شکلات شیری اسپانیایی valor

شکلات Valor با انتخاب بهترین دانه های کاکائو در جهان و با ارزش ترین مواد اولیه موجود دردنیا ساخته شده است. بیش از 130 سال اشتیاق به ساخت شکلات با کیفیت عالی ، با عطر و طعم دلنشین و بافتی استثنایی  در این محصول نهفته است. در محصولات بدون شکر valor از گیاه طبیعی استویا استفاده شده است که تغییری در طعم و عطر این شکلات ایجاد نکرده است و افراد دیابتی و یا کسانی که رژیم غذایی دارند می توانند از طعم بی نظیر این شکلات لذت ببرند.

اکثراً افراد به دلیل طعم تلخ شکلات‌های تیره یا تلخ به مصرف شکلات‌های شیری تمایل دارند. اما از طرفی خواص آنتی اکسیدانی شکلات‌های تیره و تلخ آن را به گزینه مناسب‌تری برای حفظ سلامتی تبدیل کرده است.

بنابراین افراد بین انتخاب یک طعم خوب و یک گزینه سالم دچار مشکل می شوند.

دانشمندان برای رفع این مشکل از یک روش برای افزایش سطح آنتی اکسیدان  شکلات‌های شیری استفاده کردند تا خواص آن را به خواص همتای خود نزدیک کنند.

جالب است بدانید یک تیم پژوهشی در دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی پژوهش خود را با استخراج ترکیبات فنولیک سرشار از آنتی اکسیدان از پوست بادام زمینی که به طور معمول در طول فرآیند بلانچینگ در صنعت بادام زمینی دور ریخته می‌شود آغاز کردند.این ترکیبات بعد از آن به پودر مالتودکسترین، که یک کربوهیدرات خوراکی شیرین مزه است آغشته می‌شوند. پودر مالتودکسترین از غذاهای نشاسته دار مانند برنج، ذرت و یا سیب زمینی به دست می‌آید.

آنها پس از آن این پودر را به شکلات‌های شیری معمولی اضافه کرده تا سطح آنتی اکسیدانی آن‌ها به شکلات‌های تلخ برسانند.

در آزمایش مزه این شکلات‌ها، محققان آنها را به 80 داوطلب دادند و نظرشان را درباره طعم این شکلات ها جویا شدند.جالب توجه است که تمام این شرکت کنندگان از طعم این شکلات‌ها به اندازه شکلات‌های شیری فاقد افزودنی رضایت داشتند.