جو دوسر چیست؟

جو دوسر یا یولاف که بیشتر به صورت پرک یا بلغور عرضه می شود یکی از بهترین و کامل ترین انواع غلات از خانواده ی گندمیان است که 12000 سال پیش از میلاد به عنوان یک علف هرز در زمین های گندم می رویید. اما 2000 پیش از میلاد در اسکاندیناوی و لهستان مردم متوجه شدند که می توانند از جو به عنوان یک ماده ی غذایی مغذی استفاده کنند.به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد باعث کاهش کلسترول خون بالای می شود، به پیشگیری و درمان یبوست کمک کرده و برای بدنسازی، لاغری و کاهش وزن مفید می باشد.

جو دو سردارای مقدار زیادی فیبر خوراکی است که اثرات مفیدی بر سلامت بدن انسان دارد. یولاف منبع خوبی از املاح معدنی از جمله آهن ، کلسیم ، منیزیم و … ،ویتامین های گروه B و سرشار از آنتی اکسیدان است .اضافه شدن این ماده غذایی به رژیم غذایی شما، مزایای درمانی و سلامتی بسیاری را برای شما به همراه دارد.جو دوسر حتی به عنوان یک صبحانه کامل می‌تواند به همراه شیر و یا بدون شیر مورد استفاده قرار گیرد. مطمئناً جو دوسر به همراه شیر کاکائو، یا شیرهای طعم ‌دار لذیذتر خواهد بود. حتی می‌تواند در سالاد یا به همراه میوه‌های تازه و یا خشک به عنوان میان وعده بی نظیر مصرف شود . این محصول برای هضم غذایی بسیار مفید است و برای بیمارانی که مشکلات گوارشی دارند توصیه می‌شود. نداشتن گلوتن در این ماده غذایی دلیل مهمی است تا با خیال راحت و بدون تاثیر بر سیستم گوارشی مورد انتخاب قرار گیرد.

از فواید جو دوسر می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• جو دوسر بسیار مغذی است.
• جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان ها ، از جمله آوانتانامیدها است.
• جو دوسر حاوی فیبر محلول قدرتمند بنام گلوکان است. به همین دلیل باعث سیری زودرس می شود.
• آنها می توانند سطح کلسترول را کاهش داده و از کلسترول LDL در برابر آسیب محافظت کنند .
• کنترل میزان قند خون
• کاهش میزان کالری و جلوگیری از افزایش وزن
• پیشگیری و درمان عفونت و سرطان کولون و یبوست
• کاهش ریسک بیماری های قلبی و عروقی

جو دو سر در مقایسه با دیگر غلات، از ارزش غذایی بالایی برای انسان برخوردار است و از نظر چربی و پروتئین، بسیار غنی می باشد. قسمت اعظم جو ذخیره شده، به مصرف خوراک دام می رسد؛ ولی توجهات اخیر به فیبر موجود در جو دو سر، کاربرد انسانی آن را نیز افزایش داده است. عصاره ی جو دو سر برای بیش از یک قرن، به عنوان تسکین دهنده جلدی به کار می رود. از یک صد سال قبل از میلاد جو دو سر بیش تر در نواحی شمالی کشت می شده است.

طبع جو دوسر

جو دو سر طبعی سرد و طبیعت خشکی دارد. جو دوسر غنی از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر، روی، مس، منگنز، سلنیوم، مولیبدن و فیبر است. کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند هیچگاه خوردن جو دو سر را فراموش نکنند.

فواید فیبر موجود در جو دوسر پرک

فیبری که در این ماده‌ی غذایی وجود دارد تا مدتی طولانی می‌تواند احساس گرسنگی را از شما دور کند. احساس سیری بر اثر خوردن جو دوسر، مصرف خوراکی‌های مضر و بسیار شیرین را محدود خواهد کرد؛ درنتیجه این نوع غلات تا حد زیادی از چاق شدن فرد جلوگیری خواهد کرد. ناگفته نماند که جو دوسر فواید و خواص فراوانی بر سلامت پوست و مو دارد و البته تا حد زیادی از یبوست پیشگیری می‌کند.

فرق جو با جو دو سر

جو دوسر مقادیر بالاتری چربی نسبت به جو دارد. (در 100 گرم جو دوسر 6.9 گرم چربی و در 100 گرم جو تنها 1.2 گرم چربی موجود دارد.)

طریقه مصرف:

با استفاده از جو دو سر پرک آماده مصرف ، شما می توانید مقویترین و لذیذترین صبحانه و انواع سوپها و آش ها وغذاها را با فیبر بالا و ویتامین B تهیه نمایید. و حتی مقداری از آن را بر روی سالاد بریزید. در تهیه انواع سوپ شما می توانید بر حسب سلیقه خود یک پیمانه جو دو سر را در چهار الی شش پیمانه آب سرد ریخته و بپزید.