صنایع غذایی گلدیس رویا
صنایع غذایی گلدیس رویا به عنوان یکی از بزرگترین تولید کنندههای انواع نودل و پاستای آماده درکشور، فعالیت خود را با پشتوانه چندین سال تجربه موفق تولید محصولات مشابه در کشورهای آمریکا و کانادا و با برندهای مطرح بین المللی در سال ۱۴۰۰ آغاز کرد. هدف شرکت، نوآوری و ارتقای سطح کیفی محصولات، در داخل و خارج از کشور میباشد تا بتواند با ارائه بالاترین کیفیت و تنوع در محصولات خود، تجربه ای جدید و متفاوت را به مخاطبان خود عرضه نماید.
نودل یک غذایی اصیل آسیایی است که از برش خمیر فطیر (عملآوری نشده) تهیه میشود. شناختهشدهترین نوع نودل، به شکل نوارهای نازک و بلند و شبیه به اسپاگتی است، اما نودل به شکلهای متنوع دیگری مانند موجی، لولهای، رشتهای و صدفی نیز برش میخورد. به طور معمول نودل را در آب جوش همراه با کمی نمک و روغن میپزند اما سرخ کردن نودل در تابه نیز نوعی روش دیگر برای طبخ نودل چینی است. البته این روزها، با توجه به گرایش افراد در کشورهای مختلف به این غذای ساده، روشهای پخت نودل بسیار متنوعتر شده و حتی انواع سالاد نودل نیز با استفاده از رشتههای نودل چینی تهیه میشود.
نودل فوری که در دهه ۶۰ میلادی در بازارهای داخلی کره رواج یافتند یک غذای رشتهای فوری و اغلب تند هستند که در لیوانهای یکبار مصرف و قابل بازیافت بستهبندی میشوند و میتوان این لیوانهای نودل را در هرجایی مثل کافینت، کتابخانه، قطار و یا هر جای دیگری تهیه و مصرف کرد. این نودلها سرشار از نمک هستند و یک لیوان از این نودلهای محبوب، محتوی بیش از ۹۰ درصد از نمک مجاز روزانه مصرفکنندگان است ضمن اینکه نباید از غذایی که کمتر از یک دلار قیمت دارد توقع خاصیت غذایی بیش از این داشت.آنچه مسلم است این است که مردم کشورهای کرهجنوبی و چین بیش از هر کشور دیگری نودل فوری مصرف میکنند و بسیاری از آنها این غذا را به عنوان غذای اصلی میشناسند. آنها نودلهای حاوی امگا-۳ و محتوی سبزیجات که در آن از ادویه کمتری استفاده شده را مصرف میکنند اما خبر بد برای این افراد و سایر علاقمندان به نودل این است که مصرف نودلهای فوری برای قلب خطر دارد.
پاستای ایتالیایی به تمام فرآوردههای خمیری حاصل از آرد گندم اطلاق میشود. در ایتالیا انواع مختلفی از پاستا وجود دارد و تنوع بسیار زیادی دارد که شامل ماکارونی، اسپاگتی، فوتوچینی، ورمیشل، فوسیلی، لینگویین، ریگاتونی، پاپرادل، نودل، لازانیا و … میشوند و همه آنها جزو گروه پاستا هستند. وادی که پاستا و ماکارونی با آن درست میشوند تقریبا یکسان است و تفاوتهای اندکی بین آنها وجود دارد. مثلا تخم مرغ یکی از مواد به کار رفته در طرز تهیه پاستا است ولی برای درست کردن ماکارونی، از تخم مرغ استفاده نمیشود.به خاطر استفاده از تخم مرغ در تهیه ماکارونی، طعم آن هم متفاوت است. در ضمن افزودن تخم مرغ به پاستا یکی از دلایل پایینتر بودن ماندگاری آن است. در ماکارونی به خاطر استفاده از مواد خشک، امکان اضافه کردن تخم مرغ وجود ندارد، درنتیجه برای مدت بیشتری هم میماند.
