چه آنها را به تنهایی بخورید، چه در یک سالاد و یا میان وعده ها، کشمش خوشمزه و یک ماده‌ی غذایی سالم برای رفع هوس شما به خوردن شیرینی است.تصورات غلط بسیاری درباره آنچه افراد مبتلا به دیابت کشمش می‌توانند و یا نمی‌توانند بخورند وجود دارد. و یک تصور غلط این است که غذا های حاوی قند از جمله میوه ها، باید کاملا از رژیم غذایی این افراد خارج شوند.اما واقعیت این است، افرادی که مبتلا به دیابت هستند می‌توانند کشمش و میوه های زیادی را در رژیم غذاییشان داشته باشند. میوه ها انتخاب بسیار خوبی هستند زیرا حاوی مقدار زیادی از موارد زیر هستند:
افرادی که با دیابت زندگی می‌کنند و یا هر کسی که می‌خواهد تغذیه‌ی سالمی داشته باشد، باید دارای یک رژیم متعادل باشد که شامل مصرف وعده هایی از میوه نیز باشد. با این وجود، مهم است که درک کنیم چگونه کشمش بر مدیریت کنترل قند خون تأثیر می‌گذارد.
اگر دیابت دارید می‌توانید کشمش بخورید. البته این بدان معنا نیست که شما هر وقت خواستید بتوانید مقادیر زیادی کامل کشمش مصرف کنید. کشمش یک میوه است و مانند سایر انواع میوه ها، شامل قند طبیعی نیز هست. بنابراین در حالی که خوردن کشمش بی‌خطر است، تعدیل در مصرف آن برای جلوگیری از افزایش سطح قند خون نیز مهم است.به خاطر داشته باشید که میوه، اگرچه سالم است، اما حاوی کربوهیدرات است. حتی اگر به عنوان میان وعده، میوه میل می‌کنید، باید آن را به عنوان بخشی از وعده غذایی خود حساب کنید تا مطمئن شوید که بیش از حد وعده های دارای کربوهیدرات مصرف نمی‌کنید. به طور معمول، ۲ قاشق غذاخوری کشمش حاوی حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات است.
مانند سایر میوه ها، کشمش کم کالری است و در عین حال از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.به عنوان مثال، یک چهارم فنجان کشمش فقط حدود ۱۲۰ کالری دارد. همچنین شامل ۲ گرم فیبر غذایی، ۲۵ میلی گرم کلسیم و ۲۹۸ میلی گرم پتاسیم است. فیبر می‌تواند برای مدت طولانی تری به شما احساس سیری بدهد و به سلامتی دستگاه گوارشتان نیز کمک کند. کلسیم به بدن شما کمک می‌کند تا استخوان های قوی را ایجاد و حفظ کنید. پتاسیم از سیستم عصبی و قدرت عضلات شما محافظت می‌کند و همچنین به مدیریت تعادل آب در بدنتان کمک می‌کند.
برای مدیریت مقدار غذایی که می خورید می توانید کارهای زیر را انجام دهید:
دیابت درمان ندارد این بیماری تنها به وسیله رژیم و مصرف دارو کنترل می شود و بهترین راهکار و درمان برای بیماری دیابت پیشگیری از ابتلای به آن است. افراد تا سن 30 سال در خوردن مواد قندی آزاد هستند به شرطی که در کنار مصرف مواد قندی حتما ورزش کنند. محدودیت جدی برای آنها وجود ندارد.ورزش بهترین وسیله برای کنترل قند خون است افراد بالای 30 سال ضرورت دارد تا در کنار ورزش برای کنترل بهتر قند خون از محصولات با قند رژیمی استفاده کنند و همچنین مصرف قند خود را به حداقل برسانند.بهترین قند طبیعی قند موجود در مویز و توت خشک و انجیر خشک، خرمای خشک هستند. سعی کنید در برنامه غذایی روزانه خود این مواد طبیعی را جایگزین قند و شکر کنند تا از ابتلا به دیابت در امان بمانید.
مواد معدنی مانند فسفر و پتاسیم در کشمش و مویز وجود دارد. وزن تقریبی هر کشمش: بین نیم تا یک گرم است . وعده توصیه شده برای مصرف کشمش و مویز باید حداکثر 15 کشمش ریز یا 10 مویز در هر وعده می باشد.
برای مصرف کشمش و مویز بیش از 20 گرم در روز توصیه نمی‌شود کشمش ها تنوع زیاد دارند، اما در واقع کشمش‌ها و مویزها هر چند از نظر ظاهری با هم تفاوت دارند اما از نظر تغذیه‌ای تفاوت‌ها چندان زیاد با هم ندارند، اما میزان کالری مویز حدود 10 درصد بیشتر از کشمش است.
این نوع کشمش با استفاده از انگوز سبز تولید می شود. و خاصیت های زیادی برای بدن دارد. این محصول دارای طبع گرم است. از این هت بهتر است آنرا در کنار مواد خوراکی سرد استفاده نمایید تا بدن را از بیماری هایی که از سردی به وجود می آیند دور نگه دارید. انگور سبز به دو صورت تبدیل به کشمش می شود. کشمش سایه خشک یا کشمش آفتاب خشک.
راحت ترین و بی دردسر ترین روش تهیه کشمش پهن کردن دانه های انگور زیر آفتاب می باشد. انگور را بعد از شستن به مدت چند روز زیر نور آفتاب قرار داده تا کاملا خشک شود. این نوع از خشک کردن سالم ترین نوع تولید کشمش است. کشمش آفتاب خشک قرمز می باشد و به خاطر اینکه در مقابل نور خورشید خشک می شود مقدار زیادی از ویتامین های موجود در آن مانند ویتامین آ،ویتامین ث و ویتامین ب از بین می روند. به همین دلیل از کیفیت کشمش تولید شده کم می شود. نام دیگر کشمش آفتاب خشک ،کشمش پلویی می باشد.
در این مدل از تولید کشمش،انگور را در اتاقی قرار می دهند و از پنکه برای خشک شدن آنها استفاده می کنند بدین صورت انگور سریعتر خشک می شود و حدود ۲ ماه زمان می برد تا دانه های این میوه به صورت کامل خشک شوند. در این مدل از تولید کشمش بیشتر ویتامین های موجود در این میوه حفظ می شود و تنها آب موجود در انگور خشک می گردد.
از دیگر روش های تولید کشمش، قرار دادن انگور در ماده ای شیمیایی به نام تیز آب می باشد که اگر دوز این محلول زیاد باشد باعث بیماری سرطان می شود. این نوع از کشمش ها رنگی زرد مایل به قهوه ای دارند و ۵ تا ۸ روز زمان می برند تا کاملا خشک شوند.
برای تهیه این نوع از کشمش،انگور درشت دانه سیاه یا انگور شاهانی را که بهترین نوع انگور برای تهیه مویز می باشد. در محلی پهن می کنند و بعد از خشک شدن انگور آن را جمع می کنند.
مناسب برای کاهش وزن
این محصول یکی از مناسب ترین مواد غذایی برای لاغری و پیشگیری از چاقی و اضافه وزن می باشد،کسانی که دارای اضافه وزن هستند بهتراست کشمش را در رژیم غذایی خود قرار دهند. این محصول به خاطر اینکه سرشار از فیبر است و کالری کمی دارد . در افراد سبب احساس سیری و نهایتا کاهش وزن می شود.
سرشار از آهن
کشمش منبع غنی از آهن است به همین خاطر برای رفع بیماری کم خونی مناسب است.با اضافه کردن این میوه خشک به رژیم غذایی خود، می توانید ازکم خونی جلوگیری کنید.
تقویت دندان و جلوگیری از پوسیدگی آنها
این محصول گزینه خوبی برای تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوسیدگی دندان می باشد. به خاطر اینکه منبع غنی از کلسیم می باشد.
شاداب شدن پوست
کشمش پر از آنتی اکسیدان و ویتامین سی است که به همین دلیل موجب شادابی پوست می شود و از پیر شدن آن جلوگیری می نماید.
خاصیت ضد سرطانی
این میوه خشک سرشار از کاتچین می باشد،که یک نوع فنل و آنتی اکسیدان طبیعی می باشد . آنتی اکسیدان ها یکی از گزینه های مبارزه با رادیکال آزاد می باشند که از بروز سرطان جلوگیری می کنند.
ضد استرس
افرادی که استرس بالایی دارند بهتر است همراه چای یا نوشیدنی خود به جای مصرف قند از کشمش استفاده نمایند. با در نظر گرفتن این موضوع که کشمش نقش زیادی در کم کردن استرس دارد. بهتر است افرادی که مشاغل سخت و پر کاری دارند حتما این ماده غذایی را در برنامه روزانه خود بگذارند.
مفید برای نور چشم
شاید شما هم مثل خیلی از افراد، فکر کنید که تنها هویج ماده ای مقوی برای تقویت چشمها می باشد. ولی بهتر است بدانید که کشمش هم نقش بسیار زیادی در سلامت چشم و بینایی دارد. مواد معدنی مغذی موجود در این میوه خشک از ضعیف شدن و تنبلی چشم جلوگیری نموده و موجب افزایش نور چشم می شود. به همین خاطر به افرادی که اهل مطالعه روزانه هستند مصرف کشمش بسیار توصیه می گردد.
تنظیم فشار خون
بالا بودن فشار خون دلایلی زیاد و متفاوتی دارد اما تغذیه و رژیم غذایی غلط اصلی ترین دلیل فشار خون به حساب می آید. پتاسیمی که در کشمش وجود دارد موجب کم شدن و تنظیم فشار خون می شود و برای افرادی که فشار خون دارد بسیار مفید و سودمند می باشد. بهتر است این افراد به جای مصرف قند از کشمش استفاده نمایند.
کشمش به خاطر داشتن مواد مغذی ای که دارد. خواص بسیار زیادی دارد و همچنین به خاطر ترکیبات فوق العاده خود در درمان بعضی از بیماری ها بسیار موثر می باشد. ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم از این میوه خشک شده ۲۹۵ کالری می باشد و همچنین مقدار مواد معدنی موجود درآن به صورت زیر می باشد:
همچنین فیبر بسیار بالای آن به درمان بیماری های گوارشی کمک می کند.
