مقام دوست

دمت پخت سوهان به زمان قاجار باز میگردد. زمانی كه ساخت صحن مطهر حضرت معصومه (س) به پایان رسیده بود در مراسم افتتاحیه فردی به نام ملاابراهیم شماعی غذایی جدیدی تهیه كرده بود كه در آن زمان حلوا نام داشت اما با حلوایی كه ما میشناسیم متفاوت بود. بزرگانی كه در این مراسم شركت داشتند وقتی حلوا را پس از ناهار خوردند یكی از آنها میگوید: این چه شیرینی بود كه غذای مرا هضم كرد و مثل «سوهان» غذا را برید؟ آن روز این شیرینی مورد استقبال تمام مردمی قرار گرفت كه در مراسم ساخت حرم مطهر حضرت معصومه (س) شركت داشتند. و از آن پس نام این حلوای جدید به «سوهان» تغییر پیدا كرد و تهیه سوهان به روش سنتی از آن زمان شكل گرفت.