زیره دانه ای معطر و ضد نفخ است که گیاهی شبیه بوته هویج دارد. برگهای این گیاه 20 الی 30 سانتی متر و ارتفاع آن تقریبا 50 سانتی متر است. میوه این گیاه نیز هلالی شکل و دارای خطوط برجسته به اندازه 2 میلی متر است. دو نوع زیره در دنیا وجود دارد به نام زیره سبز و زیره سیاه
زیره سیاه یکی از گیاهان بومی آسیا است که به خاطر عطر و مزه منحصر به فرد در انواع غذاها به کار می رود. وقتی که این گیاه خشک می شود به دانه زیره سبز شباهت دارد .ادویه این دانه ها بسیار عالی است و به همین دلیل است که در غذاهای هندی، آلمانی و روسی مورد استفاده قرار می گیردارزش های غذایی زیره آن را یک جز ضروری برای مصرف می سازد. آن شامل مواد معدنی نظیر آهن، کلسیم، روی و منیزیم است. همچنین دانه ها حاوی ویتامین های طبیعی هستند. این دانه ها را می توان در چای، به عنوان چاشنی و هم چنین به عنوان جزئی برای التیام جراحات مورد استفاده قرار داد
دانه‌های زیره با چوب، کوبیده میشود. این دانه به صورت خودرو در افغانستان، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، کوبا، سوریه، مکزیک و شیلی رشد میکند. این دانه در فلسطین به صورت خودرو رشد نمی‌کند اما در زمان گذشته در آنجا کشت می‌گردید
مواد غذایی موجود در یک قاشق غذاخوری از زیره سبز شامل
زیره سیاه حاوی کارون هستند که (برای نابود کردن کرم های انگلی استفاده می شود) این ها به کشتن کرم ها در معده کمک می کند که مشکلات زیادی را ایجاد می کند. مصرف منظم دانه های زیره سیاه به کشتن آن کرم به طور طبیعی بدون هیچ عارضه جانبی کمک می کند
از زیره سیاه در طول تاریخ برای درمان چندین بیماری گوارشی از جمله سوء هاضمه و زخم معده استفاده می شده است. تعداد از مطالعات کوچک انسانی نشان می دهد که زیره سیاه علائم سوء هاضمه مانند گاز ، گرفتگی و نفخ را از بین می برد
تحقیقات اولیه در مطالعات حیوانی، این پرسش را مطرح می‌کنند که آیا ممکن است زیره برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید باشد. به‌عنوان‌مثال، پژوهشی در سال ۲۰۰۹ روی موش‌های دیابتی که در مجله‌ی فارماکولوژی منتشر شد، نشان می‌داد درمان موش‌ها با عصاره‌ی زیره به کاهش قابل‌توجهی در سطوح کلسترول آنها منجر شده است علاوه‌براین، پژوهشی جدیدتر روی موش‌های دیابتی که در سال ۲۰۱۱ در مجله‌ی پزشکی عربستان سعودی منتشر شد، نشانگر این بود که درمان با زیره باعث کاهش قابل‌توجهی در سطوح قند خون میشود و به تسریع روند کاهش وزن نیز کمک میکند. بااین‌حال، پژوهشگران خاطرنشان می‌کنند تا زمانی که تحقیقات بیشتری در این زمینه انجام نشود، نمی‌توان زیره را به بیماران دیابتی توصیه کرد
زیره سبز و زیره سیاه دارای مقادیر بالایی فیبر هستند و با کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کنند. همچنین تحقیقات نشان داده که مقادیر بالای فیبر موجود در زیره برای کاهش چربی شکم مفید است مقداری پودر زیره سیاه را با کمی آب لیمو ترش تازه و آب مخلوط کنید و پیش از غذا میل کنید. این ماده در کاهش چربی دور شکم مفید است و میزان سوخت و ساز چربی در این ناحیه را افزایش می دهد مقداری پودر زیره را در کمی آب حل کنید و به آن نصف قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید و این محلول را نوش جان کنید. در سوپ ها و پلوها و انواع خورش و سالادهای رژیمی کمی زیره بریزید و میل کنید. این روش می تواند در لاغر شدن و لاغر ماندن بسیار موثر و راضی کننده باشد
هموروئید یا یبوست معمولا به دلیل افزایش فشار روی رگهای انس و رکتوم در بدن به وجود می آید که موجب تورم و خونریزی می شود. 75 درصد از افراد در مقطعی از زندگی هموروئید را تجربه می کنند. فیبر بالای زیره سبزبه طور طبیعی موجب تحریک سیستم گوارش ، بهبود هضم و درمان هموروئید می شود. علاوه برآن خواص ضد قارچ و میکروبی دانه های زیره موجب درمان عفونت های ناشی از هموروئید می شود زیره سبز برای کمک به هضم غذا از تشکیل گاز در دستگاه گوارش جلوگیری می کند. همچنین دارای خواصی است که برای مقابله با نفخ شکم، که می تواند به درد شکم و درد و فشار شکمی منجر شود بسیار مفید است
ویتامین E موجود در زیره سبز به عنوان آنتی اکسیدان به تقویت دیواره مویرگی در پوست کمک می کند و رطوبت و خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود می بخشد. به همین دلیل زیره سبز به عنوان یک ماده طبیعی ضد پیری عمل می کند. طبق بررسی مطالعات ، ویتامین E با کمک به کاهش التهاب در بدن و پوست موجب سلامت و جوانی آن می شود. همچنین این ویتامین روند بهبود پوست را تسریع می کند و با افزایش سرعت بازسازی سلولها می توان از زیره سبز برای درمان زخم ، آکنه و چین و چروک استفاده کرد هنگام تماس پوست با دود سیگار و اشعه ماورابنفش ( نور خورشید ) آنتی اکسیدانهای موجود در زیره سبز از پوست در برابر سرطان محافظت میکند. علاوه بر این زیره سبز در درمان علائم اگزما و آکنه مفید است. زیره سبز دارای خواص ضد قارچ و ضد باکتری است که موجب جلوگیری از عفونت های پوستی می شود
یک قاشق غذاخوری زیره سیاه را در یک قوری به همراه آب در دمای ۸۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دم کنید
مصرف بیش از اندازه زیره موجب خارش پوست و آلرژی می شود. افراد مبتلا به آلرژی اگر مجبور به استفاده از زیره هستند حتما در مقادیر کم از این دانه مصرف کنند
ممکن است اثر ضد نفخ زیره موجب آروغ زدن شود. دلیل اصلی آروغ زدن به سبب ورود هوا هنگام خوردن غذا و یا نوشیدنی ها به معده ایجاد شود که از طریق دهان ، گاز معده خارج می شود
زیره یکی از داروهای گیاهی مفید برای درمان بسیاری از مشکلات گوارشی است. اما ممکن است در کنار تمام این فواید منجر به بروز مشکلاتی مانند سوزش سر دل شود که با مصرف بیش از اندازه زیره سبز ایجاد می شود
زیره سبز تاثیر زیادی بر روی ترشحات هورمون تیروئید دارد و موجب افزایش میزان ترشحات می شود. به همین دلیل برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید بسیار مناسب است. اما باید توجه داشت که افراد لاغر نباید در مصرف زیره ، زیاده روی کنند ، چرا که به پرکاری تیروئید مبتلا می شوند
