خواص لوبیا سبز برای دیابتی ها
سبزیجات، کم کالری و سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مهم هستند. علاوه بر این بسیاری از سبزیجات کم قند و حاوی فیبر بالایی هستند که آنها را برای رژیم های کم کربوهیدرات عالی می سازد. شما چه رژیم کم کربوهیدرات داشته باشید چه نه، خوردن سبزیجات در هر صورت برای شما ایده آل خواهد بود. لوبیا سبز از خانواده باقالی بوده، میوه، غلاف و دانه این گیاه مفید و پرخاصیت ارزش غذایی و درمانی بسیار دارد از جمله: خاصیت آنتی اکسیدان، ضد چربی، ضد دیابت، ضد سرطان، ضد التهاب و مقوی می باشد. در ادامه به خواص لوبیا سبز برای دیابتی ها خواهیم پرداخت.
لوبیا های سبز گاهی اوقات به عنوان لوبیای رشته ای هم شناخته می شوند. آنها به همراه لوبیاها و عدس ها جزو خانواده غلافداران هستند. البته آن ها به میزان چشمگیری نسبت به سایر لوبیا ها کربوهیدرات کمتری دارند. یک پیمانه (۱۲۵ گرم) وعده لوبیاهای سبز پخته حاوی ۱۰ گرم کربوهیدرات هستند که ۴ گرم آن فیبر است. آنها سرشار از کلروفیل هستند که تحقیقات حیوانی نشان می دهد که ممکن است به پیشگیری در برابر سرطان کمک کنند. علاوه بر این آنها حاوی کاروتنوئید هستند که با بهبود عملکرد مغز در دوران افزایش سن ارتباط دارد. لوبیا سبز دارای کالری و چربی کم و بدون کلسترول و سرشار مواد مغذی فوق العاده ای است. لوبیای سبز یکی از سبزیجاتی است که به نظر می رسد تأثیر قطعی بر قند خون در بیماران مبتلا به دیابت دارد.مصرف بیش از سه بار در هفته لوبیا سبز و سایر حبوبات خطر ابتلا به دیابت را تا ۳۵ درصد کاهش می دهد. لوبیا سبز دارای شاخص گلایسمی پایینی می باشد و همچنین دارای فیبر و کروهیدرات بوده که برای افراد دیابتی بسیار عالی می باشد. مواد غذایی که دارای شاخص گلایسمی پایین هستند کربوهیدرات های موجود در خود را به آرامی در بدن آزاد می کنند و همین امر موجب می شود که در سطوح قند خون تغییرات ناگهانی رخ ندهد. مواد غذایی با شاخص گلایسمی پایین مانند لوبیا سبز می توانند حساسیت به انسولین را در بدن کاهش داده و میزان قند خون، تری گلیسیرید و کلسترول بد خون در افراد دیابتی را کاهش می دهد.
بر اساس بانک اطلاعات ملی مواد مغذی USDA، این لوبیاهای خوشمزه و ترد دارای کالری و چربی کم و بدون کلسترول هستند. با توجه به میزان بالای فیبر موجود در این لوبیا برخی از نیاز‌های روزانه پروتئین را می‌تواند تأمین کند. آن ها همچنین به عنوان منبع آسان برای دستیابی به ویتامین هایی مانند ویتامین A.، C.، K.، B۶ و اسیدفولیک عمل می کنند. از نظر مواد معدنی، لوبیا سبز منبع خوبی از کلسیم، سیلیکون، آهن، منگنز، پتاسیم و مس به شمار می رود.
