خواص پیاز برای افراد مبتلا به دیابت
پیاز دارای خواص و فواید بی نظیری برای سلامت بدن است و این گیاه دارویی خام یا پخته خواص فراوان و فوق العاده‌ای دارد. خواص پیاز خام از خواص پیاز پخته کمی بیشتر است. از خواص پیاز خام میتوان به سطوح بالاتر ترکیبات آلی در آن اشاره کرد. لایه‌های خارجی پیاز منبع غنی و منشا مهمی از فلاونوئیدها است. از خواص پیاز خام میتوان به تاثیر آن در درمان بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان اشاره کرد. در این مقاله به بررسی خواص پیاز برای افراد مبتلا به دیابت خواهیم پرداخت.
پیاز به دلیل خواص ضد‌باکتریال، ضد‌ویروسی، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود یک خوراکی ارزشمند در رژیم غذایی است. با مصرف منظم پیاز به صورت خام یا پخته می‌توانید به سلامت کلی بدن‌تان کمک و از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کنید. کنترل قند خون، پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت و التهاب‌های مفصلی، تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم غذا و تقویت سیستم گوارش از مهم ترین خواص پیاز به شمار می‌روند.
منشا باستانی پیاز نواحی غربی و شرقی آسیا است. گونه‌های مختلف پیاز که در سراسر دنیا یافت می‌شود به این معنی است که پیاز از آسیا به قاره‌های دیگر برده شده و کشت آن توسط کشاورزان مختلف آغاز شده است. چین از ۵۰۰۰ سال قبل کشت و مصرف پیاز را آغاز کرده و آن را صادر می‌کرده است. پیاز در مصر باستان میوه‌ای مقدس و قابل احترام بوده است و دلیل آن شکل دایره‌ای، لایه لایه و متحدالمرکز آن بوده است. این سبزی آن‌قدر مقدس و محبوب بوده است که همیشه چندتایی پیاز همراه با مردگان دفن می‌کردند. پیاز تنها گیاهی است که در تمام دنیا برای تهیه‌ی بیشتر غذاها از آن استفاده می‌شود. هر جایی که باشید به‌ندرت غذایی را پیدا می‌کنید که در آن پیاز وجود نداشته باشد. پیاز انواع مختلفی دارد، رایج‌ترین انواع آن:
پیاز زرد: این نوع از پیاز بافت سفید عاجی دارد، پوست آن قهوه‌ای است و عطری قوی، شبیه به گوگرد دارد.
پیاز شیرین: این پیاز پپوستی نازک و کمی مات دارد و اندازه‌ی آن بزرگتر از پیازهای دیگر است.
پیاز قرمز: اگر دوست دارید پیاز شیرین و ملایم بخورید، پیاز قرمز انتخاب مناسبی است. پوست این پیاز سرخابی پررنگ است و می‌توانید به‌راحتی آن را به صورت خام بخورید.
موسیر: اندازه‌ی موسیر خیلی کوچکتر از پیاز است، پوست قهوه‌ای دارد و گوشت آن بنفش است.
پیاز سبز: این نوع از پیاز درواقع نارس است و هنوز شروع به رشد نکرده است.
تره فرنگی: شکل ظاهری آن شبیه به پیازچه است، البته در اندازه‌ی بسیار بزرگتر. از این سبزی در تهیه‌ی سس و سوپ استفاده می‌شود.
پیاز یکی از سبزیجات پرخاصیت است که برای افراد دیابتی نیز می‌تواند مفید باشد. در اینجا برخی از خواص پیاز برای افراد مبتلا به دیابت آورده شده است:
1.کاهش سطح قند خون:
پیاز به‌خصوص پیاز خام حاوی ترکیباتی مانند فلاونوئیدها و گوگرد است که ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند. تحقیقات نشان داده‌اند که این ترکیبات می‌توانند حساسیت به انسولین را افزایش داده و قند خون را کنترل کنند.
2. تقویت سلامت قلب و عروق
افراد دیابتی اغلب در معرض خطر بیماری‌های قلبی و عروقی هستند. پیاز به دلیل داشتن آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی، می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و فشار خون کمک کرده و از سلامت قلب حمایت کند.
3. کاهش استرس اکسیداتیو
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پیاز، مانند کورستین، به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. این مسئله می‌تواند از آسیب به سلول‌ها و پیشرفت عوارض دیابت جلوگیری کند.
4.کنترل وزن
پیاز کالری کمی دارد و فیبر موجود در آن به احساس سیری کمک می‌کند. کنترل وزن در مدیریت دیابت بسیار مهم است، و پیاز می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
5.بهبود عملکرد گوارشی
فیبر موجود در پیاز به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. همچنین، پیاز حاوی پری‌بیوتیک‌هایی است که به تقویت باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند و ممکن است بر کنترل قند خون اثر مثبت داشته باشد.
خام: خوردن پیاز خام (به‌خصوص در سالادها) بهترین روش برای بهره‌مندی از خواص آن است.
پخته: پختن پیاز باعث کاهش برخی مواد مغذی می‌شود، اما هنوز هم می‌تواند مفید باشد.
دم‌کرده: برخی از افراد از دم‌کرده پیاز برای کنترل قند خون استفاده می‌کنند، اما باید با احتیاط و در مشورت با پزشک مصرف شود.
نکات مهم
اگر داروهای کاهنده قند خون مصرف می‌کنید، از زیاده‌روی در مصرف پیاز خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث افت شدید قند خون شود. همیشه قبل از ایجاد تغییرات در رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
یک پیاز کوچک حاوی ۲۸ کالری و ۷ گرم کربوهیدرات است. سرشار از گوگرد، فیبر، پتاسیم، کلسیم، ویتامین B ،A کمپلکس و ویتامین C است. همچنین منبع آهن، فولات و پتاسیم است؛ در آن مقدار کمی چربی، کلسترول و سدیم هم یافت می‌شود و منبع خوبی از ترکیبات سولفوریک، فلانوئیدها و مواد شیمیایی و پلی فنولن‌ها است.
فواید خوردن پیاز خام با غذا چیست؟
مهم‌ترین خواص خوردن پیاز خام با غذا بهبود هضم و افزایش جذب مواد مغذی است. همچنین این سبزی به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
کدام پیاز خواص بیشتری دارد؟
پیاز قرمز به دلیل داشتن مقادیر بالاتری از آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوئیدها نسبت به سایر انواع پیاز خواص بیشتری دارد.
