طرز تهیه شله زرد برای افراد دیابتی
شله زرد یکی از انواع دسرهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی داشته و بسیار شیرین و لذیذ است. همان طور که می دانید برای تهیه شله زرد، از شکر استفاده میشود و شیرینی آن با استفاده از شکر ایجاد می گردد. اما شکر موجود در شله زرد و شیرینی زیاد آن می تواند برای افرادی که مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی و دیابت هستند، بسیار خطرناک باشد. همچنین بسیاری از افراد که نگران اضافه وزن هستند و از رژیم غذایی بدون شکر جهت لاغری استفاده می کنند، نمی توانند شله زرد شیرین شده با شکر را میل نمایند. در ادامه به طرز تهیه شله زرد برای افراد دیابتی خواهیم پرداخت.
این دسر حاوی انواع ویتامین های A,C,D,B1,B2,B6 ، پروتئین، کلسیم، فیبر، کربوهیدرات، آنتی اکسیدان، آهن، اسید فولیک، منیزیم، پتاسیم، فسفر و … است. همچنین این دسر رژیمی برای دردهای روماتیسمی بسیار می تواند مفید باشد و به دلیل وجود آنتی اکسیدان نیز خاصیت آنتی بیوتیکی دارد.
روش تهیه شله زرد بدون شکر مشابه با روشی است که در تهیه شله زرد نذری استفاده می شود. در نتیجه تهیه و طبخ آن بسیار ساده و راحت است و زمانی کمی را نیاز دارد. بنابراین مواد لازم جهت تهیه شله زرد بدون شکر به شرح زیر است:
توجه داشته باشید که در این مرحله غلظت برنج بالا رفته و شاید کمی سفت شود، اما به هیچ وجه به آن آب اضافه نکنید.وجود آب اضافه در تهیه شله زرد بدون شکر، می تواند باعث آب پس دادن شله زرد بعد از سرد شدن شود.در مرحله بعد می توانید گلاب باقی‌مانده و خلال بادام را به ترکیب برنج و شیرین کننده طبیعی بیلو اضافه کرده و مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه ترکیب را هم بزنید تا خلال بادام ها نیز همراه با مواد دیگر نرم شده و بپزد.توجه داشته باشید که باید به آرامی ترکیب را هم بزنید تا از ته گرفتن جلوگیری شود.سپس زعفران دم کشیده را به ترکیب اضافه کرده و باز هم به مدت ۱۰ دقیقه آن را هم بزنید.بعد از اینکه رنگ شعله زرد بدون شکر شما شبیه به رنگ نارنجی شد، می توانید کره گیاهی آب شده را به آن اضافه کرده و ترکیب را به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه هم بزنید تا شله زرد شما شفاف شود.استویا نام گیاهی است که دارای گلیکوزید های طبیعی است. این ماده خاصیت شیرین شدن دارد. مناسب ترین جانشین شکر، استویا و شیرین کننده های درست شده از این گیاه می باشد.
با استفاده از طرز تهیه شله زرد بدون شکر به راحتی میتوانید از طعم خوشمزه این دسر لذت ببرید.
