فیسالیس (Physalis) یکی از گیاهان بومی و میوه های استوایی مناطق آمریکای جنوبی و شرایط اقلیمی معتدل گرم و نیمه گرمسیری در جهان محسوب می شود. فیسالیس گیاهی علفی و چند ساله و از خانواده گوجه فرنگی است. میوه این گیاه به رنگ نارنجی بوده که به لحاظ شکل و ساختار شباهت زیادی به گوجه فرنگی در مقیاس کوچک دارد.میوه فیسالیس طعمی متشکل از میوه هایی چون گیلاس، آناناس، توت فرنگی و کیوی است و همین چند طعمی بودن، فیسالیس را از سایر میوه ها جدا می کند. خواص میوه فیسالیس در نوع خود مثال زدنی و اهمیت دارویی بالایی دارد.فیسالیس منبع عالی ویتامین های A ، C ، و B-3 (نیاسین) است. آنها همچنین منبع خوبی از ویتامین B-1 (تیامین) هستند و ویتامین B-2 (ریبوفلاوین) و مواد معدنی غیر آهن، کلسیم و فسفر را ارائه می دهند.
سیستم ایمنی قدرتمند از فواید میوه فیسالیس نتیجه می شود. این خاصیت همان خواص آنتی ویروس، آنتی باکتریال و آنتی اکسیدان میوه فیسالیس را یاد آوری می کند. بنابراین با این توصیف این میوه از بروز سرطان پیشگیری می کند.رادیکال های آزاد بیماری های مختلفی در بدن مانند سکته قلبی، آلرژی، پروستات، آسم و سرطان ایجاد می کنند. این میوه نقش حفاظتی خوبی در برابر این رادیکال های آزاد دارد.
برگ های میوه فیسالیس به شکل دمنوش مورد استفاده قرار می گیرد و ادرار آور است. به همین دلیل برای درمان سنگ کلیه پیشنهاد می شود. ضمن اینکه برای درمان التهاب و عفونت مورد توجه قرار می گیرد. مخصوصاً اگر این عفونت از نوع ادراری باشد.
میوه فیسالیس برای امان ماندن آن از آفات توسط کیسه های کاغذی شکل محصور می شود. این میوه بافتی شبیه به گوجه فرنگی داشته ولی عطر و طعم آن ترکیبی از آناناس و میوه های ترش مانند، مثل توت فرنگی، گیلاس و کیوی می باشد. میوه فیسالیس را می توان به صورت خام مصرف کرد یا از آن در تهیه دسر و مربا و ژله استفاده نمود و یا حتی همانند انجیر، زردآلو و انگور خشک کرده آن را استفاده کرد.
فیسالیس حاوی عنصر کروم می باشد. کروم برای سوخت و ساز کامل قند در بدن انسان مورد نیاز است و ترشح هورمون انسولین را کنترل می کند، به این ترتیب باعث کاهش قند خون شده و برای کنترل و پیشگیری بیماری دیابت بسیار مفید است. این میوه گلوکز موجود در خون را ذخیره نکرده و آن را به انرژی تبدیل می کند، در نتیجه برای کاهش قند خون بیماران دیابتی بسیار موثر است.برخی از ترکیبات موجود در فیسالیس می توانند تجزیه و مصرف قندهای ساده از کربوهیدرات ها را کاهش داده و نوسانات شدید قند خون را یکی از علل اصلی ابتلا به دیابت نوع 2 می باشند را بهبود می بخشند.
فیسالیس زرد حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی هستند که رادیکال های آزاد بدن را کاهش داده و با افزایش آپوپتوز و مرگ سلول های سرطانی، خطر ابتلا به انواع سرطان را از بین می برند.
فیسالیس یک میوه ی کم کالری است و به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.چون 100 گرم از این میوه تنها 53 کالری دارد. محتوای کل چربی (70/ گرم) در این میوه نیز ناچیز است و علاوه بر این دارای کلسترول کمی است. میوه ی فیسالیس دارای کالری بسیار کمی بوده و از این رو افزایش مصرف آن مطمئنا نمی تواند منجر به افزایش وزن گردد.
فیسالیس برای افرادی که درصدد کاهش وزن هستند بسیار مفید است. دلایلی که باعث حفظ تناسب اندام و کاهش وزن توسط این میوه می شوند عبارتند از:
بعضی افراد تصور می کنند که گوشت تنها منبع خوب پروتئین می باشد، اما این تصور اشتباه است. میوه ی فیسالیس خام و خشک نیز می تواند حاوی مقادیر قابل توجهی از پروتئین ها باشد، این میوه دارای 18 نوع مختلف آمینو اسیدها از جمله تمام 8 آمینو اسید ضروری می باشد.
آمینو اسیدها ترکیبات آلی هستند که به عنوان بلوک های ساختاری پروتئین ها عمل می کنند. 100 گرم میوه ی فیسالیس خشک شده حاوی 16 درصد مقدار مصروف روزانه ی توصیه شده از پروتئین می باشد. بنابراین گیاه خوارانی که به دنبال یافتن منابع غیر گوشتی به منظور افزایش جذب پروتئین هستند، می توانند از این میوه در رژیم غذایی خود استفاده کنند.
مصرف کافی ویتامین B به حفظ انرژی شما کمک کرده و مانع از خستگی می گردد. 100 گرم میوه ی فیسالیس دارای 11/0 میلی گرم تیامین، 04/0 میلی گرم ریبوفلاوین و 8/2 میلی گرم نیاسین می باشد. همه ی این ویتامین ها نقش مهمی را در تولید انرژی از کربوهیدرات ها و چربی های رژیم غذایی ایفاء می کنند.با خوردن این میوه تامین انرژی از چربی های رژیم غذایی و کربوهیدرات ها بهتر می شود.
پکتین از مواد موجود در خواص میوه فیسالیس است. پکتین یک فیبر محلول بوده و قادر به برقراری یک رابطه با کلسترول خون می باشد و مانع جذب کلسترول بالا می شود. این میوه بهتر است به شکل مرتب در برنامه رژیمی افراد دارای کلسترول بالا قرار بگیرد.
برای بهره مندی از سیستم ایمنی قوی باید حدود 100 گرم میوه فیسالیس استفاده کنید. در این صورت 18 درصد از ویتامین C را دریافت خواهید کرد. برای تقویت سیستم ایمنی بدن باید مصرف فیسالیس را در برنامه روزانه داشته باشید. پلی ساکاریدهای موجود در این میوه برای تقویت سیستم ایمنی بدن مورد توجه قرار می گیرند.
میوه ی فیسالیس یک میوه ی دوستدار چشم در نظر گرفته می شود، چون این میوه دارای ویتامین A بالایی می باشد. تنها 100 گرم میوه ی فیسالیس را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. بنابراین مصرف منظم این میوه قطعا می تواند به حفاظت از بینایی چشم شما در برابر مشکلات مرتبط با پیری مانند تخریب ماکولا کمک کند.
علاوه بر این، ویتامین A فعالیت آنتی اکسیدانی قوی را نشان داد که به این معنی است که مصرف این میوه می تواند نقش حیاتی را در کاهش آسیب رادیکال های آزاد ایفا کند. کاربرد خارجی آب این میوه برای درمان مشکلات چشمی مانند ناخنک استفاده می شود.
با داشتن ویتامین E و A از خوراک مفید برای پوست به حساب می آید. از این میوه برای تولید بسیاری از لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. سلامتی و شادابی پوست از فواید میوه فیسالیس می باشد.
مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در گلدن بری به عنوان ضد التهاب طبیعی عمل کرده و خطر ابتلا به انواع بیماری های التهابی مانند آرتروز، نقرس، درد مزمن و حتی هموروئید یا بواسیر را کاهش می دهد.
میوه فیسالیس را می توان به صورت تازه و یا خشک شده به عنوان یک میان وعده مورد استفاده قرار داد. همچنین از فیسالیس تازه می توان برای تهیه سالادها، دسر ها و کیک ها استفاده کرد. فیسالیس دارای ارزش غذایی نسبتا بالایی بوده به طوری که صد گرم از آن حاوی ۵۰ کالری انرژی، ۱۱ گرم کربوهیدرات و ۲ گرم انواع پروتئین ها است. میوه های این گیاه حاوی مقادیر بالایی از انواع ویتامین ها ازجمله ویتامین C، A، ریبوفلاوین ها، تیامین، نیاسین و ویتامین B۱۲ بوده و علاوه بر ویتامین ها منبعی غنی از مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، پتاسیم و فسفر محسوب می شوند. همچنین میوه و سایر بخش های گیاه فیسالیس حاوی ترکیبات آنتی اکسیدان، پلی فنول ها و کارتنوئید ها است.
فیسالیس را به صورت تازه و خشک شده به عنوان میان وعده استفاده می کنندفیسالیس تازه را برای تهیه ی انواع سالاد سبزیجات و سالاد میوه، کیک، شیرینی و انواع دسر به کار می برندفیسالیس در ایران در برخی از استان ها به صورت گلخانه ای کشت می شود.
همانطور که قبلا ذکر شد، میوه ی فیسالیس توسط یک پوسته ی کاغذی غیر معمول احاطه شده است. بنابراین، هنگام خوردن این میوه، در مرحله ی اول شما نیاز به جدا کردن پوست از میوه دارید. این کار به این دلیل است که پوسته غیر خوراکی می باشد.از این رو حذف آن از میوه ضروری می باشد. بعد از برداشتن پوسته، میوه را با آب بشویید و سپس آن را یا به صورت خام مصرف کنید و یا می توانید به صورت پخته شده به انواعی از غذاهای اضافه کنید. میوه ی فیسالیس برش داده شده می توانند به هر نوع سالادی اضافه شوند. این میوه طعم ترش و شیرینی را به غذاها می دهد.
در مقایسه با فیسالیس خام، نوع خشک این میوه حاوی مواد تغذیه ای متمرکزتری می باشد. بنابراین مصرف منظم فیسالیس خشک قطعا می تواند مصرف مواد تغذیه ای شما را به حداکثر برساند.بافت این میوه ی خشک شده نرم و چروکیده و شبیه یک کشمش می باشد. از آن جا که این میوه باعث افزایش بالقوه ی انرژی می گردد، آن ها اغلب به شکلات های انرژی زا اضافه می شوند.
