خرنوب:
خرنوب درختی به ارتفاع 7 تا 12 متر است که به خانواده حبوبات تعلق دارد . برگ های این درخت مرکب از 8 تا 10 برگچه چرمی، براق و قطور به رنگ سبز تیره هستند. میوه این گیاه نیامی، ناشکوفا، طویل و منحنی شکل به طول 10 تا 30 سانتی متر به رنگ قهوه ای است . نیام ها حاوی 12 تا 16 دانه سخت می باشد . این گیاه بومی مناطق مدیترانه است و در ایران فقط در استان فارس و شهرستان کازرون به صورت خودرو وجود دارد. میوه ی آن قهوه ای مایل به زرد است. این گیاه حداقل ۴۰۰۰ سال پیش در در شرق میانه کاشته شده است و بذر آن در یونان و ایتالیا نیز کشت می شود. خرنوب یک جایگزین شیرین و سالم برای شکلات است و مزایای بهداشتی آن به ۴۰۰۰ سال قبل از یونان می رسد. درخت خرنوب امروزه به حالت وحشی یا پرورش یافته در مناطق گرم مدیترانه، ھند و کالیفرنیا یافت میشود.خرنوب،نامی است که امروزه به گیاھی دارویی با نام علمی L. Ceratonia siliqua و متعلق به خانواده ارغوان است.
امروزه میوه خرنوب، به علت دارا بودن مواد قندی، استفاده غذایی دارد. در گیلان نیز برای تھیه شربت از آن استفاده میکرده اند. ضمنا قسمت گوشتی میوه آن در درمان سل ریوی مؤثر است. عرب ھا عصاره پوست این درخت را برای رفع اسھال به کار میبرند. از برگ و پوست این درخت در دباغی استفاده می شود.مطالعات نشان می دهد مصرف دانه خرنوب درکودکان مبتلا به رفلکس معده ای – مری علائم بالینی استفراغ، سرفه شبانه و نفخ شکم را بهبود می بخشد.همچنین عصاره متانولی این گیاه با افزایش مرگ برنامه ریزی شده در سلول های سرطانی پستان به طور معنی داری رشد و نمو سلول ها را مهار می کند . بنابراین به دلیل داشتن پلی فنول ها و آنتی اکسیدان ها، اثرات ضد سرطان پستان را دارد.از کاربردهای دیگر این گیاه می توان به اثرات مهاری بر رشد انگل اشاره کرد که به منظور تولید داروهای ضد مالاریا استفاده شده است.خرنوب جایگزین عالی برای شکلات است، به خصوص اگر بدن شما دارای مسائل گوارشی یا رژیم غذایی مانند گلوتن است. شما می توانید از پودر خرنوب استفاده کنید. و می توانید غذاهای شیرین مورد علاقه خود را با کالری ، چربی و قند کم درست کنید.اضافه کردن خرنوب به رژیم غذایی باعث سلامتی می شود، از آنجا که خرنوب به طور طبیعی دارای فیبر بالا است و هیچ کافئینی ندارد، برای افرادی که فشار خون بالا دارند، ایده آل است. مقدار کم چربی آن را جایگزین مناسبی برای شکلات کرده است و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند بسیار مناسب است. همچنین خرنوب سطح بالایی از ویتامین هایی مانند ویتامین های A و B-2 دارد که برای سلامت پوست و چشم شما مناسب است.خرنوب به صورت ،چیپس، شربت و قرص های رژیمی در دسترس است. افرادی که رژیم غذایی دارند می توانند از مزایای کاهش وزن آن بهره ببرند.
اگر مشکالت گوارشی دارید، خرنوب مصرف کنید زیرا که ترکیبات رژیمی آن با گیاهان متفاوت است و از تانن های گیاهی منظم تشکیل نشده است. تانن های گیاهی منظم در آب حل می شوند و از هضم جلوگیری می کنند، اما تانن های خرنوب در آب حل نمی شوند. در عوض، آنها به دستگاه گوارش کمک می کنند تا با سموم و رشد باکتری های مضر در روده مبارزه کند.
در حالی که تولید مواد غذایی یکی از ویژگی های بسیار مهم خرنوب است، اما خرنوب دارای ویژگی های پوستی و زیبایی نیز است.
پیشگیری از سرطان
پلی فنولیک موجود در خرنوب باعث شده که این گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی داشته باشد. جوانه این گیاه دیگر محصول مفیدی است که به طورمستقیم با سیتوتوکسیک فعالیت بدنی مرتبط است اما برای بعضی از سلول های بدن سمی می باشد، اما خوشبختانه خرنوب در از بین بردن سلول های سرطانی به خصوص آن هایی که مرتبط با سرطان دهانه رحم هستند موثر می باشد. همچنین پلی فنولهای موجود در خرنوب باعث از بین بردن رادیکال های خطرناک سرطان و سایر بیماری ها در بدن می شود.
مدیریت دیابت
در مقایسه با شکلات معمولی، خرنوب به طور قابل توجهی دارای قند کم و چربی کم است و تنها 1/3 کالری دارد که می تواند به جلوگیری از افزایش قند خون کمک کند، بنابراین انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی است. به همین دلیل است که اغلب جایگزینی عالی برای شکلات در فرهنگ های مختلف است. همچنین پروتئین و فیبر موجود در خرنوب در شکلات وجود ندارد زیرا این مواد باعث کاهش وزن می شوند و دندان ها را خراب نمی کنند.یکی از گیاهانی که باعث کاهش قند خون می گردد دانه خرنوب می باشد. خرنوب به دلیل داشتن ترکیباتی مانند فیبر، توکوفرول، پلی فنول ها، آنتی اکسیدان ها و استرول های گیاهی برای درمان و بهبود علائم دیابت مفید می باشد.
بهبود هضم
خرنوب به عنوان منبعی غنی از فیبر به فعالیت های گوارشی بدن کمک می کند. فیبر سیستم گوارشی را سالم تر می کند، علاوه بر این از آنجا که نوع فیبر نامحلول است می تواند مایعات را جذب کند، بنابراین برای کاهش میزان مدفوع شل در بدن و جلوگیری از اسهال عالی می باشد.
کاهش وزن
خرنوب تا حدودی خاص است به این ترتیب که با ترشح هورمون گرلین پس از غذا بدن را سیر می کند و مانع از خوردن غذا توسط افراد می شود. بدان معنی که خرنوب به کاهش وزن کمک می کند.
سیستم قلبی عروقی سالم
خرنوب در برابر کلسترول بالا بسیار موثر است . مطالعات نشان می دهد خرنوب به طور قابل توجهی در کاهش سطح LDL یا کلسترول بد و تری گیلسیرید نقش مهمی دارد. کاهش شکل های خطرناک کلسترول می تواند احتمال بیماری های قلبی-عروقی مختلف از جمله فشار خون بالا ، حملات قلبی ، و سکته مغزی را کاهش دهد!
دوز مجاز خرنـوب در روز به عوامل متعددی مانند: سن، سلامتی و سابقه بیماری بستگی دارد. هنوز هیچ اطلاعات علمی و توصیه های واضحی در مورد دوز مناسب و توصیه شده روزانه خرنوب وجود ندارد، اما همیشه بهتر است در حد اعتدال مصرف شود.زیاده روی در مصرف آن می تواند مضر یا اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد و همیشه مهم است که قبل از مصرف هر نوع گیاه یا غذا به مقدار زیاد، با پزشک و متخصص مشورت کنید.
عوارض جانبی و تداخل با داروها:
عموما خرنـوب برای اکثر مردم بی خطر تلقی می شود و توسط سازمان غذا و دارو (FDA)، چه برای پخت و پز یا خوردن به شکل خام آن، به ویژه هنگامی که به صورت خوراکی مصرف می شود، تایید شده است.هیچ عارضه جانبی مشاهده نشده است، اما برخی موارد احتیاطی وجود دارد مانند؛ دوران بارداری و شیردهی، از آنجا که این دوره ها حساس تلقی می شوند و از آنجا که اطلاعات کافی در مورد دوزهای مجاز خرنوب و عوارض جانبی آن وجود ندارد، بنابراین، زنان باردار یا شیرده باید مراقب باشند و آن را به مقدار متوسط مصرف کنند.
