عرق زیره چیست؟

cumin water

زیره دانه‌ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و دارای طبع گرم و خشک می‌باشد. دانه‌های زیره با چوب، کوبیده می‌شود. این دانه به صورت خودرو در افغانستان، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، کوبا، سوریه، مکزیک و شیلی رشد می‌کند. این دانه در فلسطین به صورت خودرو رشد نمی‌کند اما در زمان گذشته در آنجا کشت می‌گردید.

گیاه آن شبیه بوته هویج است برگ‌هایش 20 الی 30 سانتی‌متر و ارتفاع گیاه حدود 50 سانتی‌متر است. میوه آن (که به اشتباه دانه گفته می‌شود) به اندازه دو میلی‌متر و هلالی شکل و دارای 5 خط برجسته‌است. بیشترین زیره در ایران، در شهر کرمان رشد می‌کند. بهترین و مرغوبترین زیره مربوط به شهرستان بافت استان کرمان می‌باشد که به صورت خودرو رشد می‌کند.

اگر به دنبال کاهش وزن هستید، دیابت شاپ به شما « عرق زیره » را توصیه می کند. عرق زیره یک چربی سوز بی نظیر بوده که در کاهش اشتهای کاذب فرد هم بسیار موثر است.

ترکیبات شیمیایی عرق زیره عبارتند از :

زیره‌ سیاه‌ حاوی‌ تانن‌، موم‌، مواد رزینی‌، یک‌ روغن‌ ثابت‌ سبزرنگ‌، موسیلاژ، مواد قندی‌، مواد ازته‌ و اسانس‌ که‌ شامل‌ دی‌هیدروکاروئول‌، نوعی‌ ترپن‌ به‌نام‌کارون‌ و دونوع‌ ستن‌ می‌باشد.زیره غنی از املاح معدنی همچون آهن، مس، کلسیم، پتاسیم، منگنز و منیزیم است. مصرف مس و آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است و از این نظر غذایی مناسبی است. به علاوه می توان انواع ویتامین های ضروری همچونA ، E ،C را از این چاشنی گیاهی مفید دریافت کرد. دانه های زیره منبع غنی از آهن است که می تواند برای درمان کم خونی استفاده شود. اضافه کردن این ماده به ترکیبات غذایی روزانه در جلوگیری از پیشرفت این بیماری موثر است.دانه های زیره غنی از فیبر غذایی هستند و این ماده خوراکی حجم غذا را افزایش می دهد و با تسریع حرکت غذا در روده ها از بروز یبوست جلوگیری می کند. همچنین فیبر خوراکی تأثیر مطلوب روی مخاط جداره روده دارد و با این ویژگی از روده ها در برابر سرطان حفاظت می کند.

ارزش غذایی زیره

زیره یک منبع خوب از آهن، منگنز، منیزیم، کلسیم، مس، روی، پتاسیم و فسفر است. دیگر ویتامین‌های موجود در آن را شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین‌های A، C، E، K و ویتامین B6. همچنین در زیره چربی‌های اشباع، سدیم و کلسترول بسیار پایین است.

خواص شگفت انگیز عرق زیره

۱. مفید برای معده

به رفع نفخ کمک کرده و سوء هاضمه را برطرف می کند. مانند یک مسکن عمل کرده و برای درمان درد معده و دردهای شکمی مفید است. این عرق، ترشح آنزیم های گوارشی را تحریک می کند و فرآیند گوارش را سرعت می بخشد، در نتیجه در مبارزه با مشکلات گوارشی به شما کمک می کند.

۲. بهبود گوارش در دوران بارداری

گوارش را در دوران بارداری بهبود می بخشد زیرا مانند یک عامل محرک تولید آنزیم های مورد نیاز برای گوارش کربوهیدرات ها و چربی ها عمل می کند. دانه زیره، ادویه ای جادویی است که بسیاری از مشکلات مادران باردار را کاهش می دهد.

۳. افزایش شیر مادر

ترشح شیر را در غدد پستانی تسهیل کرده و شیر مادر را افزایش می دهد. زیره، منبعی سرشار از آهن نیز هست و به تقویت بنیه پس از زایمان نیز کمک می کند. یک لیوان عرق زیره به سلامت مادر و نوزاد کمک می کند.

۴. تقویت سیستم ایمنی

زیره منبعی عالی از آهن و فیبر رژیمی است. نوشیدن عرق زیره برای عملکرد درست سیستم ایمنی بدن ضروری است زیرا با بیماری ها مبارزه کرده و احتمال ابتلا به بیماری را کاهش می دهد.

۵. درمان دیابت

برای بیماران مبتلا به دیابت مفید است. برای کاهش سطح قند خون، می توانید آن را به صورت ناشتا مصرف کنید. دانه زیره تولید انسولین را در بدن تحریک می کند که در کنترل قند خون بدن تاثیر دارد.

۶. کمک به دستگاه تنفسی

عرق زیره تاثیر مثبتی بر دستگاه تنفسی دارد. این ماده، ماهیتی ضد احتقان دارد و به رفع خلط تجمع یافته در قفسه سینه کمک می کند

نوشیدن یک لیوان از این عرق به صورت ناشتا می تواند اختلالات تنفسی را بهبود بخشد.

۷. تنظیم فشار خون

این عرق سرشار از پتاسیم است. پتاسیم یک ماده معدنی مهم است که بدن برای داشتن عملکرد درست به آن نیاز دارد. این ماده با متعادل کردن تاثیرات نمک، به تنظیم فشار خون کمک می کند.

۸. افزایش انرژی

دانه زیره یک تقویت کننده طبیعی انرژی است. زیره، سرشار از مواد مغذی متعدد است که به تامین انرژی روزانه بدن کمک می کند. دکتر آنجو می گوید: اگر سرعت متابولیک شما پایین است، عرق زیره بنوشید. عرق زیره، سطح انرژی شما را بالا برده و باعث می شود احساس بهتری داشته باشید.

۹. مفید برای کبد

زیره خاصیت سم زدایی بدن را داشته و تولید آنزیم های گوارشی را افزایش می دهد. دکتر گواتام می گوید: عرق زیره، سموم بدن را دفع کرده و تولید صفرا را تسهیل می کند. بنابراین برای کبد بسیار مفید است.

۱۰. درمان کم خونی

آهن یکی از ضروری ترین مواد معدنی است و نقش مهمی در عملکرد درست بدن ایفا می کند. زیره مقدار زیادی آهن دارد و به درمان کم خونی کمک می کند. برای مبارزه با فقر آهن شدید، می توانید عرق زیره مصرف کنید.

۱۱. کاهش دردهای قاعدگی

برای تسکین دردهای قاعدگی می توانید عرق زیره بنوشید. این عرق تاثیر آرام بخش دارد و خواص ضد اسپاسم و ضد التهاب آن برای رفع دردهای قاعدگی مفید هستند.

۱۲. مفید برای پوست

عرق زیره پوست را جوان کرده و درخششی که همیشه به دنبالش بودید را به شما هدیه می دهد. عرق زیره حاوی مقادیر زیادی پتاسیم، کلسیم، سلنیوم، مس و منگنز است که به جوانسازی پوست کمک می کنند. از ماسک صورت عرق زیره و زردچوبه استفاده کنید تا پوستی درخشان داشته باشید. به گفته دکتر گواتام، عرق زیره برای نرمی، انعطاف پذیری و صافی پوست ضروری است.

۱۳. ضد پیری

زیره مقادیر زیادی ویتامین E دارد و به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدان شناخته شده است. زیره با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از پیری زودرس جلوگیری می کند. همچنین دارای خواص ضد التهابی است که می تواند جلوی پیری زودرس را بگیرد. به همین دلیل، مصرف زیره اهمیت زیادی دارد.

۱۴. درمان آکنه

عرق زیره راهی عالی برای رفع طبیعی آکنه است چرا که ماهیتی ضد باکتری دارد. دکتر روشنی می گوید: برای داشتن پوستی صاف و بی عیب و نقص، از عرق زیره به صورت موضعی استفاده کنید. زیرا عرق زیره خواص ضد التهابی نیز دارد که به درخشان شدن پوست کمک می کند.

۱۵. افزایش سلامت مو

عرق زیره مواد مغذی بسیاری دارد که برای مو مفید بوده و به تغذیه ریشه های مو کمک می کند. این نوشیدنی با نازک شدن مو و ریزش آن مبارزه می کند. عرق زیره، پروتئین، چربی، آب و کربوهیدرات دارد که رشد موها را افزایش داده و به تغذیه آنها از ریشه کمک می کند.

نحوه مصرف

تنها نکته ای که در این مورد باید اشاره کنیم میزان مصرف آن بوده که حداکثر روزی سه بار نصف استکان این عرق سنتی را با آب مخلوط کرده و قبل از هر وعده غذایی میل کنید.