معرفی شکلات تلخ و کرن بری توراس:

شکلات تلخ و کرن بری توراس یک گزینه عالی برای کسانی است که طعم شکلات شیرین شده با مالتیتول را ترجیح می دهند.انواع شکلات توراس جایگزین سالمی برای شکلات های معمولی است که از شکر تصفیه شده تهیه می شوند. این شکلاتی است که طعم ، عطر و بافت آن با طعم هر نوع شکلات دیگر یکسان است ، تنها با یک تفاوت ، می توانید بدون پشیمانی از خوردن شکلات لذت ببرید.شکلات تلخ و کرن بری توراس با مالتیتول شیرین می شود ، مالتیتول یک شیرین کننده کم کالری مصنوعی است که  الکل قندی ساخته شده از گلوکز و سوربیتول است. مالتیتول باعث ایجاد حفره های دندانی نمی شود و شاخص گلیسمی پایینی دارد و آن را به یک ماده غذایی دوستدار دیابت تبدیل می کند، بنابراین برای افراد دیابتی یا افرادی که رژیم کم کربوهیدرات دارند ، ایده آل است. علاوه بر این ، فاقد گلوتن است بنابراین برای سلیاک مناسب است.طیف وسیعی از شکلات های بدون قند را امتحان کنید ،کرنبری‌ در امریکا و کانادا به شکل تجاری کشت می‌شوند، میوه‌هایشان به صورت تازه مصرف می‌شوند یا از آن‌ها برای تهیه آب‌میوه، سس، مربا، و خشکبار (کرنبری خشک) استفاده می‌شود کرنبری به‌خاطر داشتن ویتامین ها و مواد معدنی فراوان از جمله ویتامین C، ویتامین E و فیبر به سوپر غذا نیز معروف است. از خواص کرن بری می‌توان کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و پیشگیری از سرطان را نام برد.

ترکیبات موجود در این محصول عبارتند از:

شیرین کننده (مالتیتول) ، توده کاکائو ، کره کاکائو ، نوک کاکائو (4)) ، اینولین ، پودر کاکائو بدون چربی ، کرن بری لیوفیلیزه (1)) ، امولسیفایر (لسیتین آفتابگردان) ، طعم کرن بری ، طعم وانیل طبیعی

مالتیتول چیست؟

مالتیتول از هیدروژناسیون مالتوز به دست می آید و خواص کاری مطلوبی را در طی ساخت شکلات نشان می دهد.در طی قرن بیستم مصرف قند در جهان به سه برابر افزایش یافته است.به عنوان مثال در کشور انگلیس مصرف سالیانه آن در حدود ۴۰ کیلوگرم میباشد.قند یک کالا نسبتاً ارزان محسوب میگردد و تفاوت زیادی بین دریافتی توسط فقرا و ثروتمندان وجود ندارد.به قند به عنوان عامل برخی از بیماریهای شایع در کشورهایی که مصرف قند در آنها بالاست، اشاره شده است.بیماریهای قلبی عروق کرونر، دیابت، سنگهای صفراوی کلیه، بعضی انواع سرطان و حتی ناهنجاری های رفتاری، همه را به طریقی به مصرف زیاد قند وابسته میدانند.مصرف مواد غذایی پرقند یکی از علل مهم فساد دندانهاست.ساکاروز مسبب اصلی می باشد، زیرا بیشتر مصرف می گردد.اما گلوکز ، فروکتوز و لاکتوز هر سه به یک اندازه در فساد دندانها نقش دارند.همچنین مصرف زیاد مواد قندی یا مواد غذایی شیرین باعث اضافه وزن یا چاقی در افراد می گردد.امروزه با افزایش سطح بهداشت و سلامت جامعه و آگاهی های تغذیه ای، میزان تقاضا برای محصولات کم کالری و فراورده های باقند کاهش یافته رو به افزایش می باشد.در حال حاضر فراورده هایی از قبیل نوشابه، مربا، آبنبات و شکلات های بدون قند و غیره در دسترس می باشد.این محصولات به وسیلهٔ قندهای مصنوعی مانند آسپارتام و آسه سولفام پتاسیم و قندهای رژیمی مانند سوربیتول و مالتیتول تولید میگردند.افراد مستعد چاقی که به دریافت کالری زیاد حساس می باشند یا اشخاصی که از بیماری های ویژه ای نظیر دیابت رنج می برند باید مصرف شکلات و شیرینی جات را محدود نمایند.به منظور اینکه این افراد از این فراورده های غذایی جذاب محروم نباشند تولید شیرینی های اصلاح شده توسعه یافته است.

کرن بری چیست؟

کرن بری میوه ای استوایی است که شبیه زغال اخته ،درشت تر از آلبالو وبیضی شکل است.دمنوش کرن بری خاصیت چربی سوزی دارد وموجب جلوگیری از جذب چربی های غذاها می شود و به دفع آنها کمک می کند.مصرف منظم چای کرن بری در کاهش وزن بسیار موثر می باشد.

برخی ازخواص کرن بری:

باتنظیم phادرار باعث رفع سوزش ادرار می شود.
رسوبات وشن ریزه های کلیه رابصورت کامل پاکسازی می کندودفع می کند ومانع ایجادسنگ کلیه می شود.
سلولیت ها وچربیهای انباشته شده ی بدن را ازبین میبرد.
باعث ازبین بردن رسوبات چربی در رگهامی شود.
برطرف کننده ی عفونت های مثانه ومجاری ادراری است.وهمچنین عفونت معده رااز بین می برد.
باعث کاهش کلسترول وتری گلیسیرید می شود.

تاثیر مصرف شکلات تلخ بر بیماری دیابت:

انواع شکلات های تلخ با درصد های مختلف در بازار موجود هستند که هر کدام می توانند تا حد معینی به بهبود فشار خون و بیماری های قلبی کمک کنند و کلسترول بد را نیز پایین بیاورند. پس تمام افرادی که با این مشکلات دست و پنجه نرم می کنند، می توانند روزانه به مقدار مناسبی از این نوع شکلات ها را مصرف کنند.در ارتباط بین شکلات تلخ و دیابت باید گفت که این شکلات ها می توانند انتخاب خوبی برای افرادی که به بیماری دیابت نوع دو مبتلا هستند، باشد و جایگزینی برای استفاده از قندها و شیرینی های دیگر باشند. انواع شکلات های تلخ با درصد های مختلف، می توانند حساسیت بدن به انسولین را در افراد مختلف افزایش دهند و در نتیجه بر بیماری دیابت تاثیرگذاری خوبی داشته باشند. این درواقع ارتباط بین شکلات تلخ و دیابت را مشخص می کند.این شکلات ها دارای آنتی اکسیدان های زیادی می باشند و می توانند نیاز بیمارانی که به دیابت نوع دو مبتلا هستند را برطرف کنند. زیرا مصرف مواد غذایی که دارای آنتی اکسیدان های زیادی هستند، می توانند از ابتلا به بیماری دیابت نوع دو پیشگیری کنند.انواع شکلات های تلخ دارای مواد معدنی مختلف مانند مس، آهن، منگنز و به خصوص منیزیم می باشند که می توانند برای بیماران مبتلا به دیابت مناسب باشند.افرادی که به این بیماری مبتلا هستند، می توانند با مصرف انواع شکلات تلخ از پر خوری های خود جلوگیری کنند. زیرا این شکلات ها احساس سیری را به افراد القاء می کنند.البته بسیاری از پزشکان معتقد هستند افرادی که از این شکلات ها برای کنترل بیماری دیابت خود استفاده می کنند، بهتر است آنها را بعد از وعده های غذایی مصرف کنند تا از خوردن بیش از حد غذا جلوگیری کنند.

شکلات تلخ در بهبود کم‌خونی:

شکلات تلخ غنی از آهن است و این ماده مغذی برای تأمین کم بود نیاز گلبول‌های قرمز شما کافی است. همچنین مصرف کردن شکلات تلخ به دلیل داشتن آهن کافی، باعث خواهد شد تا بروز لخته‌های خونی در رگ‌ها به مقدار زیادی کاهش پیدا کند. از این رو توصیه شده است افراد کم خون به جای استفاده از شکلات‌های پر از قند، خواص شکلات تلخ را جایگزین کنند.آهن جزو ترکیبات مغذی است که سایر عوامل رژیم غذایی در افزایش یا کاهش جذب آن تاثیر دارند . آهن موجود در منابع غذایی به دو صورت شامل آهن موجود در گوشت (آهن Heme) و آهن موجود در منابع غذایی گیاهی، تخم مرغ و شیر(آهن Non Heme) وجود دارد.عوامل موثر در جذب آهن بر نوع دوم آهن اثر می گذارند.ویتامین C در میوه ها و سبزی ها عامل موثر در افزایش جذب آهن و چای و قهوه نیز از جمله ترکیبات موثر در کاهش جذب آهن می باشند.عامل مسوول درکاهش جذب آهن، ترکیباتی به نام ˈپلی فنل هاˈ هستند که در شکلات و کاکائو، چای، قهوه و بعضی سبزیجات موجود هستند.این عوامل زمانی تاثیر می گذارند که همزمان یا نزدیک به مصرف موادغذایی دارای آهن استفاده شوند.در صورتی که مصرف ترکیبات کاهش دهنده جذب آهن در شکلات و کاکائو با این مواد غذایی بیش ازحدود یک ساعت فاصله زمانی داشته باشند تاثیر زیادی در کاهش جذب آهن ندارند.مصرف این ماده غذایی در شادابی و نشاط و خلق و خو و پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی تاثیر زیادی دارد به شرطی که کل الگوی رژیم غذایی مناسب باشد، حداقل چهار روز در هفته تحرک و ورزش بدنی داشته و مبتلا به اضافه وزن یا چاقی نباشیم.افراد با وزن متعادل می توانند به میزان متعادل از شکلات استفاده کرده ولی افراد چاق باید در مصرف این ماده غذایی احتیاط کنند.

معرفی برندTorras:

شکلات Torras ، یک برند پیشرو در اسپانیا در بازاریابی طیف وسیعی از مشتقات کاکائو بدون قند. یک توافقنامه همکاری تکنولوژیکی با یک شرکت بلژیکی به آنها اجازه داد تا به طور مشترک فرمول ها و فرآیندهای تولیدی را توسعه دهند که تا به امروز همچنان با طعم و مزه فوق العاده آنها مصرف کنندگان را شگفت زده می کند.