معرفی شکلات تلخ 72% توراس مدل فوندانت بدون گلوتن و بدون شکر:

شکلات تلخ سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی‌تان داشته باشد. شکلات که از دانه‌های درخت کاکائو تهیه می‌شود، یکی از بهترین منابع آنتی‌اکسیدان روی کره‌ی زمین است. مطالعات نشان می‌دهند شکلات تلخ (نه شکلات شیرین‌شده) می‌تواند برای سلامتی‌تان مفید باشد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش بدهد.شکلات تلخ 72% توراس مدل TORRAS zero sugars 72% fondant بدون شکر افزوده و بدون گلوتن شیرین شده با مالتیتول (Maltitol)یک قند الکلی است که به طور طبیعی در بعضی از میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. مالتیتول سنتتیک یک قند مصنوعی است که به جای شکر در تولید خوراکی‌هایی با کالری کمتر جهت حفظ سلامتی افراد در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. مالتیتول باعث ایجاد حفره های دندانی نمی شود و شاخص گلیسمی پایینی دارد)با طعم و مزه فوق العاده می توانید لذت ببرید این محصول تولید کشور اسپانیا می باشد. ترکیبات تشکیل دهنده این محصول عبارتست از:خمیر کاکائو، شیرین کننده (مالتیتول)، کره کاکائو، پودر کاکائو بدون چربی، اینولین، امولسیفایر (لسیتین آفتابگردان)، طعم دهنده طبیعی وانیل.ممکن است اثری از شیر، سویا، دانه‌های خوراکی و کنجد در این محصول موجود باشد.

معرفی برندTorras:

شکلات توراس، تاسیس شده در سال ۱۸۹۰، با بیش از یک قرن سابقه، یکی از قدیمی‌ترین تولید‌کننده‌گان شکلات در کشور اسپانیاست. سالانه بیش از ۲۰ هزار نفر از فرآیند تولید شکلات در کارخانه توراس بازدید می‌کنند.توراس برند پیشرو در اسپانیا در بازاریابی طیف وسیعی از مشتقات کاکائو بدون قند است. یک توافقنامه همکاری تکنولوژیکی با یک شرکت بلژیکی به آنها اجازه داد تا به طور مشترک فرمول ها و فرآیندهای تولیدی را توسعه دهند که تا به امروز همچنان با طعم و مزه فوق العاده آنها مصرف کنندگان را شگفت زده می کند.

خواص شکلات تلخ:

• شکلات تلخ بسیار مغذی است

شکلات تلخِ باکیفیت و دارای کاکائوی زیاد، واقعا مغذی است چون مقادیر قابل توجهی فیبر محلول دارد و سرشار از مواد معدنی است. یک تکه‌‌ی ۱۰۰ گرمی شکلات تلخ که ۷۰ تا ۸۵ درصد کاکائو دارد، حاوی مواد مغذی زیر است:

۱۱ گرم فیبر
۶۷ درصد از آهن مورد نیاز روزانه‌ی بدن
۵۸ درصد از منیزیم مورد نیاز روزانه‌ی بدن
۸۹ درصد از مس مورد نیاز روزانه‌ی بدن
۹۸ درصد از منگنز مورد نیاز روزانه‌ی بدن
همچنین دارای مقدار فراوانی پتاسیم، فسفر، روی و سلنیم است.
البته ۱۰۰ گرم نسبتا زیاد است و مقداری نیست که توصیه شود روزانه مصرف کنید. تمام این مواد مغذی دارای ۶۰۰ کالری. به همین دلیل، بهترین کار این است که در مصرف شکلات تلخ زیاده‌روی نکنید. اسیدهای چرب موجود در کاکائو و شکلات تلخ بسیار مفید هستند. همچنین شکلات تلخ دارای محرک‌هایی مانند کافئین و تئوبرومین است اما شب‌ها بی‌خواب‌تان نمی‌کند چون مقدار کافئین آن در مقایسه با قهوه بسیار کم است.

• شکلات تلخ، منبع قدرتمندی از آنتی‌اکسیدان‌هاست

ORAC مخفف Oxygen Radical Absorbance Capacity به معنی ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن و معیاری است که میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی مواد خوراکی را نشان می‌دهد. پژوهشگران انباشتی از رادیکال‌های آزاد را در مقابل یک نمونه‌ی غذایی مورد بررسی‌های فراوان قرار دادند و مشاهده کردند که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ماده‌ی خوراکی تا چه حد می‌تواند این رادیکال‌های آزاد را خنثی و بی‌اثر کند. البته ارتباط بیولوژیکی این معیار، مورد سؤال است زیرا این تست در لوله‌ی آزمایش انجام شده و ممکن است در بدن انسان همین اثر را نداشته باشد. با این وجود هنوز هم باید گفت دانه‌های کاکائوی خام و فرآوری‌نشده، جزو خوراکی‌هایی هستند که بالاترین امتیاز را از نظر داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی به خود اختصاص می‌دهند.شکلات تلخ سرشار از ترکیبات گیاهی است که از نظر بیولوژیکی فعال هستند و مانند آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند. این ترکیبات شامل پلی‌فنول‌ها، فلاوانول‌ها و کاتچین هستند. مطالعه‌ای نشان داده که میزان فعالیت پلی‌فنول‌ها و فلاوانول‌های موجود در کاکائو و شکلات تلخ بیشتر از فعالیت این آنتی‌اکسیدان‌ها در سایر میوه‌هایی مانند تمشک آبی و آکای بِری (Acai berries) است.

• شکلات تلخ می‌تواند جریان خون را بهتر کند و فشار خون را پایین بیاورد:

فلاوانول‌های موجود در شکلات می‌تواند لایه‌ی داخلی رگ‌های خونی (اندوتلیوم) را تحریک کند تا گاز نیتریک اکسید تولید کنند. یکی از عملکردهای نیتریک اکسید این است که به رگ‌های خونی سیگنال می‌فرستد تا استراحت کنند، در نتیجه مقاومت در برابر جریان خون کمتر می‌شود و در نهایت فشار خون پایین می‌آید.آزمایش‌های کنترل‌شده‌ی زیادی انجام شده که نشان می‌دهند کاکائو و شکلات تلخ می‌توانند جریان خون را بهبود بدهند و فشار خون را کم کنند، اما اثرات مشاهده شده اغلب خفیف بوده‌اند.با این حال، مطالعه‌ای روی افراد مبتلا به فشار خون بالا صورت گرفت و نشان داد که مصرف شکلات تلخ تأثیری روی بهبود جریان خون ندارد، بنابراین ادعایی نیست که بتوان بی‌چون و چرا به آن اعتماد کرد.

• شکلات تلخ، اچ دی ال (کلسترول خوب) را بالا می‌برد و از ال دی ال (کلسترول بد) در برابر اکسیداسیون محافظت می‌کند:

مصرف شکلات تلخ می‌تواند عوامل خطرساز متعدد و مهمی را که درمورد بیماری‌های قلبی مطرح هستند، کاهش بدهد. در یک آزمایش کنترل‌شده مشاهده شد مردانی که پودر کاکائو مصرف کرده بودند، سطح ال دی ال اکسیدشده (ال دی الی که با رادیکال‌های آزاد واکنش نشان داده است) در بدن‌شان به میزان چشمگیری کاهش یافته بود. همچنین در مردان مبتلا به کلسترول بالا، سطح اچ دی ال بالا رفته و ال دی ال نهایی کاهش یافته بود.اکسید شدن ذرات ال دی ال باعث واکنش‌پذیر شدن آنها می‌شود و این توانایی را به ذرات ال دی ال می‌دهد که به سایر بافت‌ها مانند لایه‌ی داخلی رگ‌های خونی در قلب، آسیب بزنند.آشکارا ثابت شده است کاکائو می‌تواند میزان ال دی ال اکسیدشده را کاهش بدهد، چون حاوی مقدار فراوانی آنتی‌اکسیدان قدرتمند است که وارد جریان خون می‌شود و از لیپوپروتئین‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند.شکلات تلخ همچنین می‌تواند مقاومت انسولینی را که یک عامل خطرساز دیگر برای بسیاری از بیماری‌ها مانند بیماری قلبی و دیابت محسوب می‌شود، کاهش بدهد.