مهمانی ها و مناسبتها شرایطی هستند که می توانند کنترل قند خون را با چالش روبه رو کنند. گاهی اوقات کنترل قند خون در این شرایط می تواند سبب ایجاد حس نارضایتی و ناراحتی شود. گاهی اوقات بر سر دوراهی قرار می گیریم که اولویت با کنترل قند است یا لذت بردن بیشتر از این مهمانی و مناسبت. در حالیکه کنترل قند با لذت بردن از این شرایط هیچ مغایرتی ندارد. شما زمانی می توانید از مهمانی و مناستبها لذت ببرید که کنترل قند خون خود را داشته باشید.تغذیه سالم یکی از 5 گام اصلی برای مدیریت دیابت و کنترل قندخون می باشد. در زیر به اصول کلی تغذیه در افراد دیابتی خواهیم پرداخت :

میزان مصرف پروتئین

پروتئین ها باید حدود 20-10 درصد کالری روزانه شما را تأمین کنند. در مواردی که آسیب کلیه ناشی از دیابت وجود دارد ممکن است این مقدار کمتر شود.

میزان مصرف چربی

مصرف چربیها نباید بیشتر از 30 درصد کالری روزانه شما باشد. در این میان مصرف چربیهای حیوانی باید کمتر از 10 درصد کالری روزانه را فراهم کند.

میزان مصرف کربوهیدرات

بقیه کالری روزانه شما ( 60-50 درصد) از کربوهیدراتها بدست می آید.

میزان مصرف مواد قندی

مصرف حساب شده مواد قندی از جمله شکر مجاز می باشد. لازم به توضیح است که تا چند سال پیش افراد مبتلا به دیابت از خوردن غذاهای حاوی کربوهیدراتهای ساده مثل قند و یا شیرینی به طور کامل منع می شدند ولی تحقیقات جدید نشان داده اند که تفاوت چندانی میان کربوهیدراتهای ساده و مرکب از نظر میزان بالا بردن قند خون وجود ندارد. در واقع مصرف بعضی از غذاهای حاوی نشاسته مثل نشاسته مثل سیب زمینی، قند خون را حتی بیشتر از خوردن شکر بالا می برد. بنابراین شما می توانید در رژیم غذایی خود از کربوهیدراتهای ساده نیز استفاده کنید.

میزان مصرف فیبر

مصرف روزانه فیبر باید حداقل 20 گرم باشد. بنابراین از مواد غذایی زیر که هر واحد از آنها حداقل 3 گرم فیبر دارد، بیشتر استفاده کنید:

نان جوی سبوس دار، نان سنگک، جوی پوست نکنده، ذرت

بادام، بادام زمینی، فندق‌، گردو

انواع لوبیا، عدس‌، سویا

سبزیجات شامل لوبیا سبز، نخود فرنگی، هویج، گل کلم، اسفناج

میوه ها شامل توت فرنگی، شاه توت،‌ گلابی، سیب ( مخصوصاً با پوست)، پرتقال

میزان مصرف نمک

به منظور پیشگیری از افزایش فشار خون مصرف نمک بهتر است محدود شود (5/1-1 قاشق چایخوری در روز). در این بین غداهای طبیعی و خانگی به علت اینکه سدیم کمتری دارند نسبت به غذاهای آماده مثل انواع کنسرو، انواع کنسرو، سوسیس و کالباس ترجیح داده می شوند. همچنین بهتر است از اضافه کردن نمک در سر سفره نیز خودداری گردد.

میزان مصرف مواد غذایی حاوی کلسترول

مقدار کلسترول مصرفی روزانه باید کمتر از 300 میلی گرم باشد. لازم به توضیح است که کلسترول نوعی چربی است که در غذاهایی مانند گوشت (مخصوصاً گوشت قرمز) زرده تخم مرغ، دل و جگر و لبنیات دیده می شود و بالا بودن آن عامل مهمی در ایجاد بیماریهای قلبی و عروقی است. در جدول زیر مقادیر کلسترول تعدادی از غذاها آورده شده است.

الکل

در مورد مصرف الکل باید گفت از آنجایی که الکل در بدن نمی تواند به قند (گلوکز) تبدیل شود و از طرفی جلوی تولید گلوکز در کبد را نیز می گیرد، در صورت مصرف همزمان آن با انسولین یا قرص های دیابت ممکن است باعث کاهش قند خون (هیپوگلیسیمی) شود. از طرفی مصرف الکل به علت کالری زیاد موجود در آن شدیداً موجب چاقی و اضافه وزن و نیز افزایش چربی خون خواهد شد که از عوامل خطر مهم ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی هستند. بنابراین مصرف الکل در افراد دیابتی ممنوع است.

با توجه به موارد بالا دیابت شاپ توصیه هایی برای شب یلدای شما در نظر گرفته است که در ادامه به آن می پردازیم:

چگونه می توانیم قند خون خود را در شب یلدا کنترل کنیم ؟

• خوراکی های شب یلدا عمدتا بعد از شام و به عنوان میان وعده مصرف می شوند. برای  انتخاب نوع  و مقدار تنقلات شب یلدا برای افراد دیابتی  لازم است به میزان قند خون ۲ ساعت بعد از شام توجه کنیم.
• سعی کنیم   قند خون ۲ ساعته بعد از شام خود را در محدوده کنترل قرار دهیم تا بتوانیم از شب یلدا بیشتر لذت ببریم.
• برای اینکه قند خون ۲ ساعته بعد ازشام را در محدوده کنترل قرار دهیم، بهتر است برای شام  غذاهای سبک تری انتخاب کنیم و در وعده شام از سبزیجات آزاد و سالاد بیشتر  استفاده کنیم.

تنقلاتی  که در شب یلدا مصرف می شوند اکثرا میوه های تازه، میوه های خشک و شیرینی های سنتی می باشند. همگی این موادغذایی حاوی کربوهیدرات (قند و نشاسته) هستند. پس لازم است در مصرف ابن تنقلات تعادل را رعایت کنیم و از  شمارش واحد کربوهیدراتها غافل نشویم. همانطور که می دانیم کربوهیدرات ها ( قندها) بیشترین تاثیر را بر قندخون دارند.پس لطفا این موارد رو رعایت کنید.

• افراد دیابتی بهتر است از میوه هایی با شاخص گلایسمی پایین به جای هندوانه و انگور استفاده نمایند مانند : گریپ فروت، سیب، برگه زردآلو، آلو خشک هندوانه از جمله میوه هایی است که قند موجود در آن به سرعت منجر به افزایش قند خون می شود به افراد دیابتی توصیه می شود به میزان خیلی کم هندوانه مصرف کنند.

پس حواستون باشه در صورت مصرف هندوانه " 400 گرم هندوانه حاوی 15 گرم قند یا یک واحد قند است " و با مصرف این مقدار یک واحد از غذاهای قنددار خود را مصرف کرده اید.

• افراد دیابتی مقداری از قندی را که در وعده شام مجاز به مصرف آن هستند به شیرینی جات شب یلدا اختصاص دهند در این صورت مقدار قند مصرفی روزانه آنها تغییر نمی کند.
• آجیل شب یلدا معمولا بی نمک هست افراد دیابتی لطفا آجیل بی نمک استفاده کنند این مورد منع که ندارد بلکه مصرف اقلامی مانند گردو برای سلامتی نیز بسیار مفید خواهد بود.

کالری خوراکی های یلدایی :

در مصرف مرکبات به شمارش واحد میوه و کربوهیدرات توجه کنید.

۲ عدد نارنگی

یا ۱ عدد گریپ فورت کوچک

یا ۱ عدد پرتقال

یا نصف لیمو شیرین

یا ۱عدد لیمو ترش جنوب

همگی ۱ واحد میوه محسوب می شوند و دارای ۱۵ گرم قند می باشند.

میوه                     یک واحد کربوهیدرات

انار                      ۱ عدد متوسط

انجیر                    ۵/۱ عدد

برگ زردآلو              ۱ چهارم لیوان

توت خشک             دو قاشق غذاخوری

کشمش                 دو قاشق غذاخوری

هندوانه                  یک برش ۴۰۰ گرمی با پوست

 خرمالو متوسط         یک عدد متوسط

ازگیل                     یک لیوان

کدوحلوایی              یک لیوان

لبو                         یک لیوان

آجیل ها                  یک واحد چربی

بادام                      ۶ عدد

بادام زمینی             ۱۰ عدد

پسته                     ۱۶ عدد

گردو                      ۲ عدد کامل

در مجموع گروه های غذایی حاوی قند در وعده شام و بعد از شام افراد دیابتی نباید از 7 واحد بیشتر شود به طوریکه از بین گروه های غذایی، شیر، میوه، غلات و قندها تقریباً حاوی 15 گرم قند می باشند و بقیه گروه های غذایی یعنی سبزیجات (شامل انواع سبزی،خیار،گوجه) و گوشت ها (شامل انواع گوشت ها، تخم مرغ و پنیر) و چربی ها (شامل انواع روغن ها و نیز پسته، بادام، گردو، فندق، انواع تخمه ها، زیتون و شیر نارگیل) کربوهیدرات و قند بسیار کمی دارند.