پودر کاکائو هرشیز HERSHEYS

معرفی برند HERSHEYS

شرکت HERSHEYS  (تا آوریل 2005 به عنوان شرکت های غذایی هرشِی شناخته می شد) که معمولا هرشیز نامیده می شود، این شرکت توسط میلتون اس هرشی در سال 1984 به عنوان شرکت شکلات هرشی، یک شرکت تابعه از کمپانی لانکاستر کارامل، تاسیس شد.این شرکت آمریکایی است و یکی از بزرگترین تولید کنندگان شکلات در جهان محسوب می شود.این برند هم چنین محصولات پخته شده مانند، بیسکوییت، کیک، میلک شیک، نوشیدنی و چیزهای دیگر را تولید میکند که طیف گوناگونی آن را افزایش میدهد. دفاتر مرکزی این شرکت  در پنسیلوانیا، است که خانه شکلات جهانی هرشی نیز محسوب میگردد. کمپانی تراست هرشی صاحب سهام جزئی است، اما اکثریت قدرت رأی درون شرکت را حفظ می کند.

معرفی پودر کاکائو هرشیز HERSHEYS

این محصول صد در صد طبیعی و خالص، بدون هیچ افزودنی و شکربدون گلوتن محصولی از کشور آمریکا می باشد . جدول غذایی بیان شده برای هر قاشق می باشد.پودر کاکائو هرشیز کم چرب و بدون شکر است. پودر کاکائو هرشیز قابل استفاده جهت تهیه انواع نوشیدنی شکلات داغ (هات چاکلت)، شیرکاکائو و و میلک شیک است. همچنین پودر کاکائو HERSHEYS بسیار ایده آل برای تهیه انواع کیک شکلاتی و شکلات شیری است.پودر کاکائو طبیعی دارای رنگ قهوه ای روشن و PH قابل استخراج از ۵.۳ تا ۵.۸ است. پودر کاکائو فرآوری شده (قلیایی شده) رنگ تیره تری دارد و از قرمز مایل به قهوه تا تقریباً سیاه ، با pH 6.8 تا ۸.۱ متفاوت است. فرآیند قلیایی سازی تلخی کاکائو را کاهش می دهد و حلالیت را که برای کاربرد در محصولات نوشیدنی بهبود می بخشد. این مقادیر pH برای استفاده در غذا بی خطر تلقی می شود.محصولات کاکائو منابع بسیار خوبی از چندین ماده معدنی از جمله سلنیوم ، منیزیوم، کروم و منگنزهستند ، اما این محصولات اغلب در برچسب های تغذیه ای نشان داده نمی شوند . به طور کلی ، هرچه شکلات تیره تر باشد  به این معنی که محتوای کاکائو بیشتری داشته باشد  محتوای مواد معدنی آن نیز بالاتر خواهد بود.

پودر کاکائو چگونه تهیه می شود؟

لوبیای خام موجود در ماتریس چسبناک غلاف کاکائو طعم زیادی مانند شکلات ندارد. بنابراین ، حتی محصولات خام کاکائو با لوبیای سالم آن تولید نمی شوند. در عوض ، دانه های کاکائو به محض برداشت ، چندین مرحله فرآوری را طی می کنند که شامل مراحل زیر است:

تخمیر: لوبیاها (با مقداری تفاله چسبیده به آنها) درون سطل های ریخته می شوند و برای چند روز روی آنها را می پوشانند بنابراین میکروب هایی که از تفاله تغذیه می کنند می توانند لوبیا را تخمیر کنند. با این کار طعم و رایحه متمایز شکلات ایجاد می شود.

خشک کردن: لوبیای تخمیر شده برای چند روز خشک می شود. بعد از خشک شدن ، ممکن است آنها را دسته بندی کرده و به سازندگان شکلات بفروشند.

بو دادن: لوبیای خشک بو داده می شود مگر اینکه محصول خام مورد نظر باشد. تفت دادن به طور کامل طعم شکلات را توسعه داده و به آنها مقداری شیرینی می بخشد.

خرد کردن: لوبیا خرد شده و از بدنه خارجی آن جدا می شود و در نتیجه قطعات کاکائو شکسته می شود.

آسیاب کردن: این قطعات آسیاب می شوند و لیکورهای  غیر الکلی تولید می کنند. اکنون آماده ساخت محصولات شکلاتی هستند.

کاکائو به دلیل طعم لذت‌بخش و خوب محبوبیت فراوانی دارد و علاقه‌ی افراد به آن همواره در حال افزایش است. کاکائو از یک طرف به‌عنوان خوراکی و از طرف دیگر به‌عنوان چاشنی و افزودنی استفاده می‌شود و شرکت‌های تولیدکننده‌ی مواد غذایی سعی می‌کنند در تمام خوراکی‌ها،از این افزودنی استفاده کنند. این افزودنی هر ماده‌ی خوراکی را به یک خوردنی دلچسب تبدیل می‌کند و امروزه می‌توان در موادغذایی مختلف آن را مشاهده کرد؛ از کیک و نوشیدنی‌ها گرفته تا میوه‌های شکلاتی. محبوبیت این خوراکی و افزودنی رو به افزایش است و می‌توان گفت طرفداران خوراکی‌های کاکائویی بیشتر از سایر طعم‌هاست. کاکائو یکی از گیاهانی است که محبوبیت فراوانی در بین مردم دنیا دارد. این گیاه پس از فراوری قابل‌استفاده است و به‌عنوان خوراکی و همچنین افزودنی مورداستفاده قرار می‌گیرد.

خواص کاکائو

• کاکائو التهاب مربوط به چاقی را محدود کرده و از ابتلا به دیابت پیشگیری می‌کند.

• کاکائو غنی از پلی‌فنل‌هاست که فواید زیادی را برای بدن فراهم می‌کند
• کاکائو می‌تواند موجب کاهش خطر حمله قلبی و سکته‌ی مغزی شود
• پلی‌فنل‌ها جریان خون به مغز و عملکرد آن را بهبود می‌بخشند
• کاکائو می‌تواند به بهبود خلق‌وخو و افسردگی کمک کند
• کاکائو می‌تواند پرفشاری خون را به وسیله‌ی نیتریک اکسیدی که دارد، کاهش دهد
• کاکائو به کنترل  و کاهش وزن کمک می‌کند
• کاکائو می تواند خاصیت ضدسرطانی داشته باشد
• تئوبرومین و تئوفیلین کاکائو به افراد مبتلا به آسم کمک می‌کند
• خواص ضدمیکروبی و تقویت‌کنندگی سیستم ایمنی آن برای پوست و دندان‌ها سودمند است
• کاکائو به راحتی می‌تواند به رژیم روزانه شما اضافه شود