تاثیر آسپارتام بر دیابت
آسپارتام یک شیرین کننده کم کالری است که ده ها سال است به عنوان راهی برای کاهش مصرف قندهای اضافی مورد استفاده قرار می گیرد. آسپارتام حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است و بنابراین مقدار کمی از آن برای مطابقت با شیرینی قند مورد نیاز است. در غذاها و نوشیدنی های آماده، اغلب با سایر شیرین کننده ها یا اجزای غذا ترکیب می شود تا طعم تلخ را به حداقل برساند و طعم کلی را افزایش دهد. در این مقاله به بررسی تاثیر آسپارتام بر دیابت خواهیم پرداخت.
شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام را جایگزین قند می کنند و آن ها را شیرین کننده های کم کالری یا شیرین کننده های غیر مغذی نیز می نامند. این محصولات، شیرینی شکر را بدون کالری ارائه داده و حتی چند برابر شیرین تر از شکر هستند. برای شیرین کردن غذاها فقط مقدار کمی خرید آسپارتام نیاز است. غذاهای درست شده با شیرین کننده های مصنوعی، کالری کمتری نسبت به غذا‌هایی که با شکر تهیه می‌شوند، دارند. با وجود دریافت تأییدیه در سراسر جهان، این شیرین کننده یکی از بحث برانگیزترین افزودنی های غذایی در حال استفاده است. این ماده به افراد مبتلا به دیابت اجازه می دهد تا هوس خود را برای شیرینی جات بدون افزایش قند خون، برطرف کنند. جایگزینی قند‌ها با شیرین کننده های کم کالری، به افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ انعطاف‌پذیری قابل توجهی در اهداف سلامتی و ترجیحات غذایی شخصی آنها ارائه می‌دهد.
بسیاری از غذاها و نوشیدنی هایی که دارای برچسب "بدون قند" هستند ممکن است حاوی این شیرین کننده مصنوعی باشند. موارد زیر حاوی این ترکیب می باشند:
تولیدکنندگان دارو همچنین از این ماده برای خوش طعم شدن برخی از داروها استفاده می کنند. از جمله این داروها ملین ها و ویتامین های جویدنی هستند.
برخی از مهم ترین فواید آسپارتام به شرح ذیل می باشد:
با افزایش میزان اضافه وزن و چاقی و مشکلات مربوط به سلامتی، متعادل نمودن میزان کالری دریافتی با فعالیت های بدنی به منظور کاهش وزن و حفظ سلامتی ضروری است. مطالعات نشان می دهد که جایگزینی غذاهای شیرین پر کالری با غذاهای شیرین کم کالری منجر به کاهش متوسط وزن می شود. بررسی دیگر نشان می دهد که غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با آسپارتام به جای قند، راهی موثر برای کاهش وزن و حفظ آن می باشد چرا که میزان کالری آسپارتام بسیار کمتر از سایر شیرین کننده ها است.
افراد مبتلا به دیابت می توانند غذاهای شیرین شده با این ماده را بدون نگرانی در افزایش قند خون، مصرف کنند. بر اساس گزارش های منتشر شده، شیرین کننده های کم کالری می توانند نقش مهمی در پیش گیری و مدیریت دیابت داشته باشند. در بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم نیز این شیرین کننده های کم کالری می توانند به درمان این افراد کمک کنند.
شیرین کننده های کم کالری مانند این ماده از تولید اسیدهایی که موجب پوسیدگی دندان در دهان می شوند جلوگیری می کند. مطالعات بالینی نشان داده است که جویدن آدامس بدون قند به مدت 20 دقیقه بعد از غذا می تواند از پوسیدگی دندان جلوگیری کند.
بخشی از رژیم غذایی سالم
این ترکیب را می توان به راحتی به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم گنجاند. می توان از آن برای کاهش یا جایگزینی کالری ناشی از شکر در عین حفظ طعم عالی غذا استفاده کرد.
این ترکیب دارای طعم قوی و شبیه شکر است، بنابراین طعم میوه و مرکبات را در غذاها و نوشیدنی ها تقویت می کند. در آدامس، شیرینی خود را تا چهار برابر بیشتر از آدامس های حاوی شکر نگه می دارد.
بله. غذاها و نوشیدنی های تهیه شده با این ماده اغلب به افراد مبتلا به دیابت به عنوان جایگزین قند در غذاها و نوشیدنی های شیرین و به عنوان راهی برای کمک به آنها در ارضای طعم شیرین توصیه می شود. تحقیقات گسترده نشان می دهد که aspartame سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهد و یا بر کنترل قند خون در انسان تأثیر نمی گذارد.
بله. به گفته FDA و EFSA، مصرف شیرین کننده های کم کالری، برای زنانی که باردار یا شیرده هستند بی خطر است. تحقیقات نشان داده است که آسپارتام هیچ تاثیری بر مادران باردار یا شیرده یا جنین ندارد. آسپارتام پس از خوردن به سرعت به اسیدهای آمینه فنیل آلانین و آسپارتیک اسید و مقدار کمی متانول متابولیزه می شود ، بنابراین در شیر مادر وجود ندارد.
