پاستا فسیلی بدون گلوتن Mader

پاستا فسیلی بدون گلوتن Mader نوعی پاستای فرم دار است که، ضخیم و مارپیچ بوده و می تواند طولی بین ۱٫۵ تا ۱۲ اینچ داشته باشد. پاستا در ترکیبات پاستا فسیلی Mader از آرد ذرت استفاده شده است.نحوه آسیاب سازی پاستا فسیلی به گونه ای است که باعث حفظ ارزش غذایی، مواد معدنی و فیبر موجود در محصول می شود.فرآیند تولید و خشک کردن پاستاهای مادر Mader در دمای کم، به محصولات این برند ترکیه ای طعم و ظاهری اصیل و اشتها آور داده است. خوردن پاستا فسیلی Mader بدون گلوتن یک عادت غذایی مناسب به جای پاستاهای معمولی است به شرطی که در تهیه سس آن دقت داشته باشید و از مواد غذایی مضر و پرکالری استفاده نکنید. این محصول برای افراد دارای رژیم غذایی وگن هستند مناسب می باشد. رژیم غذایی وگان رژیمی است که در آن از حیوانات و محصولات حیوانی اصلا استفاده نمی شود و گیاهخواری مطلق در آن کارایی دارد. فسیلی را گاهاً اسپاگتی پیچ خورده نیز می نامند. از نظر تغذیه ‏ای، ماکارونی حاوی چربی و سدیم کم می‏باشد، در حالی که غنی از کربوهیدرات‏های پیچیده است که به تدریج در بدن به انرژی تبدیل می‏گردند. پاستا فسیلی بدون گلوتن Mader، پاستایی رژیمی است که برای تغذیه بیماران مبتلا به سلیاک به ویژه کودکان مناسب می باشد.که در آن به جای آرد گندم، چاودار، جو و یولاف، می توان از مواد نشاسته ای مانند ذرت، سیب زمینی، کاساوا، آرد سایر غلات (ارزن، برنج و سورگوم) که فاقد گلوتن هستند به عنوان مواد پایه در فرمولاسیون ماکارونی بدون گلوتن استفاده نمود. در ماکارونی بدون گلوتن نیاز به استفاده از موادی است که بتواند تا حدودی خواص ویسکوالاستیک گلوتن را در خمیر تقلید نموده است و قابلیت جایگزینی گلوتن را داشته باشند و توانایی بهبود قابلیت پذیرش نهایی محصول را داشته باشد. از جمله این مواد می توان به انواع صمغ ها و ترکیبات بافت دهنده (کاراگینان، آلژینات، صمغ دانه شاهی، زانتان، پکتین و گوار)، انواع آنزیم ها (گلوکز اکسیداز و ترانس گلوتامیناز) اشاره نمود. حذف گلوتن از فرمولاسیون محصولات خمیری از جمله ماکارونی سبب ایجاد مشکلات فراوانی از جمله، کاهش ویسکوزیته و قوام خمیر نسبت به خمیر حاصل از آرد گندم، در نتیجه عدم فرم دهی مناسب خمیر طیِ مراحل قبل از پخت، بافت و ساختار نامناسب و دیگر معایب کیفیتی می شود.

ترکیبات: آرد ذرت، غلیظ کننده: صمغ کوار، صمغ زانتام.

ویژگی محصول:

• بدون گلوتن

ارزش غذایی هر سهم معادل 100 گرم:

• انرژی 334.14 کیلوکالری
• قند 1.15 گرم
• چربی 1.22 گرم
• کربوهیدرات 80.84 گرم
• پروتئین 9 گرم
• فیبر 7.82 گرم
• اسید چرب اشباع شده 0.26 گرم

موارد استفاده پاستا فسیلی Mader:

از پاستا فسیلی می توان برای تهیه انواع سالاد ها، سوپ و کاسرول استفاده کرد.یا اینکه پس از پخت با انواع سس ها مانند سس آلفردو، سس پستو، سس گوجه و غیره میل نمود.ماکارونی یکی از انواع پاستا است.این ماده غذایی بصورت خشک تولید  می شود.شکل و فرم ماکارونی  در هر کشور و یا منطقه متفاوت است.برای مثال در کشور ژاپن ماکارونی به شکل ظاهری میله‌ای کوتاه سوراخ‌ دار یا صدف یا طرح‌های گوناگون است.

طرز تهیه:

پاستا را با مقداری روغن و نمک به مدت 8 تا 9 دقیقه با حرارت زیاد بجوشانید و آبکش کنید.

شرایط نگهداری:

در جای خنک و خشک نگهداری شود.