شتر حیوان پستاندار است و دارای پاهای دراز و برآمدگی در پشت آن است. دو نوع شتر وجود دارد. شترهای درومداری و شترهای باکترین.شترهای درومداری دارای یک کوهان و شترهای باکترین دارای دو کوهان می باشند. شترها همچنین به عنوان کشتی های بیابان شناخته می شوند زیرا می توانند بدون نوشیدن آب به مدت طولانی زندگی کنند. متوسط عمر یک شتر 30 تا 50 سال است. در صورت کمبود غذا و آب چربی های شتر می توانند چربی هایی را که در بیابان استفاده می کنند، را در کوهان های خود ذخیره کنند شتر منبع خوبی از گوشت است و گوشت شتر به دلیل مقدار زیاد مواد مغذی موجود در آن مشهور است. گوشت شتر نسبت به سایر گوشت های قرمز چربی کمتری دارد. گوشت شتر به طور عمده در مناطقی از جمله عربستان سعودی، مصر، سوریه، لیبی، سودان، اتیوپی، قزاقستان و سومالی خورده می شود اما این ماده را باید در همه نقاط جهان مصرف کرد زیرا سرشار از مواد معدنی، پروتیین و ویتامین ها است .
خواص گوشت شتر شامل گزینه‌های متعددی است و با چربی بسیار ناچیزی که به همراه دارد به راحتی می‌توان آنرا طبخ کرده و نوش جان کرد. چربی این گوشت طبق تحقیقات انجام شده از سایر چربی‌های حیوانی بسیار کمتر است منیزیم، فسفر و آهن به عنوان سه عنصر اصلی الکترولیت بدن محسوب میشوند. هر سه این مواد مغذی نیز در ترکیبات گوشت شتر وجود دارد که بهتر است از آنها غافل نشد از این گوشت برای تهیه بسیاری از غذاها می‌توان استفاده کرد و علاوه بر اینکه تنوعی در طعم و مزه غذا ایجاد می‌شود، می‌توان تنوعی از ویتامین‌ها و مواد مغذی را نیز برای بدن تامین کرد.
در طب سنتی طبع گوشت سر را گرم و خشک می‌دانند و شاید علت محبوب بودن آن برای استفاده در غذاهای مختلف این موضوع باشد. بسیاری از افراد برای مشکلات استخوانی و دردهای وارد شده بر آن از این گوشت برای تسکین استفاده می‌کنند که بسیار موثر نیز خواهد بود .
گوشت شتر غنی از پروتئین است و دارای کلسترول کمی می باشد. افراد مبتلا به دیابت و کلسترول بالا می توانند از گوشت شتر استفاده کنند زیرا این گوشت برای آنها بسیار مفید است. سطح کلسترول موجود در گوشت شتر حتی نسبت به گوشت گاو، بز، شتر مرغ و طیور نیز پایین تر است بنابراین گوشت شتر به دلیل داشتن چربی کم و کلسترول پایین می تواند به عنوان جایگزین گوشت گاو مخصوصا برای افراد کهنسال استفاده شود .
گوشت شتر مملو از کلسیم و فسفر می باشد از این رو برای افرادی که از درد مفاصل رنج می برند بسیار مفید و اثر بخش می باشد .
گوشت شتر نقش حیاتی در پیشگیری از سرطان دارد. گوشت شتر حاوی لینولئیک اسید چرب غیر اشباع است این اسید چرب از تعامل با سایر اسیدهای چرب اشباع نشده جلوگیری می کند و منجر به پیشگیری از سرطان می شود. گوشت شتر دارای انرژی مناسب برای سلول های عصبی است تا از این انرژی برای رفع خستگی مغز، فرسودگی و درد عصبی استفاده کنند .
گوشت شتر سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین A و ویتامین B است که باعث حفظ سلامت پوست و سلول های غشای مخاطی انسان می شود. همچنین سیستم ایمنی بدن را به مبارزه با عفونت های خارجی برمی انگیزد. عملکرد دیگر ویتامین A این است که مانند آنتی اکسیدانی عمل می کند و از سلول ها در برابر سرطان و سایر بیماری ها محافظت می کند. در بدن انسان، ویتامین B برای تبدیل گلوکز به انرژی مورد نیاز است. همچنین برای عملکرد اساسی سیستم عصبی ضروری است و کمبود آن می تواند منجر به استرس، اضطراب و افسردگی شود. بنابراین گوشت شتر منبع عالی ویتامین B است .
گوشت شتر منبع غنی آهن می باشد. آهن یکی از مواد بنیادی مربوط به هموگلوبین خون می باشد که خطر ریسک ابتلا به کم خونی را کاهش می دهد. به همین دلیل به افراد مبتلا به کم خونی سفارش می شود حتما مصرف این گوشت را در لیست تغذیه خود قرار دهند.
یکی ارزشمند ترین خاصیت گوشت شتر بدون هورمون بودن آن است زیرا این حیوان اغلب در طبیعت بوده و مراکز پرورش آن بسیار محدود می باشد .
اگر به دنبال یک ماده غذایی غنی و پر کالری می گردید مصرف گوشت شتر به شما توصیه می شود چرا که علیرغم مضرات کم دارای کالری بسیار زیادی می باشد .
از زمان های بسیار قدیم و در طب سنتی برای بر طرف نمودن ضعف قوای جنسی، مصرف گوشت شتر توصیه می شده است زیرا روی موجود در آن موجب تقویت قوای جنسی می شود .
گوشت شتر در درمان بیماری های مختلف مفید است که عبارتند از :
گوشت شتر می تواند تب فصلی، درد سیاتیک و درد شانه را درمان کند
سوپ گوشت شتر می تواند موجب درمان کدر شدن قرنیه و تقویت بینایی شود
از چربی شتر برای کاهش درد بواسیر استفاده می شود
از چربی موجود در گوشت شتر می توان برای از بین بردن کرم استفاده کرد
ریه های خشک شتر می توانند آسم را به ویژه در صورت مصرف با عسل درمان کند
همچنین گوشت شتر به کاهش وزن کمک می کند. مطالعات نشان داده اند که گوشت شتر به دلیل داشتن چربی کم از سایر گوشت ها بهتر است، بنابراین مصرف گوشت شتر برای کاهش وزن سالم و مفید است .
همانطور که می دانیم سرفه بسیار نگران کننده است و ما را در فعالیت های روزمره با مشکل مواجه می کند. سرفه باعث می شود گلوی ما دچار درد و خارش شود. برای کنترل سرفه، کبد شتر را سرخ کرده و با خیساندن آن با آب داغ، مایعی تهیه کنید. با نوشیدن این مایع به مدت 3 بار در روز گلوی شما خوب می شود .
طمع خوب گوشت شتر مورد علاقه بسیاری از مردم به ویژه برای جهان عرب است. بسیاری از رستوران ها در ابوظبی، دبی و ریاض غذاهای تهیه شده توسط گوشت شتر را به دلیل طعم خوشمزه آن، سرو می کنند .
خواص گوشت شتر شامل گزینه‌های متعددی است و با چربی بسیار ناچیزی که به همراه دارد به راحتی می‌توان آنرا طبخ کرده و نوش جان کرد. چربی این گوشت طبق تحقیقات انجام شده از سایر چربی‌های حیوانی بسیار کمتر است منیزیم، فسفر و آهن به عنوان سه عنصر اصلی الکترولیت بدن محسوب میشوند. هر سه این مواد مغذی نیز در ترکیبات گوشت شتر وجود دارد که بهتر است از آنها غافل نشد از این گوشت برای تهیه بسیاری از غذاها می‌توان استفاده کرد و علاوه بر اینکه تنوعی در طعم و مزه غذا ایجاد می‌شود، می‌توان تنوعی از ویتامین‌ها و مواد مغذی را نیز برای بدن تامین کرد.
