برنج به عنوان غذای اصلی بیشتر جمعیت جهان در کنار مواد غذایی دیگری مانند گندم و سیب زمینی شناخته می شود . کشور های خاورمیانه خصوصا ایران از کشور هایی هستند که به عنوان پر مصرف ترین مردم جهان در مصرف برنج شناخته می شوند سبوس برنج یکی از مواد غذایی پر خاصیت و مقوی است که معمولا در حاشیه قرار می گیرد و زیاد مورد توجه نیست و مصرف بالایی ندارد که به علت عدم آگاهی مردم از کاربرد های آن است .
سالانه بیش از 600 میلیون تن برنج در سراسر جهان برداشت می شود که بیشتر مواد مغذی آن در سبوس و جوانه برنج نهفته است. سبوس برنج پوسته قهوه‌ای‌رنگی است که برنج سفید را در بر گرفته است. این پوسته از طریق آسیاب‌ها و دستگاه‌های ساینده از برنج جدا می‌شود و برنج سفید به دست می‌آید. این غشای قهوه‌ای‌رنگ، سرشار از انواع ویتامین، مواد معدنی و پروتئین است
سبوس برنج یک کربوهیدرات مرکب و با ارزش است.به پوسته خارجی، جنین، لایه آلرون و سلول‌های خارجی چسبیده به آندوسپرم نشاسته‌ای دانه برنج سبوس برنج گفته می شود که حاوی مقادیر بالای مواد مغذی است این یک بخش ضروری از کل غلات است که به عنوان محصول جانبی تولید غلات تصفیه شده تولید می شود. وقتی برن از غلات بیرون رانده می شود، بخشی از ارزش غذایی خود را از دست می دهد. برن دارای محتوای بالای فیبر رژیمی، اسیدهای چرب ضروری و دیگر مقادیر حیاتی پروتیین، نشاسته، مواد معدنی غذایی و ویتامین است. بودن منبع بزرگی از اسید فیتیک که ضد مغذی است، از جذب مواد مغذی جلوگیری می کند. آن طیف وسیعی از فواید سلامتی با حضور، آنتی اکسیدان ها، و اسیدهای چرب ، فیبر ، ویتامین های B1 ،B2 ، B5 ،B6 ،E و موادهای معدنی ، کلسیم ، منیزیم ،منگنز ، آهن ، مس ، روی ، پتاسیم ، سلنیم و اسیدهای چرب ضروری را ارائه می دهد
معمولاً از سبوس برنج به عنوان یک ماده جدا و غنی در غذاها ، نان ، دمنوش ها و موارد دارویی استفاده می شود و طبیعت سبوس برنج معتدل است وجود مقادیر قابل توجه ویتامین B در سبوس برنج روند سوخت و ساز سلول‌های زنده و فعال پیاز مو را تحریک می‌کند و در حفظ موها و جلوگیری از ریزش مو تأثیر زیادی دارد
سبوس برنج شامل فیبر رژیمی، مواد معدنی و ویتامین است که سلامتی زیاد و اثرات مراقبت از پوست بر روی بدن شما را شامل می شود . برنج و مواد معدنی نظیر ویتامین B و ویتامین E، برای حفظ منابع بالای ویتامین، مواد معدنی، فرولیک اسید و گاما ارزیانول برای جلوگیری از تولید رنگدانه های پوست ضروری هستند، در حالی که ارتقای سطح پوست به شما کمک می کند تا پوست زیبایی به دست آورید . سبوس برنج ممکن است برای جلوگیری از پرخوری و کاهش وزن شما، از بین بردن یبوست بدون دارو کمک کند و پوست شما را تمیز نگه دارد سبوس برنج سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که باعث پاک سازی پوست شده و به روشن تر شدن پوست صورت و درمان لکه های پوستی کمک می کند
سبوس برنج حاوی مقادیر بالای مواد نشاسته ای است و در طب سنتی گفته می شود که مصرف آن می تواند باعث چاقی صورت شود
وجود منگنز و فسفر دو ماده ضروری بدن به‌منظور تأمین مواد غذایی استخوان‌ها سبب استحکام و مقاومت بیشتر استخوان شما می‌شود. اگر از ارزش غذایی سبوس اطلاع ندارید باید بگویم نه‌تنها این ماده مؤثر استحکام استخوان های شما را تضمین می‌کند که با ساخت کلاژن موردنیاز برای استخوان سبب انعطاف‌پذیری بیشتر آن ها نیز می‌شود و از خشکی و شکنندگی آن‌جلوگیری می‌کند. کافی است شما همراه با برنج خوراکی که در هر وعده غذایی از آن بهره می‌گیرد از روغن سبوس نیز استفاده کنید تا سلامت استخوان خود را تضمین کنید
مصرف کربوهیدرات های مرکب به جای قندهای ساده ای چون شکر و دیگر مواد نشاسته ای برای افراد دیابتی توصیه می شود. بدن انسان در یک فرایند سریع و راحت کربوهیدرات های ساده را هضم کرده و قند آن را وارد جریان خون می کند و همین باعث می شود تا لوزالمعده سریعا در تولید انسولین واکنش نشان دهد. اما هضم کربوهیدرات های مرکب به زمان بیشتری نیاز دارند و همین باعث می شود تا میزان قند خون به تدریج تغییر کند و لوزالمعده فرصت بیشتری برای تنظیم آن داشته باشد. دیابت قندی شایع ترین بیماری غدد درون ریز است. اخیرا بیماران دیابتی را به افزایش دریافت فیبر غذایی تشویق می کنند. با خوردن پودر سبوس گندم فشار خون، اسید اوریک ، کلسترول و تری گلیسیرید کاهش می باید و از ناراحتی های عصب جلوگیری می شود. بسیاری از پزشکان تا اوایل دهه سی قرن بیستم سبوس را یک ماده زاید و اضافی که موجب خراش روده بزرگ (کولن) می شد به حساب می آوردند
با مصرف سبوس برنج، علاوه بر اینکه در میزان قندخون ناشتا و میزان تری‌گلیسیرید کاهش چشمگیری به وجود می‌آید، سطح کلسترول خوب خون (HDL) نیز افزایش می‌یابد، البته در سطح کلسترول بد خون (LDL)، نیز کاهش اندکی دیده می‌شود، ولی این مقدار چندان قابل‌توجه نبود در رابطه با سبوس برنج این نکته را نیز مد نظر داشته باشید، همان‌گونه که کاهش یا مصرف نکردن سبوس در سیستم گوارشی بدن اختلال ایجاد می‌کند، افراط و زیاده‌روی در مصرف سبوس نیز عوارضی همچون انسداد روده و اسهال به همراه دارد
