برنج از آن دسته خوراکی‌های پرطرفداری محسوب می‌شود که در اقصی نقاط دنیا بصورت‌های متفاوت طبخ و مصرف می‌گردد برنج ۲۱% از سرانۀ انرژی و ۱۵% سرانۀ پروتئینی ما را فراهم می‌کند. همچنین حاوی مقادیر زیادی فیبر، مواد معدنی و انواع ویتامین‌هاست که علاوه بر ارزش غذایی بالا، می‌توان از پوستۀ سخت آن نیز روغن استخراج کرد سبوس برنج از محصولات جانبی برنج محسوب می‌شود که در کارخانه برنج کوبی از برنج جدا شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد این بخش از برنج یعنی جوانه و پوست برنج دارای روغنی است که می‌توان آن را استخراج نمود

جالب است بدانید تنها هشت درصد برنج را پوسته آن تشکلیل میدهد که همین مقدار دارای حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد روغن است ارزش غذایی این روغن بسیار بالا است و مصرف آن فواید بسیاری دارد برای تهیه این روغن در حجم زیاد نیاز به داشتن دستگاه روغن گیری از سبوس برنج می‌باشد که قبلا در ایران نبود، ولی طی اخبار اعلام شده ایرانیان هم توانسته اند از سبوس برنج روغن تهیه نمایند این روغن بیشتر در کشور‌های آسیایی از جمله چین و ژاپن مورد استفاده قرار میگیرد و برای پخت و پز نیز از آن استفاده می‌کنند

این نوع روغن به خاطر طعم ملایم و نقطه دود بالا که آن را برای استفاده در روش های پخت با حرارت بالا مانند سرخ کردن مناسب می سازد، معروف است. هم چنین گاهی اوقات به خاطر توانایی آن برای تقویت رشد مو و حمایت از رطوبت پوست، به محصولات طبیعی مراقبت از پوست و مو اضافه می شود. اگرچه در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد، اما استفاده آن در غذاها در مناطقی مانند چین، ژاپن و هند رایج است.در حالی که برخی از افراد به خاطر طعم خنثی، تطبیق پذیری و نقطه دود بالا طرفدار این روغن هستند، برخی دیگر ادعا می کنند که، بسیار فرآوری شده و کاملا ناسالم است. روغن برنج بسیار مورد بی توجهی قرار گرفته است. اگرچه روغن برنج در دنیای غرب، روغن آرایشی شناخته شده ای نیست، اما قرن ها در ژاپن به عنوان ماده ضد پیری به کار رفته و آن را دلیل پوست بی عیب و نقص زنان ژاپنی می دانند

خواص روغن سبوس برنج

• جلوگیری از عوارض یائسگی
  
  

تحقیقاتی در مورد اثر روغن سبوس برنج بر روی زنان یائسه انجام شده است. بیشتر از ۹۰ درصد زنانی که مکمل دریافت کرده بودند، کاهش گرگرفتگی و علائم آزاردهنده دیگر در یائسگی را گزارش کردند. همچنین زنانی که خودشان از روغن سبوس برنج استفاده کرده بودند، به همان تأثیرات اشاره کردند

• کنترل کلسترول

سازمان بهداشت جهانی و انجمن قلب آمریکا بیان کرده اند که روغن سبوس برنج نسبت به روغنهای گیاهی دیگر دارای بهترین نوع ممکن از چربی های اشباع و غیر اشباع است این تعادل در اسید های چرب بدین معناست که سطح کلسترول بدن می تواند کاهش یابد چون اشکال مفید کلسترول مانع تشکیل اشکال کلسترول بد در بدن می شوند این کار می تواند به کاهش مشکلاتی مانند تصلب شرایین و مشکلات پس از آن مانند سکته قلبی و مغزی کمک کند

روغن سبوس برنج ممکن است سطح قند خون را متعادل کند

روغن سبوس برنج ممکن است با بهبود مقاومت به انسولین که یکی از عوامل خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ است، سطح قند خون را متعادل نگه دارد. انسولین با انتقال گلوکز به سلول های بدن، قند خون را کاهش می دهد. با این وجود بدن افرادی که مقاومت به انسولین دارند؛ از پاسخ دادن به ترشح این هورمون سرباز می زند

در یک مطالعه آزمایشگاهی که بر روی سلول های بدن موش ها انجام شد مشخص گردید که روغن سبوس برنج با خنثی کردن رادیکال های آزاد، مقاومت به انسولین را کاهش می دهد. رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که ممکن است منجر به استرس اکسیداتیو در بدن شونددر یک مطالعه ۱۷ روزه که بر روی موش های مبتلا به دیابت نوع ۲ انجام شد، روغن سبوس برنج با افزایش میزان انسولین، در مقایسه با گروه کنترل، سطح قند خون موش های تحت آزمایش را به میزان قابل توجهی کاهش دادیک مطالعه انسانی نیز نتایج مشابه ای را نشان داد. در این مطالعه میزان قند خون ۱۹ مرد سالم، پس از یک وعده غذایی حاوی ۳٫۷ گرم سبوس برنج مخلوط شده در روغن، در مقایسه با افرادی که این ماده را نخورده بودند ۱۵٪ کاهش یافت

با این حال هیچ تغییری در میزان انسولین بدن آنها رخ نداد. این موضوع نشان می دهد که روغن سبوس برنج حتی ممکن است بدون اینکه بر روی انسولین تأثیر بگذارد سطح قند خون را متعادل کند. البته برای تایید این ادعا باید تحقیقات بیشتری انجام شود

• موخوره را کاهش می دهد

روغن برنج، علاوه بر این‌که یک نرم کننده غیر چرب است که می‌تواند موخور و وزی مو را کاهش دهد، ترکیبات ویتامین E موجود در آن می‌توانند در برابر آسیب حرارتی از موی شما محافظت کنند که مانع از ایجاد موخوره می‌شود. روغن برنج موی خشک و آسیب دیده را مرطوب می‌کند و به شما مویی سالم‌تر هدیه می‌دهد که مراقبت از آن آسان‌تر است

• لاغری و کاهش وزن

گرچه روغن سبوس برنج کالری بالایی دارد اما مطالعات نشان داده که پخت و پز با آن، تا 20 درصد جذب روغن را کاهش می دهد و همین می تواند باعث کاهش کالری مصرفی و در نتیجه لاغری و کاهش وزن افراد شود. گفته می شود که روغن سبوس برنج به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد باعث افزایش متابولیسم بدن شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند