دیابت من جمله بیماری هایی است که در آن بیمار باید به شدت از لحاظ تغذیه مراقب باشد. قهوه یکی از مواردی است که در مصرف آن شبهات زیادی وجود دارد که آیا مصرف قهوه برای بیماران دیابتی مفید است یا مضر. به همین دلیل به تحلیل مصرف قهوه برای بیماران دیابتی میپردازیم تا متوجه این موضوع شویم.

طبق تحقیقاتی که پزشکان بر روی این ماده غذایی داشته اند به این نتیجه رسیده اند که مصرف قهوه میتواند در کاهش ابتلا به دیابت نوع دو موثر باشد در عین حال مصرف قهوه برای کسانی که دیابت نوع دو دارند دارای عوارض جانبی میباشد.

طبق آخرین تحقیقاتی که در دانشگاه هاروارد روی تعداد کثیری از افراد برای حدود بیست سال به انجام رسید و نتایج آن را  در سال 2014 منتشر کردند و به این نتیجه رسیدند که افرادی که بیش از یک فنجان در روز قهوه مصرف میکنند 11 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هستند این در حالی است که در شرایط عکس این مورد یعنی کسانی که مصرف قهوه آن ها در روز کمتر از یک فنجان است 17 درصد بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 هستند البته هنوز علت این مورد کشف نشده است و محققان در حال تلاش برای کشف رابطه مصرف قهوه با دیابت نوع 2 هستند.

همچنین دانشمندان آمستردام متوجه شدند که ترکیبات قهوه به سوخت و ساز قند در بدن کمک میکند که این موضوع کمک زیادی به 130 میلیون افراد مبتلا به دیابت می کند. قهوه به دلیل وجود موادی مثل منیزیم، پتاسیم و دیگر مواد مغذی فواید فراوانی دارند ولی مشخص نیست که وجود کدام یک از مواد آن علیه دیابت عمل می کند ولی به طور یقین می توان گفت که هرچقدر میزان مصرف قهوه بیشتر باشد میزان ابتلا افراد به دیابت کاهش میابد

مصرف کافیین در کوتاه مدت سطح گلوکز و انسولین خون  را بالا برده به همین دلیل تحقیقاتی بر روی تاثیر کافیین در ابتلا به دیابت انجام شده است و به همین علت متوجه این موضوع شده اند که قهوه ی بدون کافیین بهترین گزینه برای مبتلایان به دیابت است.

همان طور که گفتیم افراد دیابتی باید توجه ویژه ای به غذا خود داشته باشند و مواد غذایی به چند گروه اصلی تقسیم کرد و میزان مصرف هر غذا در 24 ساعت را مشخص نمود.

گروه اول گروه نان و غلات

هر گروه از نان و غلات حدود 80 کالری انرژی و تقریبا 15 گرم کربوهیدرات، 30 گرم پروتیین و 1-0 گرم چربی دارد

یك برش نان تست، یک چهارم یک سیب زمینی پخته، یک سوم یک لیوان اسپاگتی پخته یا برنج پخته (6 قاشق غذاخوری)، یك كف دست نان سنگك (بدون انگشت‌ها)، یك كف دست نان بربری، دو عدد نان سوخاری یا دو برش نان لواش به اندازه 10×10 سانت است .

گروه دوم سبزیجات

سبزیجات نشاسته ای به دلیل کربوهیدرات و کالری بیشتر در گروه نان و غلات قرار میگیرند، نصف لیوان سبزیجات نشاسته ای معادل یک لیوان سبزیجات پخته است موادی  چون ذرت، باقالا، سیب زمینی، کدو حلوایی و نخود فرنگی از این گروه هستند.

 هرگروه سبزیجات حاوی 25 کالری، 2 گرم کربوهیدرات و 5 گرم پروتیین است

سبزیجات سبز رنگ (كاهو، كلم بروكلی،اسفناج،كلم) سبزیجات نارنجی (هویج، كدو حلوایی) دیگر سبزیجات (انواع كاهو، انواع كلم، خیار، بادمجان، كرفس، فلفل دلمه، قارچ، پیاز، گوجه، شلغم، چغندر)

گروه سوم میوه جات

 هر واحد از میوه جات شامل یك عدد میوه تازه كوچك حدوداً شامل 60 كالری و 15 گرم كربوهیدرات است.  نصف لیوان آب میوه تازه (مثلا گلابی تازه خرد شده یا هلوی كنسرو شده)، نصف لیوان آب میوه بدون شكر (مثل آب پرتقال بدون شكر) یا یک سوم لیوان آب میوه‌هایی كه بطور طبیعی حاوی میزان زیادی كربوهیدرات هستند(آب آلبالو) و یک چهارم لیوان میوه‌جات خشك است

گروه چهارم گروه لبنیات

هر واحد از لبنیات شامل نصف لیوان شیر بدون چربی، یک لیوان شیر سویا (كم چرب یا پر چرب)، یک سوم لیوان ماست (طعمدار یا ساده) و نصف لیوان ماست كم چرب است