این محصول از نظر دارا بودن بسیاری از مواد مغذی از برنج سفید برتر است ، اما همچنین غنی از کربوهیدرات است. برنج قهوه ای از ویژگی های غذایی چشمگیری برخوردار است. این ماده ی غذایی منبع خوب فیبر ، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. این دانه کامل به طور خاصی دارای فلاونوئیدها است (ترکیبات گیاهی با اثرات آنتی اکسیدانی قوی). خوردن غذاهای سرشار از فلاونوئید با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن از جمله بیماری های قلبی ، سرطان و بیماری آلزایمر همراه است .شواهد در حال رشد نشان می دهند که غذاهای پر فیبر مانند برنج قهوه ای برای سلامتی گوارش مفید هستند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهند. آنها همچنین ممکن است باعث تقویت سطح انرژی و کاهش وزن شوند .

ویتامین های موجود در این محصول عبارتند از:

منگنز: ۸۶٪ از ارزش روزانه (DV)

تیامین: ۳۰٪ از ارزش روزانه

نیاسین:۳۲٪ از ارزش روزانه

اسید پانتوتنیک:۱۵٪ ازارزش روزانه

پیریدوکسین:۱۵٪ از ارزش روزانه

مس: ۲۳٪ DV

سلنیوم: ۲۱٪ DV

منیزیم: ۱۹٪ DV

فسفر: ۱۷٪ DV

روی: ۱۳٪ DV

همانطور که مشاهده می کنید، برنج قهوه ای منبع عالی منیزیم است. فقط ۱ فنجان (۲۰۲گرم) تقریباً تمام نیازهای روزانه شما به این ماده معدنی را تأمین می کند ، که به رشد استخوان ، انقباض عضلات ، عملکرد عصب ، بهبود زخم و حتی تنظیم قند خون کمک می کند.علاوه بر این ، برنج قهوه ای منبع خوبی از ریبوفلاوین ، آهن ، پتاسیم و فولات است.

فواید برنج قهوه ای برای افراد دیابتی:

در یک مطالعه بر روی۱۶ بزرگسال مبتلا به دیابت نوع ۲ ، خوردن ۲ وعده برنج قهوه ای منجر به کاهش چشمگیر قند خون بعد از غذا و هموگلوبین A1c شده است .برنج قهوه ای همچنین با کمک به کاهش وزن نیزمی تواند به بهبود قند خون کمک کند.

در یک مطالعه هفته ای بر روی ۴۰ زن با وزن اضافه ، خوردن سه چهارم لیوان (۱۵۰گرم) برنج قهوه ای در روز منجر به کاهش چشمگیر وزن ، سایز دور کمر و شاخص توده بدنی (BMI) در مقایسه با خوردن همین مقدار برنج سفید شده است.

مصرف برنج قهوه ای می تواند از بدن در برابر ابتلا دیابت نوع ۲ محافظت کند.برنج قهوه ای علاوه بر فواید بالقوه آن برای مبتلایان به دیابت ،  در درجه اول خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.

شاخص گلیسمی برنج قهوه ای چند است؟

برنج قهوه ای آب پز نمره ۶۸ را در شاخص گلیسمی دارد ، و این آن را به عنوان غذایی با  GI  متوسط طبقه بندی می کند.در مقایسه ، نمره گلیسمی برنج سفید ۷۳ است که آن را به غذایی با GI بالا  تبدیل می کند. برخلاف برنج قهوه ای ، برنج سفید فیبر کمتری دارد و بنابراین سریعتر هضم می شود ، در نتیجه باعث افزایش بیشتر قند خون می شود.معمولاً افراد مبتلا به دیابت برای محدود کردن میزان مصرف غذاهای بالای گوارش توصیه می شوند.برای کمک به کاهش GI کلی وعده غذایی ، مهم است که برنج قهوه ای را در کنار غذاهای کم گوارش ، منابع پروتئین و چربی های سالم مصرف کنید.

خواص برنج قهوه‌ای:

• از پیشرفت دیابت پیشگیری می‌کند
• سرشار از فیبر است
• منبع خوبی از منگنز و سلنیوم است
• از افزایش وزن پیشگیری می‌کند
• مقدار کلسترول بد را کاهش می‌دهد
• منبع خوبی از فیتونوترینت‌ها است(فیتونوترینت‌ها ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در گیاهانی یافت می‌شوند که دارای خواص ضد التهابی بوده و تمایل دارند به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کنند.)
• خطر ابتلا به آسم کودکی را کاهش می‌دهد
• سلامت استخوان‌ها را افزایش می‌دهد