روغن زیتون میلانو محصولی از شرکت مونینی ایتالیا بوده که در ایران بسته بندی می شود. با توجه به ترکیب این روغن که مخلوطی از روغن زیتون بکر درجه یک و پالایش شده می باشد دارای رایحه ای ملایم و مطبوع بوده که مناسب برای انواع سالاد ، پخت و پز و سرخ کردن است. روغن زیتون در مقایسه با سایر روغن های گیاهی مقاوم ترین روغن در برابرحرارت است و برای سرخ کردن مناسب می باشد.به دلیل ملایم بودن این روغن طعم طبیعی غذا تغییر نمی کند و برای سالاد و پخت وپزوسرخ کردن مناسب است.

نوعی آنتی اکسیدان در روغن زیتون وجود دارد که از صدمه دیدن سلول های قرمز خون محافظت می کند.
مصرف 2 قاشق روزانه به مدت 1 هفته سبب کاهش کلسترول و افزایش آنتی اکسیدان خون می شود.
روغن زیتون تنها روغنی است که معده می تواند بسیار خوب آن را تحمل کند. روغن زیتون عملکرد محافظتی برای معده داشته و از زخم و التهاب محافظت می کند.
روغن زیتون همچنین از تشکیل سنگ های صفراوی جلوگیری می کند.
روغن زیتون به دلیل داشتن انواع اسیدهای چرب اشباع نشده کلسترول خون را کاهش می دهد و از لخته شدن خون جلوگیری کند.

ویژگی های روغن زيتون مرغوب:

به دلیل اینکه روغن زیتون در مقابل نور و گرما فاسد می شود، در موقع خرید سعی کنید بهترین و با کیفیت ترین نوع آن را انتخاب کنید.

محیطی که روغن زیتون در آن قرار می گیرد هم باید خنک و دور از گرما باشد.

نگهداری روغن زیتون بسیار مهم است نه تنها به خاطر حفظ طعم آن بلکه به خاطر کیفیت آن که فاسد و بدبو نشود چون همه خواص اش از بین خواهد رفت.

 نکته قابل توجه در مورد روغن زیتون این است که بعد از گذشته 12 ماه از نگهداری آن در شرایط ایده آل میزان مواد مفید آن از جمله آنتی اکسیدان فنول کاهش پیدا می کند.

هنگام پختن غذا با روغن زیتون نیز باید به دما توجه کنید.

از حرارت دادن زیاد روغن باید دوری کرد چرا که حرارت زیاد سبب تولید مقدار زیادی مواد مضر می شود و می تواند مواد مغذی و مفید مخصوصا پلی فنول های روغن زیتون را نابود کند.

در دمای 300 درجه فارنهایت واکنش های اکسیداتیو مواد مغذی خیلی سریع رخ داده و به همین دلیل توصیه می شود که غذاها با روغن زیتون با دمای پایین پخته شوند و یا ترجیحا این روغن گرم نشود.