تحقیقات نشان می دهد که محدود کردن مصرف غذای اسیدی می تواند به بهبود قدرت استخوان ، کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه ، کاهش درد مزمن ، بهبود سطح هورمون ها و تسکین ریفلاکس اسید معده کمک کند.محققان توضیح می دهند که رژیم های غذایی غنی از پروتئین های حیوانی سطح بالایی از اسیدیته داخلی را در بدن تولید می کنند ، مانند گوشت ، محصولات لبنی و همچنین محصولات تصفیه شده و غذاهای سرشار از قند. از طرف دیگر ، میوه ها و سبزیجات محیط قلیایی ایجاد می کنند که اسیدیته را خنثی می کند.
طی دهه گذشته ، رژیم آلکالاین محبوبیت بیشتری پیدا کرده است ، به ویژه در میان کسانی که مبتلا به آرتروز ، سرطان و دیابت هستند. رژیم قلیایی شامل بسیاری از میوه ها و سبزیجات تازه ، همچنین آجیل ، غلات ، حبوبات و سایر غذاهای گیاهی حاوی فیبر زیاد است. این رژیم مصرف گوشت قرمز ، مرغ ، محصولات لبنی ، شکر سفید ، آرد سفید یا هرگونه غذای فرآوری شده را شامل نمی شود. در حالی که ممکن است اتخاذ یک سبک زندگی کاملاً گیاهی انتخاب درستی برای بسیاری از افراد نباشد ، از جمله تعداد بیشتری از این غذاهای گیاهی در رژیم غذایی افراد ، در حالی که میزان محصولات تصفیه شده و حیوانی را کاهش می دهد ، می تواند تأثیر بسزایی در سلامتی شما داشته باشد.
پیروی از یک رژیم غذایی سالم و پر از مواد مغذی غنی از مواد غذایی و فرآوری نشده و کاهش مصرف اسیدی ترین غذاها می تواند راهی عالی برای کمک به شما در جهت دستیابی به سلامتی مطلوب باشد.
بدن شما سطح pH کاملاً تنظیم شده ای را حفظ می کند. PH مقیاس اسیدیته و قلیایی بودن مایعات و بافتهای بدن است که بر اساس مقیاس ۰ تا ۱۴ انجام می شود.سطح PH پایین تر،اسیدی است و سطح PH بالاتر، قلیایی تر است. در حالی که PH 7 خنثی است ، pH کمی قلیایی ۷٫۳۵-۷٫۴۵ برای سلامتی انسان مطلوب در نظر گرفته می شود.
حتی تغییرات جزئی در سطح pH بدن شما می تواند تأثیر زیادی بر سلامتی بگذارد. آلکالوز ، که به دلیل سطح بالای pH ایجاد می شود ، می تواند علائمی مانند گیجی ، کشیدگی عضلات و حالت تهوع ایجاد کند ، در حالی که اسیدوز می تواند منجر به خستگی ، تنفس کم عمق و سردرد شود.
خوشبختانه کلیه های شما با حفظ سطح الکترولیت و دفع / جذب مجدد یون های اسیدی و قلیایی از طریق ادرار ، بیشترین کار را در کنترل pH بدن انجام می دهند. با این حال ، داشتن یک رژیم غذایی حاوی غذاهای قلیایی ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد.
محدودیت در مصرف غذاهای اسیدی می تواند به حفظ قدرت استخوان ، جلوگیری از سنگ کلیه و حتی کاهش علائم ریفلاکس اسید کمک کند.
در اینجا لیستی از ۲۵ ماده غذایی اسیدی وجود دارد که ممکن است بخواهید آنها را از رژیم خود محدود کنید. این غذاها اسید ساز در نظر گرفته می شوند و مصرف آنها توسط افراد باید با یک رژیم غذایی سالم تعدیل شود:
به خاطر داشته باشید که همه غذای اسیدی نباید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند. برخی از مواد موجود در جدول غذاهای اسیدی مواد مغذی مهمی را تأمین می کنند و می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در حد متوسط قرار گیرند.به عنوان مثال ، بیشتر انواع گوشت ها دارای اسیدیته بالا هستند اما بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم را در رژیم غذایی تأمین می کنند. آنها همچنین می توانند به شما در تأمین نیازهای روزانه پروتئین برای بهبود سلامت سلول ها و عضلات کمک کنند.گردو همچنین از نظر اسیدیته در درجه ی بالا در نظر گرفته می شود اما سرشار از آنتی اکسیدان و اسیدهای چرب امگا ۳ است که می تواند التهاب را کاهش داده و سلامتی را بهبود بخشد. سایر غذاهای سالم که در این گروه طبقه بندی می شوند شامل جو دوسر ، تخم مرغ ، غلات کامل و مرکبات مانند لیمو ، لیموترش و پرتقال است.
نکته اصلی این است که شامل این غذاهای اسیدی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و کامل در ترکیب با میوه های زیادی با اسیدیته کم ، سبزیجات و پروتئین های گیاهی نیز هست.
هنگام غذا خوردن ، کالری ها و عناصر مغذی از مواد غذایی استخراج می شوند و متابولیزه می شوند و پس مانده ای به جا می گذارند. این پسماند همان چیزی است که pH غذای شما را تعیین می کند و آن را به یک ماده غذایی اسید ساز یا قلیایی تبدیل می کند.غذاهای اسید ساز به طور معمول شامل پروتئین های حیوانی مانند گوشت ، تخم مرغ ، مرغ ، ماهی و فرآورده های شیر و همچنین غلات و نوشیدنی های الکلی است. در همین حال ، میوه ها ، سبزیجات و غذاهای پروتئینی گیاهی معمولاً غذاهای قلیایی یا غیر اسیدی محسوب می شوند.
پیروی از یک رژیم غذایی کم اسید می تواند به سادگی تهیه چند جایگزین ساده در رژیم غذایی برای برخی از غذاهای قلیایی برتر باشد.در اینجا چند ایده برای جایگزینی آسان وجود دارد که می توانید برای افزایش مصرف غذاهای کم اسید انجام دهید:
رژیم آلکالاین, گاهی اوقات، بعنوان رژیم غذایی Ph نیز شناخته میشود که به تعادل سطح ph مایعات بدن شما ،ازجمله خون و ادرار کمک میکند. ph بدن شما تا حد زیادی، توسط تراکم مواد غذایی که میخورید تعیین میشود ؛تمام موجودات زنده و شکل زندگی برروی زمین بستگی به حفظ مناسب سطح Ph دارد و اغلب میگویند که زمانی که بدن Ph متعادل داشته باشد، بیماری و اختلال نمیتواند در آن ریشه کند. رژیم قلیایی شامل غذاهای کاملی است، که تاثیرات مثبت روی سطح ph خون و ادرار دارد. مزایای رژیم قلیایی میتواند شامل:سلامت قلب,استخوان های قوی تر,کاهش درد و کاهش کمبود مواد مغذی باشد. غذاهایی که به عنوان بخشی از رژیم قلیایی تاکید شده اند ،شامل میوه ها ,سبزیجات,غذاهای خام ,آب سبزیجات ,لوبیا,آجیل بنابراین غذاهایی که اسیدی هستند ،در رژیم غذایی قلیایی محدود میشوند که شامل :غذاهایی با سدیم بالا , دانه های فرآوری شده میشوند.
