شیوه زندگی و بویژه رژیم غذایی بر کنترل دیابت نوع 2 تاثیر قابل توجهی دارد. مغزها منبع خوبی برای تغذیه هستند و طیف وسیعی از منافع بهداشتی را ارایه می دهند. با این حال، برخی از انواع آجیل برای افراد مبتلا به دیابت مفیدتر است یک رژیم غذایی سالم می تواند به کنترل قند خون و کاهش خطر عوارض ناشی از دیابت کمک کندآجیل یکی از غذاهای مختلفی است که انجمن دیابت آمریکا به عنوان مواد غذایی مفید برای افراد مبتلا به این بیماری معرفی کرده است
تمام مواد غذایی که ما مصرف میکنیم در معده هضم شده و در نهایت به قند یا همان گلوکوز تبدیل می شود. این گلوکوزها برای اینکه بسوزند و به انرژی تبدیل شوند باید وارد سلول ها شوند. کلید ورود به سلول ها هورمونی است بنام انسولین که در پانکراس تولید می شود. وقتی این کلید موجود نباشد قند نمی تواند وارد سلول ها شود بنابراین در خون باقی میماند و باعث می شود قند خون بالا برود که با آن هایپرگلیسمی نیز می گویند
حال این اتفاق به سه دلیل ممکن است رخ بدهد
پانکراس به میزان کافی انسولین تولید نمی کند
انسولین تولید می شود اما عملکرد صحیح و مطلوب ندارد
در زمان بارداری انسولین عملکرد کمتری دارد
آجیل حاوی مقادیر زیادی چربی مفید است. چربی‌های اشباع نشده موجود در آجیل‌ها تاثیر مهمی روی سلامت بدن، مانند کمک به رشد سلول‌ها و محافظت از ارگان‌های مهمی مانند قلب را بر عهده دارند. آجیل‌ها غنی از پروتیین هستند. پروتیین یک ماده مغذی ضروری برای سلامت بدن به حساب می‌آید. همچنین آجیل‌ها حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی دیگری هستند که برای سلامت بدن بسیار ضروری می‌باشند. برخی از این مواد را در این‌جا می‌آوریم
با این حال همه آجیل‌ها برای افراد دیابتی مناسب نیستند. به عنوان مثال پرهیز از آجیل‌های نمکی برای افراد دیابتی مهم می‌باشد، زیرا نمک می‌تواند خطر عوارض دیابت را افزایش دهد
بادام برای افراد مبتلا به دیابت دارای خواص متعددی است. یک پژوهش در سال ۲۰۱۱ نشان داد که اضافه کردن بادام به مدت ۱۲ هفته به رژیم غذایی شرکت‌کنندگان مبتلا به دیابت نوع ۲ بر قند خون آنها تاثیر مثبت می‌گذارد و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد مطالعه جدیدتری در سال ۲۰۱۷ تاثیر مصرف روزانه بادام برای بیش از ۲۴ هفته، در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را بررسی کرده است. پژوهشگران دریافتند که گنجاندن بادام در رژیم غذایی به کنترل سطح قند خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می کند بادام میزان کلسترول بد (LDL) را در بدن کاهش می دهد. LDL می تواند عروق بدن را مسدود کند. بادام میزان کلسترول HDL را افزایش می‌دهد و این به حذف کلسترول LDL از عروق کمک می کند. این بخشی از مکانیزمی است که بادام خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد
گردو کالری بالایی داردکه مصرف گردو تاثیر عمده‌ای روی وزن ندارد. پژوهشگران ۱۱۲ شرکت کننده را که در معرض خطر دیابت بودند بررسی کردند. به گروهی از آنان یک رژیم غذایی کم کالری و به گروه دیگر یک رژیم غذایی حاوی گردو داده شد. محققان آنان را به مدت ۶ ماه زیر نظر گرفتند نتایج این پژوهش نشان داد که رژیم غذایی غنی از گردو قادر به بهبود نسبت کلسترول HDL به کلسترول LDL، بدون تاثیر منفی بر دیگر بخش‌های بدن است در مطالعه ای دیگر در سال ۲۰۱۸، محققان ارتباط بین مصرف گردو و خطر ابتلا به دیابت را در ۳۴۱۲۱ نفر بررسی کردند. آنها دریافتند افرادی که در ۲۴ ساعت گذشته گردو خورده بودند، احتمال ابتلا به دیابت‌شان نصف افرادی است که در این دوره هیچ گردویی نخورده بودند
بادام هندی می تواند به بهبود نسبت HDL به LDL و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. در مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۸ محققان به ۳۰۰ شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع ۲ یک رژیم غذایی غنی از بادام هندی یا یک رژیم غذایی معمول برای افراد دیابتی دادند افرادی که رژیم غنی شده با بادام هندی داشتند پس از ۱۲ هفته فشار خون پایین و سطح کلسترول HDL بیشتری داشتند. همچنین در افرادی که بادام هندی مصرف کرده بودند هیچ تاثیر منفی بر میزان قند خون یا وزن آنها گزارش نشد
پسته نسبتا پرانرژی است، اما حاوی مقادیر مناسب فیبر و چربی‌های مفید نیز هست. در بخشی از یک پژوهش در سال ۲۰۱۵، محققان طی ۴ هفته یک رژیم غذایی غنی از پسته یا یک رژیم غذایی معمولی را به شرکت کنندگان مبتلا به دیابت نوع ۲ ارائه دادند آنها دریافتند که نسبت کلسترول HDL به کلسترول LDL در گروهی که پسته مصرف کرده بودند در مقایسه با گروهی که رژیم معمولی داشتند به طور قابل توجهی بهتر بود. همچنین کسانی که رژیم غذایی حاوی پسته داشتند، دارای سطح تری گلیسیرید کمتری بودند. این موضوع نشان دهنده افزایش سلامت قلب آنان بود
بادام زمینی منبع خوبی از پروتیین و فیبر است. بادام زمینی می تواند به کاهش وزن کمک کند و بنابراین ممکن است خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد پژوهشی در سال ۲۰۱۳ به بررسی تاثیر بادام زمینی روی رژیم غذایی زنان چاقی که در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ بودند انجام گرفت پژوهشگران دریافتند که افزودن بادام زمینی به رژیم آنان به کنترل سطح قند خون و اشتهای آنها کمک می‌کند. این اثر بادام زمینی می تواند به کاهش وزن کمک کند. کاهش وزن نیز تاثیر قابل توجهی روی خطر دیابت دارد
با توجه به تمام مواردی که در بالا به آن اشاره شد، لازم به ذکر است در مصرف آجیل باید اعتدال را رعایت کنید. آجیل ها دارای چربی و کالری بالایی هستند. این میزان چربی و کالری اگر بدون برنامه مصرف شود می تواند منجر به اضافه وزن شود. متخصصین تغذیه میزان مناسب مصرف آجیل در روز را در حدود 30 گرم می دانند
اگرچه آجیل‌ها مانند بسیاری دیگر از مواد غذایی دارای قند و چربی هستند، ولی قند موجود در آنها به اندازه‌ای نیست که برای سلامتی افراد مبتلا به دیابت نوع دو مشکلی ایجاد کند. برعکس، بسیاری از پژوهش‌ها نشان می‌دهند که برخی از آجیل‌ها اثر مثبتی روی کاهش قند خون داشته و سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع دو را کنترل می‌کنند از طرفی چربی موجود در آجیل‌ها چربی خوب یا HDL است. بنابراین مصرف آنها سبب بهبود نسبت HDL به LDL شده و سلامت قلب را افزایش می‌دهد آجیل‌ها می توانند به عنوان یک غذای عالی، به راحتی در یک رژیم غذایی سالم جا داشته باشند. آنها می‌توانند منابع خوبی از پروتیین و چربی‌های مفید را برای افراد دیابتی فراهم کنند. برای جلوگیری از دریافت بیش از حد کالری، اندازه یک وعده آجیل را یک مشت کوچک یا یک چهارم فنجان در نظر بگیرید
