برنج سیاه 500 گرمی 111

برنج سیاه 111

برنج سیاه 111 یکی از ارزشمندترین انواع برنج‌های ارگانیک و سالم به شمار می‌رود که به دلیل رنگ خاص، عطر بی‌نظیر و خواص متعدد سلامتی، امروزه جایگاه ویژه‌ای در سفره خانواده‌های ایرانی و حتی بازار جهانی پیدا کرده است؛ این برنج به دلیل داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند آنتوسیانین‌ ها، فیبر بالا، ویتامین‌های گروه B، آهن و روی نه تنها یک منبع غذایی کامل محسوب می‌شود بلکه به بهبود عملکرد بدن و پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها نیز کمک می‌کند، به همین دلیل متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند مصرف برنج سیاه به صورت منظم در برنامه غذایی قرار گیرد. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های این برنج، شاخص گلیسمی پایین آن است که سبب می‌شود روند جذب قند در بدن آهسته‌تر انجام شود و در نتیجه سطح قند خون ثابت بماند؛ این ویژگی باعث شده است که برنج سیاه 111 به گزینه‌ای بسیار مناسب برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل شود و نسبت به برنج سفید یا نیم‌دانه تأثیر کمتری بر افزایش ناگهانی قند خون داشته باشد. همچنین فیبر موجود در این برنج سبب ایجاد حس سیری طولانی‌تر می‌شود و همین امر آن را به انتخابی ایده‌آل برای کسانی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ تناسب اندام هستند، تبدیل می‌کند. برنج سیاه در مقایسه با برنج سفید ارزش غذایی بالاتری دارد زیرا فرآیند آسیاب در آن انجام نمی‌شود و سبوس ارزشمند آن حفظ می‌گردد، به همین دلیل مصرف آن می‌تواند به بهبود سلامت گوارش، جلوگیری از یبوست و حتی کاهش سطح کلسترول خون کمک کند. علاوه بر این، وجود مقادیر قابل توجه آنتوسیانین‌ها در برنج سیاه موجب کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب و عروق و همچنین جلوگیری از پیری زودرس می‌شود. رنگ تیره و جذاب این برنج نیز به دلیل همین ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که مشابه میوه‌هایی مانند بلوبری و انگور سیاه بوده و خواص مشابهی در تقویت بینایی و کاهش ریسک بیماری‌های چشمی دارد. اگر به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستید، جایگزین کردن برنج سفید با برنج سیاه نه تنها به بهبود وضعیت سلامتی کمک می‌کند بلکه انرژی پایدار و مواد مغذی بیشتری را در طول روز برای بدن فراهم می‌سازد. 

ترکیبات: 100% برنج سیاه

ارزش غذایی برنج سیاه

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های برنج سیاه، محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر آن است. رنگ تیره این برنج به دلیل وجود آنتوسیانین‌ها است؛ همان ترکیباتی که در بلوبری و تمشک وجود دارد. این آنتی‌اکسیدان‌ها به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و نقش مهمی در کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های مزمن دارند.

علاوه بر این، برنج سیاه سرشار از مواد زیر است:

• فیبر بالا برای بهبود عملکرد گوارش
• آهن و روی برای تقویت سیستم ایمنی
• پروتئین گیاهی بیشتر از سایر انواع برنج
• ویتامین‌های گروه B برای افزایش انرژی بدن

خواص درمانی و سلامتی برنج سیاه

۱. کنترل قند خون: فیبر موجود در برنج سیاه باعث کاهش سرعت جذب قند در بدن می‌شود و به همین دلیل مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت می‌تواند انتخاب مناسبی باشد.
۲. کاهش وزن: این نوع برنج با داشتن کالری کمتر نسبت به برنج سفید و فیبر بیشتر، احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند.
۳. تقویت قلب و عروق: آنتی‌اکسیدان‌های برنج سیاه با کاهش کلسترول بد (LDL) به سلامت قلب کمک می‌کنند.
۴. جلوگیری از پیری زودرس: وجود آنتی‌اکسیدان‌ها باعث کاهش آسیب‌های سلولی و کند شدن روند پیری می‌شود.
۵. تقویت بینایی: آنتوسیانین‌های موجود در برنج سیاه برای سلامت چشم و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مفید هستند.

تفاوت برنج سیاه با برنج سفید

یکی از سؤالات رایج این است که برنج سیاه چه تفاوتی با برنج سفید دارد؟

• برنج سفید در فرآیند آسیاب، سبوس خود را از دست می‌دهد، اما برنج سیاه همراه با سبوس مصرف می‌شود.
• محتوای فیبر و پروتئین در برنج سیاه بیشتر است.
• شاخص گلیسمی برنج سیاه پایین‌تر است و برای دیابتی‌ها گزینه بهتری محسوب می‌شود.
• برنج سفید عطر و طعم ملایم‌تری دارد، در حالی که برنج سیاه طعمی مغزی و کمی شیرین ارائه می‌دهد.

برنج سیاه و دیابت

بسیاری از بیماران دیابتی نگران مصرف برنج هستند. خبر خوب این است که برنج سیاه به دلیل شاخص گلیسمی پایین و فیبر بالا، نسبت به برنج سفید تأثیر کمتری بر قند خون دارد. البته مصرف آن باید با مشورت پزشک و در حد متعادل انجام شود. ترکیب برنج سیاه با حبوبات یا سبزیجات، ارزش غذایی آن را افزایش داده و اثرات مثبت‌تری بر قند خون دارد.

ارزش غذایی هر سهم برنج سیاه معادل 25 گرم:

• انرژی 86 کیلوکالری
• قند 0.25 گرم
• چربی 0.55 گرم
• نمک 0.00 گرم
• اسیدهای چرب ترانس 0 گرم

طریقه مصرف:

برنج سیاه را 4 ساعت در آب بخیسانید و در قابلمه، 2.5 تا 3 برابر حجم برنج آب بریزید. برنج را اضافه کنید و به مدت 45-60 دقیقه با حرارت کم بپزید. در صورت تیل، کمی روغن و یا کره و نمک برای طعم دهی بیشتر اضافه کنید.

شرایط نگهداری:

در جای خشک و خنک نگهداری شود.