رژیم غذایی مناسب افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز
عدم تحمل لاکتوز یکی از رایجترین مشکلات گوارشی در جهان است و بسیاری از افراد پس از مصرف لبنیات دچار علائمی مانند نفخ، دلپیچه، اسهال و سنگینی معده میشوند. این مشکل زمانی رخ میدهد که بدن نتواند لاکتوز، یعنی قند طبیعی موجود در شیر و لبنیات، را بهدرستی تجزیه کند. امروزه با افزایش آگاهی عمومی و دسترسی به اطلاعات علمی، افراد بیشتری بهدنبال رژیم غذایی مناسب برای کنترل این مشکل هستند. در این مقاله، با نگاهی کامل و دقیق به ماهیت لاکتوز، فواید و عوارض آن، علائم حساسیت و بهترین راهکارهای تغذیهای برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز میپردازیم.
لاکتوز نوعی قند طبیعی است که بهطور عمده در شیر و محصولات لبنی وجود دارد. برای هضم این قند، بدن نیاز به آنزیمی به نام لاکتاز دارد. اگر سطح لاکتاز در روده کوچک کاهش یابد، لاکتوز هضم نمیشود و وارد روده بزرگ شده و در آنجا تخمیر میشود؛ فرآیندی که باعث بروز مشکلات گوارشی میشود. عدم تحمل لاکتوز با آلرژی به شیر متفاوت است؛ آلرژی یک واکنش ایمنی است، اما عدم تحمل، یک مشکل گوارشی است.
برخلاف تصور برخی افراد، لاکتوز فواید قابل توجهی در بدن دارد، از جمله:
لاکتوز جذب کلسیم را در روده آسانتر میکند و برای سلامت استخوانها نقش مهمی دارد.
این قند بهویژه برای کودکان و نوزادان منبع مهمی از انرژی محسوب میشود.
لاکتوز میتواند رشد باکتریهای سودمند روده، مانند بیفیدوباکترها را تقویت کند.
اگر بدن توان هضم لاکتوز را نداشته باشد، ممکن است علائم زیر بروز کند:
این علائم معمولاً بین ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت پس از مصرف لبنیات ظاهر میشوند.
علائم عدم تحمل لاکتوز در همه افراد یکسان نیست، اما نشانههای رایج شامل موارد زیر است:
شدت این علائم به میزان کمبود آنزیم لاکتاز و مقدار مصرف لاکتوز بستگی دارد.
اگر کسی دچار عدم تحمل لاکتوز است، میتواند با رعایت چند نکته مهم، زندگی روزمره خود را بدون مشکل ادامه دهد:
امروزه شیر، ماست و پنیر بدون لاکتوز به راحتی در بازار موجود است.
پروبیوتیکها میتوانند به بهبود عملکرد روده و افزایش تحمل لاکتوز کمک کنند.
برخی افراد مقدار کمی لاکتوز را بدون مشکل تحمل میکنند، مانند ماست طبیعی یا پنیرهای سفت.
افرادی که نمیخواهند از شیرینکنندههای لبنی استفاده کنند، میتوانند از محصولات بدون لاکتوز مانند شیرینکنندههای رژیمی استفاده کنند.
لاکتوز در برخی محصولات غیرلبنی مانند سوسیس، چیپس، نان، شکلات و سسها نیز وجود دارد.
افرادی که نمیتوانند لاکتوز را هضم کنند، لازم نیست از تمام مواد غذایی خوشطعم محروم شوند. رژیم مناسب میتواند شامل موارد زیر باشد:
این محصولات همان مزایای لبنیات معمولی را دارند اما بدون ایجاد مشکل گوارشی.
این نوشیدنیها فاقد لاکتوز هستند و اغلب سرشار از ویتامین و مواد معدنی میباشند.
افراد مبتلا باید از مواد زیر برای جبران کمبود کلسیم استفاده کنند:
زیرا بسیاری از آنها حاوی لاکتوز مخفی هستند.
برخی قرصهای لاکتاز میتوانند هضم لاکتوز را آسانتر کنند.
صبحانه: نان سبوسدار + کره بادامزمینی + چای یا قهوه با شیرینکننده بدون لاکتوز
ناهار: مرغ یا ماهی + برنج قهوهای + سالاد
عصرانه: میوه + آجیل
شام: سوپ سبزیجات + نان تست + نوشیدنی گیاهی
عدم تحمل لاکتوز مشکلی شایع اما قابل کنترل است. با آگاهی از مواد غذایی مناسب و انتخاب جایگزینهای سالم و بدون لاکتوز، میتوان بدون نگرانی یک رژیم غذایی کامل، خوشطعم و مغذی داشت. افراد مبتلا تنها نیاز دارند برچسب محصولات را بررسی کنند و گزینههایی متناسب با شرایط خود انتخاب نمایند.
در بیشتر موارد دائمی است، اما میتوان با رژیم مناسب علائم را بهطور کامل کنترل کرد.
بله، بسیاری افراد مقدار کم لاکتوز را تحمل میکنند، مخصوصاً ماست و پنیرهای سفت.
آلرژی واکنش ایمنی است، اما عدم تحمل یک مشکل گوارشی محسوب میشود.
خیر. ارزش غذایی آنها مشابه نوع معمولی است، فقط لاکتوز از آنها حذف شده است.
شیر بادام، سویا، جو و نارگیل بهترین گزینهها هستند.
برای ثبت نظر، لطفاً وارد حساب کاربری خود شوید.
