با نزدیک شدن به فصل و آبگیری آن، بیشتر افراد علاقه مند به استفاده و نگهداری از آب غوره در منازل خود هستند چرا که این میوه نارس انگور، خواص بسیاری دارد. علاوه بر آب غوره می توان از این میوه رب و ترشی نیز تهیه نمود. آب غوره و غوره برای درمان بسیاری از بیماری ها مفید است بنابراین نباید از مصرف این چاشنی خوشمزه در سالاد ها و غذا ها غافل شد برخی از افراد برای لاغری و کاهش وزن خود از غوره و آب غوره استفاده می کنند آبغوره دارای ویتامین C و پتاسیم می باشد و به همین دلیل برای درمان دردهای استخوانی مورد استفاده قرار می گیرد. در ۱۰۰ گرم از آبغوره حدود ۲۶ کالری وجود دارد
آبغوره ماده ای مفید برای سلامتی است به طور مثال این چاشنی حاوی مقادیر زیادی از ویتامین C است، که می تواند از این طریق در کاهش کلسترول بد و فشارخون تاثیرگذار باشد و این امر در کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی نیز مفید است. همچنین دارا بودن این ویتامین موجب شده التهابات مخاط دهان كاهش یابد و از خونریزی لثه‌ها پیشگیری شود. اما نمی توان به این علت گفت، خواص آبغوره برای لاغری مفید است، زیرا تاثیری در چربی سوزی و کاهش توده های بدن ندارد. یکی از باورهای غلط در رابطه با آبغوره، مصرف آن به صورت ناشتا برای لاغری است. که درباره آن نیز باید بگوییم نه تنها موجب لاغری نمی شود بلکه بی شک اسید آبغوره اثرات منفی بر روی دستگاه گوارش داشته و حتی میتواند موجب زخم معده گردد چربی های بدن به همان نسبت که مصرف می شوند، در بدن ذخیره خواهند شد، بنابراین چربی و فشار خون نیز به همان نسبت افزایش خواهد یافت و مصرف موادی مانند آبغوره تاثیری در کاهش آن ندارد اما مصرف آبغوره به خودی خود به علت کالری کم می تواند در رژیم غذایی افراد چاق مورد استفاده قرار گیرد و از این منظر در کنار اضافه نمودن چاشنی عالی به غذا و سالاد ها، تاثیرات مثبتی بر روی لاغری خواهد داشت همچنین باید این موضوع را یادآوری کنیم با اینکه خواص آبغوره در کاهش کلسترول خون موثر است اما نباید هرگز آن را جایگزین داروهای خود نمایید و مصرف دارو را قطع کنید. چرا که آبغوره تنها قادر است تا حدودی از افزایش چربی خون جلوگیری کند و تاثیراتی مشابه دارو را ندارد
یکی از خواص دارویی آبغوره پیشگیری از انواع سرطان هاست. یکی از ویتامین های مهم برای کاهش خطر ابتلا به سرطان ویتامین C می باشد و از آنجا که این ویتامین به مقدار زیاد در آبغوره وجود دارد و همچنین بدلیل داراب بودن خواص ضد عفونی کننده آبغوره باعث شده پزشکان مصرف این ماده غذایی را برای پیشگیری از انواع سرطان ها توصیه کنند
دیگر خواص آبغوره اشتها آور و هاضم بودن آن می باشد که باعث رفع اختلالات روده و معده می شود. همچنین آبغوره دارای خواص ضد یبوست است. و برای ضد عفونی کردن روده مصرف آن توصیه شده است. برای درمان کرم روده و تقویت معده مصرف آش آبغوره به همراه زیره سیاه برای ۵ روز توصیه شده است. البته باید توجه کنید که در این مدت از مصرف غذاهای سنگین خودداری کنید برای درمان ورم مخاط ذهان و نرمی لثه نیز مفید می باشد. قرقره کردن آبغوره برای درمان ورم گلو در طب سنتی عالی می باشد
از آنجا که آبغوره دارای طبعی سرد می باشد افراد سرد مزاج و مبتلایان به ناراحتی های اعصاب بهتر است از مصرف آن خودداری کنند. با وجود خواص آبغوره برای بدن، زنان باردار باید بطور محدود و به صورت چاشنی از این ماده غذایی استفاده کنند. از آنجا که یکی از خاصیت های آبغوره مدر بودن آن می باشد ممکن است سلامت جنین را به خطر بیاندازد. گاهی اوقات برای پیشگیری از رشد کپک در آبغوره به آن نمک اضافه می کنند به همین دلیل بیمارانی که باید بطور محدود نمک مصرف کنند مثل بیماران مبتلا به فشار خون بالا، بیماران قلبی و کلیوی نباید از آن استفاده کنند. بیماران مبتلا به زخم معده و التهاب روده باید از مصرف آن خودداری کنند. این نکته را نیز همواره بخاطر داشته باشید که آن را نباید با معده خالی مصرف کنید زیرا باعث می شود عوارض جانبی برای معده داشته باشد
