کنترل قند خون به خصوص برای افرادی که مشکل بیماری قند دارند امری مهم و ضروری است گاهی کنترل قند خون مشکل است اما خوشبختانه خوراکی هایی وجود دارند که می توانند شما را در این راه کمک کنند. یکی از این خواراکی های خوشمزه و مقوی نخود فرنگی می باشد
نخودفرنگی دارای خواص متعددی است که می‌توانند به کنترل قند خون کمک کنند. اول از اینکه دارای شاخص گلایسمی (GI) نسبتا کمی است. این شاخص سرعت افزایش قندخون بعد از خوردن غذا را اندازه‌گیری می‌کند. تحقیقات ثابت کرده‌اند رژیم‌های غذایی با شاخص گلایسمی خیلی کم، برای کنترل سطح قندخون مفید هستند علاوه‌براین، نخودفرنگی سرشار از فیبر و پروتئین است که می‌توانند برای کنترل قندخون مفید باشند. به‌این‌خاطر که فیبر، میزان جذب کربوهیدرات را کاهش می‌دهد، که آن هم باعث افزایش آهسته‌تر و باثبات‌تر سطح قندخون میشود علاوه‌براین، برخی مطالعات نشان داده‌اند خوردن غذاهای سرشار از پروتئین، میزان قندخون را در کسانی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند، ثابت نگه می‌دارد. اثراتی که نخودفرنگی بر قندخون می‌گذارد، خطر ابتلا به بیماری‌های مختلفی ازجمله دیابت و بیماری های قلبی را کاهش می‌دهد
نخودفرنگی دارای مقدار چشمگیری فیبر است که ثابت شده فواید زیادی برای گوارش انسان دارد. اول از همه اینکه فیبر، باکتری‌های خوب روده‌ی شما را تغذیه می‌کند، که باعث میشود سالم مانده و از رشد باکتری‌های ناسالم جلوگیری می‌کند. این امر خطر ابتلا به چند مورد معمول از بیماری‌های گوارشی، ازجمله بیماری التهابی روده، سندروم روده تحریک پذیر و سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد علاوه‌برآن، بیشتر فیبر موجود در نخودفرنگی نامحلول است، یعنی با آب حل نمی‌شود، بلکه در دستگاه گوارش شما به‌عنوان یک عامل حجیم‌کننده عمل می‌کند. یعنی وزن مدفوع را بیشتر و به عبور سریع‌تر ضایعات غذایی از دستگاه گوارش‌تان کمک می‌کند
استفاده از نخود سبز در برنامه غذایی خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و باعث کاهش التهاب بدن میشه. نخود سبز حاوی ترکیبات گیاهی بوده که اثرات ضد سرطان بسیار خوبی دارند، مطالعات متعدد نشان داده است که ساپونین ها (مواد شیمیایی گیاهی) به جلوگیری از چند نوع سرطان کمک میکنند و توانایی مهار رشد تومورهای سرطانی را دارند. علاوه بر موارد ذکر شده دارای ویتامین K نیز میباشد که برای جلوگیری از خطر ابتلا به سرطان پروستات بسیار مفید است
از آنجا که میزان چربی نخودفرنگی بسیار پایین است و در عوض ویتامین های ضروری، فیبر و املاح معدنی مفید فراوانی دارد، می توان جهت جلوگیری از افزایش وزن، آن را با دیگر مواد غذایی پرکالری در وعده های غذایی جایگزین کرد
فیبر فراوان در نخودفرنگی موجب افزایش حرکات دودی لوله گوارش و نیز سلامت روده می شود و بدین ترتیب از یبوست جلوگیری می کند پیشگیری از چین و چروک، آلزایمر، آرتریت، برونشیت و پوکی استخوان: نخودفرنگی حاوی مواد ضد التهاب است و همچنین منبع غنی امگا۳ به شکل ALA، ویتامین C و ویتامین E به شمار می آید که همگی به واسطه ترکیبات شان در کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری های نامبرده موثرند
نخود سبز دارای انواع ویتامین هاست و این ویتامینها در نخود فرنگی خام بیشتر است. یک فنجان نخود فرنگی خام دارای 58 میلی گرم ویتامین C است که 65 درصد نیاز روزانه مردان و 77 درصد نیاز زنان رو تامین می کند. در حالی که همان مقدار از نخود پخته دارای 23 میلی گرم ویتامین C است. نخود فرنگی ها همچنین غنی از ویتامین B هستند. یک فنجان از نخود های پخته یا خام حدود یک سوم از تیامین مورد نیاز هر روز و 20 تا 25 درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین و فولات را فراهم می کند
نخود فرنگی پخته دارای مواد معدنی بیشتری نسبت به نخود خام است. یک فنجان از نخود پخته شده 2.5 میلی گرم آهن، 62 میلی گرم منیزیم و 187 میلی گرم فسفر است، اما این مقادیر در نخود خام 2 میلی گرم آهن، 48 میلی گرم منیزیم و 157 میلی گرم فسفر است. این مواد معدنی از خون، عضلات و سلامت استخوان و سیستم عصبی شما حمایت می کند. یک فنجان از نخود پخته یا خام حدود 2 میلی گرم روی دارد که یک ماده معدنی آنتی اکسیدانی را فراهم می کند که باعث تسریع در بهبود زخم میشود
نخود فرنگی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های فراوان باعث می شود تا تاثیر رادیکال های آزاد در بدن را خنثی کند. نخود فرنگی برای جلوگیری از فرآیند پیری موثر است. نخود فرنگی دارای خواص ضدالتهابی دارد و باعث می شود تا از چین و چروک پوست پیشگیری کند. نخود فرنگی به عنوان یک منبع عالی از ویتامین سی می باشد که برای تولید کلاژن بسیار موثر است. کلاژن یک نوع پروتئین محسوب می شود که باعث حفظ سلامت پوست می شود
بیماری فراموشی یکی از بیماری های سنین بالا می باشد که بخشی از حافظه از بین رفته و این بیماری خود را نشان می دهد. زوال عقل را می توان کنترل نمود. مصرف روزانه نخود فرنگی باعث می شود تا سلامت سیستم عصبی تضمین شود. نخود فرنگی دارای ویتامین کا می باشد که از بیماری آلزایمر پیشگیری می کند
نخود فرنگی با توجه به خواصی که دارد می تواند برای سلامت بدن مفید باشد، اما باید توجه داشته باشید که نخود فرنگی ممکن است باعث بروز آلرژی در افراد شود اگر شما سابقه حساسیت دارید بهتر است قبل از مصرف نخود فرنگی با پزشک خود مشورت کنید مصرف بیش از حد نخود فرنگی باعث ایجاد نفخ شکمی شده و ناراحتی معده را به دنبال دارد
