معرفی کوکی کره ای بدون شکر کوپنراخ:

COPPENRATH zuckerfrei butter cookies

کوکی های بدون شکر کوپنراخ این کوکی‌های کره‌ای بیسکویت‌های ترد با طعم کره‌ای بسیار لذیذ هستند. این کوکی ساختاری شبیه وافل دارد که انتخاب این کوکی را لذت بخش تر می کند انتخاب بیسکویت بدون شکر می تواند میان وعدهای مناسب برای افراد دیابتی و افرادی که رژیم غذایی کم کالری دارند می تواند انتخاب مناسبی باشد.

ترکیبات موجود در این محصول عبارتند از : آرد گندم، شیرین کننده (مالتیتول، E965، ایزومالت-E953، اریتریتول-E968)، چربی کره غلیظ (شیر گاو) 19٪، تخم مرغ کامل، اینولین، عصاره وانیل بوربن، نمک، عامل افزایش دهنده (سدیم هیدروژن کربنات-E500ii)

ممکن است حاوی سویا و آجیل باشد.

شیرین کننده های این محصول عبارتند از :

اریتریتول:

از شیرین کننده های طبیعی که به صورت الکل قند وجود دارد، اریترول است. کالری اریترول نسبت به کالری شکر ۹۴ درصد کمتر است. همچنین اریترول در بدن شکسته و تجزیه نمی‌شود و بدون دخالت در فرآیندهای آنزیمی، در ادرار دفع می‌گردد؛ درنتیجه سبب افزایش قندخون، انسولین، کلسترول ویا تری‌گلیسرید نمی‌شود. با این حال افراد تنها می‌توانند به ازای هر نیم کیلو گرم از وزن بدن خود، یک گرم اریترول مصرف کنند، تا تز بروز مشکلات گوارشی خفیفی که از عوارض اریترول است، جلوگیری نمایند. یعنی یک فرد ۵۰ کیلویی می‌تواند ۱۰۰ گرم اریترول در روز مصرف کند.

ایزومالت:

ایزومالت  از چغندر قند بدست می آید و به جای ۹۹.۸% حجم شکر در این محصول به کار میرود. میزان کالری ایزومالت نصف شکر است که باعث کنترل اضافه وزن میشود، بنابراین برای افراددیابتی و کسانی که دارای رزیم غذایی کم کالری هستند مناسب است.ایزومالت سطح گلوکز و انسولین خون را بالا نمیبرد دیر جذب و زود دفع هست و به همین دلیل به افراد دیابتی و کسانی که دارای رژیم غذایی کم کالری هستند توصیه می شه این ماده به دلیل اینکه باعث پوسیدگی دندان نمی شه  برای کودکان نیز بسیار مناسب است.همچنین لازم به ذکر است که به دلیل خاصیت فیبری که ایزومالت داره می تونه باعث بهبود عملکرد روده ها بشه.

مالتیتول:

مالتیتول یک قند الکلی است که به طور طبیعی در بعضی از میوه ها و سبزیجات یافت شده و به عنوان کربوهیدرات در نظر گرفته می شود. مالتیتول سنتتیک یک قند مصنوعی است که به جای شکر در تولید خوراکی‌هایی با کالری کمتر جهت حفظ سلامتی افراد در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.علاوه بر قدرت شیرین کنندگی ،  مالتیتول و سایر قندهای الکلی به حفظ رطوبت مواد غذایی کمک کرده و از قهوه ای شدن آنها جلوگیری می کنند. این ماده در داروسازی نیز کاربرد دارد و برای بهبود طعم شربت های دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.

اینولین:

اینولین‌ها گروهی از پلی ساکاریدهای طبیعی هستند که توسط انواع زیادی از گیاهان تولید می‌شوند. در واقع اینولین یک هوموپلی‌ساکارید متشکل از واحد‌های فروکتوز می‌باشد. اینولین توسط آنزیم‌های گوارشی هضم نمی‌شود و از آن برای تعیین فیلتراسیون گلومرولی کلیه استفاده می‌شود. اینولین توسط تعدادی از گیاهان به عنوان وسیله‌ای جهت ذخیرهٔ انرژی خصوصاً در ریشه ها و ساقه‌های زیر زمینی استفاده می گردد. بیشتر گیاهانی که اینولین را جهت ذخیرهٔ انرژی سنتز و ذخیره می‌کنند از فرم‌های دیگر کربوهیدرات همانند نشاسته جهت ذخیرهٔ انرژی استفاده نمی‌کنند.

معرفی برند کوپنراخ :

 نزدیک به 200 سال است که عشق به شیرینی پزی در خانواده کوپنراخ بوده است. نسل ششم خانواده کوپنراخ اکنون هنوز مشغول پختن محصولاتی است که با مشتریان در بیش از 60 کشور در سراسر جهان به اشتراک می گذارند .