در درمان دیابت توجهات رژیم غذایی در ابتدا مورد بحث قرار میگیرند زیرا رژیم غذایی پایه و اساس درمان دیابت را تشکیل می دهد.
رژیم غذایی در بیماران دیابتی جهت رسیدن به اهداف زیر انجام می شود:
برنامه غذایی باید با توجه به نیاز کالری بدن بر اساس سن ، جنس، قد، وزن و شاخص فعالیتی باشد. توزیع کالری با مصرف کربوهیدرات ساده مانند میوه جات و کربوهیدرات مرکب مانند نان ، غلات و برنج تامین می گردد. در بیماران دیابتی میزان دریافت صحیح کالری شامل 60%-55% کربوهیدرات ،30% چربی،20%-12% پروتیین می باشد. انجمن دیابت آمریکا پیشنهاد می کند که باید چربی دریافتی کاهش یابد چون منجر به اختلال در عملکرد قلب و انفارکتوس ، حمله های مغزی و یا سایر بیماری های عروقی می شود. کربوهیدرات ها بهتر است از نوع مرکب باشند.
غذاهایی غنی از فیبر نظیر ذرت ، جو، نخود، سیب زمینی، بروکلی، هویج و دانه های خشک می توانند سطح گلوکز و کلسترول خون را کاهش داده و نیاز به انسولین را کم کند.
چربی ها نیز باید از نوع اشباع نشده باشند. پروتیین ها باید از منابع کم چربی تامین شوند. تحقیقات اخیر نشان می دهد که حذف همه قند های ساده از رژیم غذایی ضرورت چندانی ندارد. 5% از رژیم غذایی می تواند شامل لاکتوز باشد. افراد دیابتی با وزن زیاد باید تحت یک رژیم غذایی کاهش وزن قرار بگیرند تا با توجه به سن ، جنس، قد، وزن و شاخص فعالیتی به یک وزن توصیه شده از لحاظ طبی برسند با توجه به موارد گفته شده می توان به این نتیجه رسید که کاهش وزن موجب تاخیر در آزاد سازی گلوکز به داخل گردش خون شده و گیرنده های انسولین نیز افزایش می یابند. سطوح گلوکز خون با کاهش 5-10 کیلوگرم معمولاً اصلاح می شود.
در بیماران دیابتی میزان کالری دریافتی باید در حدی باشد که انرژی لازم را برای حفظ وزن مناسب فراهم کرده و در کودکان و خانم های باردار برای رشد جنین کافی باشد.
مراقبت های لازم در رابطه با رژیم غذایی دیابتی:
به دنبال رعایت رژیم غذایی فرد باید
