شاه توت از میوه های خوشمزه و خوشرنگ تابستانی است. این میوه به شکل دانه های قرمز مایل به بنفش و سیاه است که دارای طعم شیرین می باشد. شاه توت سرشار از آهن، فیبر، ویتامین های c، E، A و K است. همچنین دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است که به مبارزه با رادیکال آزاد می پردازد. به این ترتیب در بهبود سلامت بدن نقش بسزایی دارد و آسیب سلول ها جلوگیری می نماید. فیبر موجود در شاه توت موجب عملکرد صحیح روده ها می شود و عمل هضم غذا را تسریع می بخشد. از خواص شاه توت می تواند به تاثیر آن برای بهبود کبد، کم خونی، رحم، فشار خون، کلیه، زخم معده و بسیاری از بیماری های دیگر اشاره نمود.
ما در یک لیوان شاتوت، یک واحد شاتوت، تقریبا معادل ۱۲۰ گرم ۱۵۰ گرم شاتوت و انرژی معادل ۶۰ کالری دریافت می‌کنیم و تقریبا ۱۴ گرم کربوهیدرات دریافت می‌کنیم.این میوه به جهت ترکیبات فیبری که همراهش هست و میزان آبی که داره هم باعث میشود که لود گلایسمیش خیلی بالا نباشد، نمایه گلایسمیش ۲۵ هست، بنابراین یک میوه‌ی خوبی برای افراد دیابتی است.پاسخ فیزیولوژیک افراد می‌تواند خیلی باهم متفاوت باشد بنابراین همیشه وقتی که ما می‌خواهیم شاتوت را به فرد دیابتی بدیم، بهش میگیم اول با ۶۰ گرم شروع کن ببین بدنت چه پاسخی می‌دهد، اگر اکی بود مجاز هستی مثلا تا ۱۲۰ گرم هم افزایش بدهی به عنوان یک واحد میوه در واقع روش حساب کنی و در واقع عرض کردم خدمتتون چون ویتامین K بالایی دارد و ویتامین K در انعقاد خون نقش دارد افرادی که از دارو های ضد انعقاد احیانا استفاده می‌کنند باید نسبت به میزان مصرف شاتوت یک هماهنگی را با پزشکشون، متخصص تغذیه شون داشته باشند.
شاه توت از جمله میوه هایی است که مصرف آن برای مبتلایان به دیابت ممنوع نمی باشد. زیرا شاه توت حاوی فروکتوز یا قند طبیعی است که مصرف به اندازه و در حد تعادل آن برای بیماران دیابتی توصیه شده است. این میوه پرخاصیت جایگزین بسیار خوبی برای قند می باشد. شاه توت دارای مقادیر زیادی فروکتوز است که به قند طبیعی معروف می باشد. افرادی سطح قند خون بالایی دارند می توانند این میوه پر خاصیت را جایگزین قند و شیرین کننده های دیگر نمایند.
علاوه بر ویتامین C و ویتامین K حاوی مقدار خوبی آهن هست، حاوی مقدار خوبی مس و منگنز است و همه‌ی این ترکیبات باعث می‌شوند برای سلامت قلب و عروق، برای سلامت مغز و بسیاری از ارگان های دیگر، همینطور عملکرد کبد مفید باشد.شاتوت خاصیت ضد یبوست دارد.
خواص شاه توت برای کبد به دلیل آهن موجود در آن است که کبد را تقویت می کند. همچنین سلامتی کبد را تضمین می نماید. کبد عمل دفع سموم از بدن و تجزیه چربی ها را انجام می دهد و شاه توت در بهبود عملکرد آن نقش بسزایی دارد. شاه توت به عنوان یک تصفیه کننده کبد برای افراد مبتلا به کبد چرب نیز بسیار مفید است. با مصرف منظم و روزانه شاه توت میزان گرید کبد چرب کاهش خواهد یافت.
یکی دیگر از خواص شاه توت برای لاغری و کاهش وزن است. فیبر موجود در شاه توت روده ها را پاکسازی می کند و همچنین در کننترل اشتها بسیار موثر است. از آن گذشته شاه توت به عنوان یک میوه کم کالری و در عین حال بسیار مقوی شناخته می شود. به این ترتیب می توان گفت شاه توت منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است و برای لاغری و کاهش وزن نیز موثر و مفید است.
شاه توت و صفرا رابطه ای نزدیک و مستقیم دارند. به این صورت که فیبر موجود در شاه توت موجب می شود که کبد صفرا بیشتری تولید نماید. با افزایش صفرا در بدن که برای هضم و گوارش غذا بسیار مفید است؛ عملکرد دستگاه گوارش در بدن بهبود می یابد.
شاه توت سرشار از پتاسیم است در صورتی که به صورت متعادل مصرف شود؛ می تواند نقش بسزایی در سلامت کلیه داشته باشد. شاه توت به پاکسازی کلیه و دفع راحت سموم از بدن کمک می نماید.
شاه توت در دوران بارداری بایستی با احتیاط مصرف گردد. متخصصین حوزه طب سنتی مصرف شاه توت را برای زنان باردار توصیه نمی کنند. زیرا موجب ایجاد حساسیت در جنین خواهد شد. بهتر است زنان باردار پیش از مصرف شاه توت با پزشک خود مشورت نمایند.
از خواص مهم شاه توت جلوگیری از فقر آهن است. زیرا شاه توت علاوه بر اینکه حاوی مقادیر زیادی آهن است و برای تامین آهن بدن بسیار مفید است؛ سرشار از ویتامین C می باشد که برای در جذب آهن بسیار مفید است. شاه توت به عنوان یک گیاه دارویی برای افراد مبتلا به فقر آهن به شمار می رود. توصیه متخصصین طب سنتی مصرف منظم شاه توت برای افراد کم خون می باشد.
خواص شاه توت برای اسپرم به دلیل ویتامین C موجود در آن است. ویتامین C تحرکات اسپرم را افزایش می دهد و موجب زنده ماندن ان خواهد شد. همچنین شاه توت اسپرم ها را تقویت می نماید و در بهبود اختلالات جنسی، زود انزالی و نعوذ تاثیر بسزایی دارد.
خاصیت آنتی اکسیدانی شاه توت و پتاسیم موجود در آن موجب کاهش سطح فشار خون می شود. همچنین شاه توت حاوی مقادیر زیادی پلی فنول است که برای رگ های خونی بسیار مفید می باشد.
