با تغییر فرهنگ زندگی، کم شدن تحرک بدنی انسانها و بروز مشکلاتی نظیر چاقی، فشارخون و شیوع بیماری های قلبی و عروقی، تولید محصولات رژیمی، بدون قند و کم کالری ضروری می‌باشد.امروزه آگاهی مردم موجب شده تا تولیدکنندگان مواد غذایی، محصولاتی با چربی، قند و نمک کم و فیبر بیشتر تولید نمایند که این رژیم‌های غذایی می‌تواند از بروز برخی از بیماری‌ها جلوگیری کند.

شیرین کننده مصنوعی یا طبیعی ؟

شیرین کننده ها به دو گروه تقسیم می شوند یک دسته از آن ها شیرین کننده های جانشینی هستند از جمله سوربیتول ، فروکتوز ، ایزومالت و ... که آن ها نیز قند خون را تا مقداری بالا می برند اما نه در حد قند ساده یا گلوکز . گروه دیگر شیرین کننده های مصنوعی هستند از جمله ساخارین ، سیکلامات ، آسپارتام ، کاندرل ، نوترا سوییت آسه سولفام و ... که اصلا قند را بالا نمی برند . در خیلی از مواد غذایی رژیمی مثل نوشابه ها از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می شود اما در مواد غذایی مخصوص افراد دیابتی بیشتر از شیرین کننده های جانشینی استفاده می شود که آن هم می تواند مشکلات خاص خود را داشته باشد

آیا می‌دانید اگر شما در طول روز تنها 5 حبه قند مصرف کنید، میزان مصرف شما از شکر تنها در این مورد به 10 کیلو در سال می‌رسد؟ شکر یکی از عوامل اصلی در بیماری‎هایی مانند چاقی، بیماری دیابت و پوسیدگی دندان است. اما واقعا زندگی بدون شکر و طعم شیرینی که به خوردنی‌ها می‌دهد کمی ناخوشایند به نظر می‌رسد. خبر خوش اینکه شما می‌توانید به‌جای حذف این مزه‌ها، دستورالعمل مصرف خود را با قرص سوکرالوز تغییر دهید.

سوکرالوز چیست؟

سوکرالوز، یک شیرین­‌کننده مصنوعی است که از قند طبیعی (سوکروز) تهیه‌ شده است و در یک فرآیند چند مرحله‌ای، سه اتم اکسیژن-هیدروژن با سه اتم کلر جایگزین می­‌شود.  طعم سوکرالوز که کاملا شبیه شکر است و طعمی شیرین دارد. شیرینی این ماده در دهان باقی می ماند و هیچ طعم ناخوشایندی در دهان ایجاد نمی‌کند و از مشتقات ساکاروز به حساب می‌آید و ۶۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر می‌باشد. این ماده به علت کالری کم موجود در آن، مخصوص افراد دیابتی و کسانی بوده که رژیم غذایی خاصی را رعایت می‌کنند. قرص شیرین کننده سوکرالوز به علت دارا بودن تاییدیه سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به عنوان یکی از مواد افزودنی مجاز در صنایع غذایی شناخته شده و در تولید انواع نوشیدنی‌های غیر‌الکلی، بستنی، لبنیات و سایر محصولات غذایی استفاده می‌شود. این قرص دارای خاصیت حلالیت بالا در انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم بوده و به علت عدم ایجاد پوسیدگی دندان‌ها جایگزین بسیار مناسبی برای مصرف قند و شکر به شمار می‌رود. این شیرین کننده برای تمام اقشار جامعه قابل استفاده است حتی زنان باردار و مادران شیرده می توانند از آن استفاده کنند ولی بهتر است قبل از استفاده با پزشک خود این موضوع را در جریان بگذارند

 تحقیقات زیادی در خصوص وجود عوارض جانبی برای قرص‌های شیرین کننده انجام شده که که هیچ کدام نتوانسته وجود هر گونه عارضه پس از مصرف این ماده را تایید کند. بنابراین مصرف این ماده در حد اعتدال هیچ‌گونه نگرانی را به همراه نخواهد داشت. این محصول در دماهای بالا یا پایین شیرینی خود را از دست نمی‌دهد. این قرص به خودی خود کم کالری بوده و برای افراد چاق یا کسانی که در صدد کاهش وزن می‌باشند بسیار مناسب است.

قرص های شیرین کننده و دیابت

برای افراد مبتلا به دیابت مصرف همه ی انواع شکرهای جایگزین تأثیرات مشابهی را به همراه ندارد. اگر شما قبل از این فکر می کردید افراد مبتلا به دیابت نباید هرگز شکر مصرف کنند، در فکر خود تجدید نظر کنید. شما می توانید از مواد شیرین به اندازه ی تنظیم شده و در مقادیر کم مصرف کنید. بهترین روش ، کاهش میزان شکر به حداقل مقدار آن دریک رژیم دیابتی متعادل است. به همین علت بهتر است از جایگزین های شکر استفاده نمایید درعین حال کنترل میزان کربوهیدرات دریافتی و میزان قندخون بسیار مهم است .همه ی انواع شکرهای جایگزین فاقد کالری نیستند آنها از نظر میزان تأثیر گذاریشان بر قند خون متفاوتند. تفاوت اصلی بین جایگزین های شکر به مغذی بودن یا مغذی نبودن آنها وجود دارد . شیرین کننده های غیر مغذی فاقد کالری هستند و هیچ تغییری در میزان قند خون شما ایجاد نمی کنند . این نوع شیرین کننده ها برای افراد دیابتی ایده آل می باشند . اسپلاندا نام تجاری برای مولکول سوکرالوز است که یک شیرین کننده ی غیر مغذی یا مصنوعی می باشد و برای افراد مبتلا به دیابت بخصوص دیابت نوع 2 بسیار خوب است. اسپلاندا 600 بار شیرین تر از شکر معمولی است ومقداری از آن تأثیری بر قند خون ندارد. علاوه بر این از بدن با حداقل جذب عبور می کند. حجم زیادی از سوکرالوز وارد مدفوع میشود و مقدار بسیار کمی وارد بافتها و ارگانها شده و در نهایت از ادرار دفع میشود. سوکرالوز در بیش از ۱۰۰ تحقیق مورد بررسی قرار گرفته و سالم و بی خطر بودن آن ثابت شده و تاکنون هیچ گونه گزارشی از عوارض نامطلوب همچون پوسیدگی دندان، افزایش قند در افراد دیابتی، تغییرات ژنتیکی، سرطان، مشکلات ایمونولوژیک، اختلال در سیستم اعصاب و نیز نقص جنین از این ماده منتشرنشده است