگزین تخم مرغ را به همه اطرافیان خود معرفی کنید.این پودر فقط مخصوص افراد سلیاکی یا دارای رژیم بدون گلوتن نیست.بلکه ممکن است هر خانه ای نیاز به آن داشته باشد. 

بیماری فنیل کتونوری چیست؟

فنیل کتونوری یک نقص متابولیک مادرزادی می‌باشد، علت اصلی آن فقدان یا عدم فعالیت آنزیم کبدی فنیل آلانین هیدروکسیلاز (PAH) می‌باشد. این آنزیم مسئول تبدیل اسید آمینه فنیل آلانین موجود در اکثر مواد غذایی به تیروزین است. در افراد مبتلا به علت عدم فعالیت یا کاهش فعالیت این آنزیم، سطح این اسید آمینه و متابولیتهای آن در بدن افزایش می‌یابد. عوارض ناشی از این افزایش، آسیب های جبران ناپذیر به مغز و سیستم اعصاب مرکزی، عقب ماندگی ذهنی و مشکلات دیگر است.
نوع نادرتر فنیل کتونوری که معروف به BH۴ یا غیر کلاسیک  محسوب می‌شود، به دلیل فقدان یا نقص در عملکرد کوآنزیم تتراهیدروبیوپترین (BH۴) بروز می‌کند. این کوآنزیم نقش مهمی ‌در فعال شدن آنزیم PAH داشته و در افراد مبتلا به این نقص بصورت هایپرفنیل آلانینمی (افزایش فنیل آلانین) بروز می‌کند.  در کشور ما هر نوزادی که به دنیا می‌آید مورد آزمایش این بیماری قرار می‌گیرد. نوزادان مبتلا تحت نظر پزشک قرار می‌گیرند و خانواده ها می‌بایست رژیم غذایی و اقدامات بهداشتی خاصی را تا سالها برای فرزند خود رعایت کنند ، تا کودک مبتلا به عوارض این بیماری نشود.